胡蘿卜炒肉的家常做法

　　美食，顧名思義就是美味的食物，貴的有山珍海味，便宜的有街邊小吃。其實(shí)美食是不分貴賤的，只要是自己喜歡的，都可以稱之為美食。下面是小編為大家整理的胡蘿卜炒肉的家常做法，僅供參考，歡迎大家閱讀。

　　胡蘿卜炒肉的家常做法

　　做法一

　　主料：2根 紅蘿卜，2根 青椒，100g 肉絲

　　配料：適量油，適量鹽，適量生粉，適量料酒，適量大蒜

　　制作步驟：

　　1 切好的肉絲中加入鹽， 生粉， 料酒等調(diào)味料腌制一下;

　　2 準(zhǔn)備好紅蘿卜絲， 青椒絲， 將大蒜拍碎備用;

　　3 鍋燒熱， 加入適量的油， 下入蒜煸炒;

　　4 煸炒出香味后， 下入腌好的肉絲翻炒;

　　5 肉絲變色后下入紅蘿卜絲和青椒絲;

　　6 一起煸炒出微微紅油來(lái);

　　7 加入鹽和胡椒等調(diào)味料;

　　8 翻炒均勻即可。

　　做法二

　　主料：胡蘿卜300克，五花肉150克。

　　配料：青椒片，蔥段。

　　調(diào)料：食用油100克，精鹽、味精、醬油適量。

　　做法：

　�、� 五花肉切片，青椒切片，蔥切段。

　�、诔村�?zhàn)�火燒熱，下入食用�?00克，放入五花肉煸至金黃，瀝出多余油份。

　　③下入胡蘿卜片同炒片刻，再放入青椒片稍炒。

　�、艽�胡蘿卜片八成熟時(shí)，放入適量的鹽、味精和醬油調(diào)味，再下入蔥段稍炒，即可出鍋。

　　青椒胡蘿卜炒肉的家常做法

　　主料：

　　青椒250g、胡蘿卜100g、豬肉100g

　　輔料：

　　油、鹽、蔥、醬油均適量

　　制作方法：

　　1、先將青椒洗凈去籽掰成小塊，胡蘿卜切片備用；

　　2、豬肉切片；

　　3、蔥切片備用；

　　4、鍋里放油，放入蔥花熗鍋；

　　5、倒入肉片翻炒，加少許醬油調(diào)色；

　　6、倒入青椒和胡蘿卜翻炒片刻即可。

　　小貼士：

　　可以放入菜之后就放鹽，因?yàn)檫@兩種食材都不易出湯，火候大時(shí)易粘鍋。

　　黃瓜胡蘿卜炒肉做法介紹

　　做法一

　　主料：肉、黃瓜、胡蘿卜

　　調(diào)料：醬油、油、鹽、蔥花

　　步驟：

　　1、黃瓜、胡蘿卜、精肉切片，蔥切成花備用。

　　2、大勺加油放入肉片翻炒。

　　3、待肉片炒熟變色后加入胡蘿卜、黃瓜繼續(xù)翻炒，加入調(diào)料翻炒均勻出鍋即可。

　　做法二

　　主料：黃瓜、胡蘿卜、肉

　　調(diào)料：油、胡椒粉、蒜、醬油、鹽、姜、淀粉

　　步驟：

　　1、豬肉切絲，放適量醬油、鹽、胡椒粉、姜絲、蒜泥、淀粉拌勻，腌制十分鐘。

　　2、將胡蘿卜和黃瓜切片

　　3、鍋中倒油，倒入腌好的肉絲，炒制微微變色。

　　4、先倒入胡蘿卜片，與肉絲翻炒。

　　5、下黃瓜變翻炒均勻。

　　6、因?yàn)榍懊娴娜庖呀?jīng)用鹽腌了，根據(jù)口味在適量撒點(diǎn)鹽，然后到一小碗清水，大火收汁。

　　7、盛盤。

　　做法三

　　主料：胡蘿卜、黃瓜、肉、玉米粒

