炒餅的做法

　　導(dǎo)語：餅對大家來說不陌生吧，但是炒餅?zāi)銈兟犝f過嗎，接下來小編不僅讓你聽說過，同時也把它的做法告訴你哦。

　　炒餅的做法

　　做法一

　　食材準(zhǔn)備：

　　原料：烙餅300克 圓白菜300克 里脊肉200克 紅辣椒1根 大蔥半根

　　調(diào)料：料酒1湯匙(15ml)淀粉1湯匙(15克)醬油1湯匙(15ml)米醋1茶匙(5ml)糖1/2茶匙(3克)鹽1茶匙(5克)味精1/4茶匙(1克)

　　制作步驟:

　　1、烙餅切成細(xì)絲，圓白菜洗凈后切成細(xì)絲，紅辣椒洗凈去蒂斜著成片。里脊肉順著肉的紋理切成絲，調(diào)入料酒，醬油和淀粉攪拌均勻后腌制5分鐘。

　　2、鍋中倒入油，待油7成熱時，放入大蔥片爆香后倒入里脊絲，煸炒至肉絲變色后盛出備用。

　　3、鍋中再加入油，加熱至7成熱，放入紅辣椒片，倒入烙餅絲，翻炒2分鐘后倒入醬油，再倒入圓白菜絲繼續(xù)翻炒至菜絲變軟后，淋入少許米醋，放入鹽和糖，炒好的肉絲，翻炒均勻后撒入少許味精即可。

　　做法二

　　食材準(zhǔn)備：

　　烙餅300克 圓白菜300克 色拉油 八角 花椒 蔥 姜 老抽 鹽 雞精 胡椒粉

　　制作步驟：

　　1.將烙好的餅切絲，切餅絲挺費(fèi)刀的'，不必切得太細(xì);(用買來現(xiàn)成的烙餅

　　特色炒餅(20張)

　　切絲也可)

　　2.鍋中放油，放入一粒八角和幾粒花椒，小火烹出香味后，將花椒和八角取出

　　3.放入蔥、姜絲炒出香味;

　　4.放入切好的餅絲翻炒均勻

　　5.放入少許老抽調(diào)色調(diào)味

　　6.放入蔬菜翻炒均勻，加少許鹽、雞精、胡椒粉翻炒入味即可。(也可以把餅炒好后放到一邊，用底油將蔬菜翻炒均勻再放入餅絲，那樣蔬菜更入味兒)[1]

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