立夏美食介紹

　　導(dǎo)語(yǔ)：立夏是春夏交接之時(shí)，這時(shí)候人們通常會(huì)做一些好吃的，立夏吃什么好?接下來(lái)為你介紹三種誘人的美食。

　　美食一： 荸薺肉丸湯

　　推薦理由：荸薺中含有磷是根莖蔬菜中最高的，能促進(jìn)人體生長(zhǎng)發(fā)育和維持生理功能，對(duì)牙齒骨骼的發(fā)育有很大好處，同時(shí)可促進(jìn)體內(nèi)的糖、脂肪、蛋白質(zhì)三大物質(zhì)的代謝，調(diào)節(jié)酸堿平衡。因此荸薺適于兒童食用。家里面有小寶貝的，可以給他試試看，肉丸的質(zhì)地盡量的松弛一些，這樣有利于消化!

　　原料：

　　荸薺500克·精肉餡500克·胡蘿卜1根·蔥姜適量·香菜15克·胡椒、糖、料酒、鹽適量;

　　做法：

　　1、荸薺洗干凈去皮，切成小塊備用;胡蘿卜切成與荸薺大小相當(dāng)?shù)男�塊備用;精肉餡和水按2：1的比例，加蔥姜末、胡椒粉、鹽、糖、料酒，調(diào)成上筋的肉餡;

　　2、燒一鍋滾水，下入荸薺、胡蘿卜丁兒煮到滾;

　　3、把肉餡汆成丸子，下入鍋中;

　　4、肉丸全部漂起后，再繼續(xù)煮5分鐘;

　　5、最后加香菜、鹽、胡椒粉調(diào)味就可以了。

　　美食二： 荸薺冰糖蓮藕湯

　　推薦理由：荸薺含豐富的蛋白質(zhì)、糖、鈣、鐵及維生素，還有一種不耐熱的抗菌物質(zhì)——荸薺英。實(shí)驗(yàn)證明，荸薺對(duì)金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、產(chǎn)氣桿菌及綠膿桿菌等均有抑制作用。具有抗癌降壓作用。配上涼性的藕，做出來(lái)的東西一定是清熱敗火!有興趣的朋友試試看!

　　材料：蓮藕半個(gè)，荸薺7-8個(gè)，冰糖少許。

　　做法：

　　1·蓮藕去皮切片，荸薺切片，放入砂鍋中加入清水煮上15分鐘。

　　2·再加入冰糖小火煮10分鐘即好。

　　喝的時(shí)候可加入一些切碎的山楂條或者加一些桂花醬都可。

　　美食三：老醋花生仁

　　推薦理由：很傳統(tǒng)很經(jīng)典的一塊美食，老醋花生，過(guò)夏季多食用一些醋對(duì)我們?nèi)梭w是非常好的，所以喜歡的朋友可以趕緊試試看啊!一定很合你的胃口的!還有就是里面可以加上一點(diǎn)耗油!這個(gè)味道出來(lái)會(huì)很不一樣的!希望朋友們喜歡!

　　材料：

　　花生米200克、黃瓜半根、洋蔥一小塊、香蔥1根、香菜1根。

　　調(diào)料：

　　老陳醋2湯匙(30ml)、生抽1湯匙(生抽也可以不加)、綿白糖1茶匙(5g)、鹽1茶匙(5g)、色拉油少許。

　　做法：

　　1、從超市買來(lái)的花生米，上面會(huì)有好多灰塵，要用清水洗一下，然后放在一邊瀝干水分;

　　2、黃瓜、洋蔥洗凈后切小丁;香蔥和香菜洗凈后切末;

　　3、取一個(gè)小碗，加入老陳醋、生抽、綿白糖、鹽調(diào)和成味汁;

　　4、炒鍋內(nèi)倒入油，在油還是涼的時(shí)候倒入花生米，并用鍋鏟不停翻炒，以確保花生米均勻受熱，待表皮稍稍變色，有香味出來(lái)就可以取出了，也可以通過(guò)聲音判斷，如果有叭叭響的聲音就可以了，再炒下去很可能會(huì)變糊的，如果你還是覺(jué)得很難把握，可以用手取一�；ㄉ�米撮一下，皮和瓤能脫離，就說(shuō)明花生米熟了;

　　5、將炒好的花生米取出，剛炸好的花生米是不脆的，晾涼后就會(huì)變得很脆了;

　　6、在晾涼的花生米中加入香蔥末、香菜末、洋蔥末、黃瓜丁，以及調(diào)好的味汁，攪拌均勻就可以吃了。

　　炸花生米時(shí)，千萬(wàn)不要把油燒熱再下花生米，那樣很難掌握火候，往往會(huì)使花生米外焦內(nèi)生。

　　正確的方法是同時(shí)放油和花生米，冷鍋拌勻，待油燒熱后，花生米也炸好了，因?yàn)殡S著油溫的逐漸升溫，花生米受熱均勻，酥脆一致，外觀也會(huì)更加好看。

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