紅燒雞翅的家常做法

　　導(dǎo)語：紅燒雞翅的做法是非常的多的，但是大家學(xué)會它的家常做法了嗎，不妨今天和小編一起來學(xué)習(xí)下吧。

　　紅燒雞翅的家常做法

　　紅燒雞翅的家常做法一

　　1. 將凈雞翅用水煮熟。(開鍋后用文火慢燉，其中加蔥、姜、花椒大料、咸鹽少許，尖辣椒幾個(gè)，海米幾 粒。)

　　2. 將燉熟的雞翅撈出控干。

　　3. 將咸鹽、白糖、料酒、味精和少許醋混合備用。

　　4. 油熱后將控干的雞翅烹炸，至金黃色，將調(diào)料均勻澆汁，視情況可加少許水，用文火燉5分鐘左右(以入味為準(zhǔn))。

　　5.淀粉加水勾芡，出鍋前加少許香菜段。

　　紅燒雞翅的家常做法二

　　1.所有調(diào)味料(除蔥以外)掰碎，放入調(diào)料袋，油鍋內(nèi)放入一兩白糖，炒到白糖融化-起泡-泡沫消退-白糖變成金黃色時(shí)，放入洗干凈的雞翅。中火翻炒，直到每塊雞翅變成漂亮的金黃色。

　　2.放入一些熱水，(千萬不要放涼水，因?yàn)橐呀?jīng)受熱的肉塊突然受冷，肉皮會收縮，不容易熟也不容易入味)。水量到淹沒雞翅就行。

　　3.放入調(diào)料袋和蔥片、一小勺醬油、一勺鹽。(不用放太多的.醬油，因?yàn)槌吹奶巧�已�?jīng)足夠了，而且醬油太多會蓋住雞翅本身的香味)。

　　4.用中火把雞翅燉爛，湯汁變少時(shí)改大火把汁收濃，以不干鍋為準(zhǔn)。

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