雞公煲做法

　　導(dǎo)語：雞公煲是很受大家歡迎的一道美食，但是它的做法是什么呢，小編下面分享給你吧。

　　雞公煲做法

　　做法一

　　材料：童子雞1只，冬筍半個，杭椒十幾個，紅椒1個，萵筍半根

　　做法

　　1、首先清理雞，切塊瀝干水分，用蠔油、胡椒粉、料酒、少許淀粉腌制半小時。

　　2、配料有冬筍塊、萵筍塊、紅椒塊、杭椒段、蔥、姜蒜片、郫縣豆瓣醬、花椒，準備好這些食材可以開鍋了。

　　3、油稍微熱點，放入姜蒜片爆出香味，放入豆瓣醬、花椒，煸炒出紅油。

　　4、再放入雞塊翻炒，加料酒、冬筍片炒一下以后放水浸沒雞大火煮開，中火再煮一會。

　　5、加入萵筍、杭椒、紅椒翻炒蓋鍋蓋燜一會。

　　6、差不多入味了，放味精、少許糖收一下，撒蔥花就ok了!

　　做法二

　　材料：童子雞，郫縣豆瓣醬，姜片，干辣椒，花椒，料酒，生抽，味精，糖，蔥花

　　做法

　　1、雞洗干凈，切塊。

　　2、鍋里放油，下郫縣豆瓣醬煸炒。

　　3、放姜片、干辣椒、花椒煸炒出香味。

　　4、倒入雞塊翻炒。

　　5、放料酒、少許生抽，加水繼續(xù)煮。

　　6、煮到差不多時，放味精、糖，撒蔥花裝盤即可。

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