醬雞爪的做法

　　導(dǎo)語：醬味的食物相信大家都吃過不少，可是醬雞爪怎么做呢，今天小編來教你它的做法吧。

　　醬雞爪的做法

　　醬雞爪的做法一

　　材料：雞爪、蔥姜蒜、干辣椒、小米辣、豆瓣醬、醬油、醪糟、陳醋、糖、鹽

　　做法：

　　1、雞爪洗干凈剪掉指甲，焯水備用

　　2、蔥姜蒜辣椒，切成碎末備用， 一般干辣椒和小米辣椒各三個(gè)就足夠了，喜歡吃辣的朋友可以多放

　　3、放油先把焯好的`雞爪炒一下，再次撈起來備用

　　4、用剛才炒雞爪的油，放兩勺豆瓣醬、兩勺醪糟、蔥姜蒜末一起炒香后下雞爪一起翻炒，加上適量醬油和水，小火燜

　　5、大概燜半個(gè)小時(shí)把汁收干，雞爪就很軟糯了，起鍋前加糖醋汁(提前調(diào)好，糖醋比例，兩勺糖兩勺醋，喜歡酸一點(diǎn)的朋友，醋可以再多一點(diǎn))

　　6、起鍋前加適量鹽，再撒一點(diǎn)新鮮的蔥末就可以出鍋了～

　　醬雞爪的做法二

　　1.雞爪洗干凈

　　2.剁掉指甲,然后飛水去掉腥味和雜質(zhì)

　　3.鍋里多放油，放少許糖炒糖色，然后把雞爪子倒進(jìn)鍋里翻炒，最好炒到皮都起泡的程度

　　4.然后加了一點(diǎn)這個(gè)甜辣醬

　　5.加一點(diǎn)老抽醬油，姜片，花椒，大料，鹽，料酒，加水沒過雞爪。大火煮開后小火燉至湯幾乎沒了就可以裝盤了

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