芹菜炒肉的家常做法

　　導語：芹菜的功效是非常的多的，這是大家都公認的事實，但是怎么把它和肉在一起炒呢，小編今天和大家一起來學習下吧。

　　芹菜炒肉的家常做法

　　芹菜炒肉的家常做法一

　　準備材料：毛芹菜、豬肉、油面筋、紅辣椒、油、醬油、芝麻油、鹽、姜、蒜。

　　做法：

　　1、毛芹菜去根須，留下少許毛芹菜葉子，洗凈后，切成段，把毛芹菜梗的開水中焯一下，撈起瀝干水，(注意毛芹菜的葉子不需要焯水)備用。

　　2、瘦肉洗凈切成肉片(把豬肉切片或者切條都行，依各人喜歡)。加入醬油和芝麻油，少量食鹽攪拌均勻，腌制15分鐘。

　　3、油面筋用開水泡一下去油份。撈起對半切，紅辣椒和姜分別切成絲，蒜頭拍碎。

　　4、準備炒鍋，熱鍋后放油，油熱后爆香蒜碎，姜絲和紅辣椒絲。后把腌好的肉片倒入鍋中快速翻炒，再加入油面筋再炒一下。

　　5、倒入毛芹菜段，大火快速和鍋中的肉片和油面筋翻炒。這時放鹽和少量醬油。炒到毛芹菜熟后，熄火起鍋即可。

　　芹菜炒肉的家常做法二

　　(一)制作材料：

　　芹菜2或3棵，瘦肉2兩。新鮮的.紅辣椒2個。

　　制作步驟：

　　1、摘取芹菜桿，掐掉有葉子的一頭，再把芹菜末端的根切掉。然后切成小段。瘦肉則切成小片，紅辣椒去籽切成小片;

　　2、在鍋內多放點油，待油開后，將大蒜和姜爆炒，下芹菜段和紅辣椒片，加鹽和味精，炒熟后裝盤，但千萬不要加水;

　　3、再放少許油，下瘦肉片，放醬油一小勺，翻炒一下，再把炒好的芹菜和辣椒重新倒入鍋內和瘦肉一起炒。這里也不要放水。肉片熟了馬上起鍋，裝盤。

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