　　調(diào)料：油、鹽、醬油、蔥花

　　步驟：

　　1、胡蘿卜、黃瓜洗凈。

　　2、將胡蘿卜、黃瓜精肉切小塊后備用。

　　3、鍋內(nèi)熱油，待油熱后加入蔥花、肉塊翻炒。

　　4、加入花椒面。

　　5、加入胡蘿卜塊。

　　6、待胡蘿卜塊炒至2——3分鐘時(shí)加入玉米粒翻炒。

　　7、加入黃瓜塊。

　　8、加鹽翻炒均勻出鍋。

　　胡蘿卜炒肉做法

　　胡蘿卜的品質(zhì)要求：以質(zhì)細(xì)味甜，脆嫩多汁，表皮光滑，形狀整齊，心柱小，肉厚，不糠，無(wú)裂口和病蟲傷害的為佳。

　　1、胡蘿卜炒肉絲

　　主料：胡蘿卜、豬肉

　　輔料：老抽、鹽、食用油

　　做法步驟：

　　1）將胡蘿卜切成絲，將肉洗凈放入冰箱冷凍室冰凍兩小時(shí)后取出（這樣切出的肉絲快捷又漂亮）， 將凍過(guò)的肉切成肉絲；

　　2）鍋燒熱后放油將切好的肉絲放入翻炒，炒至肉絲八成熟時(shí)倒入老抽上色；

　　3）再加入胡蘿卜絲快速翻炒，至胡蘿卜變熟后，加少許食鹽調(diào)味即可出鍋。

　　小貼士：

　　肉冷凍一下組織緊密，切起來(lái)更容易，冷凍的時(shí)間不能太久，太久肉凍硬實(shí)了就切不動(dòng)了。同時(shí)，因?yàn)楹�蘿卜切成絲比較易熟所有整個(gè)炒菜過(guò)程不用另加水。

　　2、木耳胡蘿卜炒肉主料：胡蘿卜300g、柿子椒50g、紅椒50g、黑木耳50g、豬肉200g

　　調(diào)料：食鹽、雞精、蔥、姜、蒜、料酒、豆瓣醬、調(diào)和油、白醋

　　做法步驟：

　　1）胡蘿卜洗凈切絲，青椒洗凈切絲，紅椒洗凈切絲，干紅辣椒洗凈切段，肉切絲，生姜大蒜切片，蔥切末，黑木耳泡發(fā)；

　　2）鍋熱油，生姜大蒜干爆鍋；

　　3）倒入肉絲翻炒至顏色變白，加入料酒、白醋，繼續(xù)煸炒；

　　4）倒入木耳翻炒兩下，然后倒入青紅椒絲和胡蘿卜絲，加入適量鹽；

　　5）翻炒胡蘿卜絲和黑木耳，加入豆瓣醬、干紅辣椒，翻炒均勻；

　　6）沿鍋邊淋入適量水，燜煮兩分鐘，然后加入鹽，雞精，翻炒均勻即可。

　　3、洋蔥胡蘿卜炒肉主料：洋蔥200g、胡蘿卜120g、豬肉80g

　　輔料：油、鹽、郫縣豆瓣醬、白酒、生抽、醋、味精

　　做法步驟：

　　1）鍋里倒入油，加入郫縣豆瓣醬炒香，倒入豬肉；

　　2）加入白酒，倒入醋、生抽，倒入胡蘿卜絲翻炒；

　　3）倒入洋蔥，加入適量鹽翻炒，關(guān)火后加入味精，即可。

　　小貼士：因?yàn)檑�縣豆瓣醬含鹽，所以放鹽要適量。

　　4、蒜苔胡蘿卜炒肉主料：蒜苔250g、胡蘿卜1根

　　調(diào)料：食鹽、雞精、調(diào)和油、豬肉、蒜苔

　　做法步驟：

　　1）豬肉洗凈切片，胡蘿卜切片備用，蒜苔洗凈切段；

　　2）鍋內(nèi)放油，放入蒜苔和豬肉翻炒；

　　3）加入適量的鹽，放入切好的胡蘿卜片，加入適量的雞精翻炒，3分鐘即可出鍋上桌。

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