立夏清淡食物之冬瓜綠豆沙的做法

　　導(dǎo)語：在夏季到來之際，我們都更愿意吃清淡的食物。立夏吃什么好?我們來看看冬瓜綠豆沙吧。

　　民諺：夏喝綠豆湯，冬煮銀耳湯。綠豆糖水是夏天最經(jīng)典的消暑飲料，綠豆具有很高的藥用價(jià)值，所含的蛋白質(zhì)幾乎是粳米的3倍，李時(shí)珍稱之“濟(jì)世之食谷，菜中佳品”。

　　原料：每次可用鮮冬瓜肉250克，綠豆75克，紅糖適量。

　　做法：先洗凈冬瓜，并去皮及瓜籽，將瓜肉切成小條狀，干綠豆洗凈，有條件可去除綠豆皮。然后將準(zhǔn)備好的綠豆放入沙鍋內(nèi)，加清水煎煮，待豆粒將煮成豆糜狀時(shí)，加進(jìn)切好的冬瓜，繼續(xù)煲20分鐘，然后加入適量紅糖調(diào)味。

　　小貼士：夏天喝綠豆湯可防治中暑、目赤、喉痛、痱子、便秘、尿赤、煩渴等癥，干燥季節(jié)不宜常飲。

　　鮮冬瓜味甘性淡，能清熱解暑;干綠豆性味甘涼，能清涼解毒、消暑利水;

　　紅糖甘甜能解毒潤(rùn)澡。

　　三種食品合用既可清熱解暑、除煩止渴，又清甜可口。

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