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家常炒面的做法

時(shí)間:2022-05-01 09:13:43 美食 我要投稿
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家常炒面的做法

  導(dǎo)語:對(duì)于很多的初學(xué)者來說炒面是最最簡(jiǎn)單的做法,但是它的家常做法是怎么樣的呢,今天小編來告訴大家吧。

  家常炒面的做法

  做法一

  【炒面配料】:面條,雞蛋,肉絲,小油菜,蔥段,香蔥,味精(或雞精),老抽。

  【制作過程】:

  1.將面條放入開水,小煮一會(huì),撈出用冷水沖;

  2.鍋燒熱,滑油(這樣不會(huì)粘鍋),放入雞蛋,炒熟盛出;

  3.放入蔥段、香蔥、小油菜、肉絲翻炒和味精(或雞精)、老抽調(diào)味,再放入面繼續(xù)翻炒;

  4.改用筷子不斷攪拌面,目的是攪散面,再放入雞蛋、蔥,翻炒一會(huì)即成。

  做法二

  【炒面配料】:

  面條,洋蔥,蘑菇,火腿,培根,白菜,干辣椒(或辣椒醬),生抽(或老抽),雞蛋,香菜。

  【制作過程】:

  1、把食材切成顆粒狀,大小自己定,當(dāng)然指頭肚大小的比較合適;

  2、把面煮上,煮到中間沒有硬心就可以了,沖涼水放一邊;

  3、鍋放上油,把洋蔥丁放進(jìn)去,等洋蔥開始焦的時(shí)候放蘑菇進(jìn)去,洋蔥焦一點(diǎn)最好,這個(gè)時(shí)候洋蔥的`甜味就出來了;

  4、等蘑菇開始縮小的時(shí)候放火腿和培根,翻炒一段時(shí)間后放白菜;

  5、等白菜開始出水的時(shí)候把面倒進(jìn)去,然后使勁翻幾下,這個(gè)時(shí)候如果一開始油倒的不夠多就要再加點(diǎn)油,否則就粘在鍋上了;

  6、干辣椒(或辣椒醬)放進(jìn)去,和面一起放的話就不那么辣;

  7、加鹽、生抽(或老抽),千萬要一直翻動(dòng)面;

  8、把雞蛋打好倒進(jìn)去,和面粘在一起,然后使勁翻動(dòng),就可以出鍋,最后放點(diǎn)香菜在上面。

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