清炒蝦仁的簡(jiǎn)單做法

　　導(dǎo)語：大家都知道蝦仁是非常的具有營養(yǎng)價(jià)值的，但是它的清炒做法怎么做好吃呢，今天小編把它的做法分享給大家學(xué)習(xí)吧。

　　清炒蝦仁的簡(jiǎn)單做法一

　　食材：蝦仁適量 雞蛋清適量 食用小蘇打適量 淀粉適量 高湯適量 姜適量 鹽適量 白胡椒適量 料酒適量

　　做法：

　　1. 準(zhǔn)備好材料。

　　2. 蝦仁洗凈，用干凈的毛巾，反復(fù)壓幾下，別太用力，吸干水分。

　　3. 吸干水分的蝦仁，用鹽，白胡椒，小蘇打，料酒，腌漬，放進(jìn)冰箱2小時(shí)。

　　4. 腌漬好的蝦仁去掉姜絲，洗凈重復(fù)步驟2吸干水分，加蛋清，白胡椒，鹽，淀粉拌勻，腌漬十分鐘。

　　5. 鍋里放油，七成熱把蝦仁滑炒出來，變色即可。

　　6. 蝦仁瀝干油備用，鍋內(nèi)油全部倒掉，放高湯，鹽，白胡椒勾芡，成藕粉糊糊那種，把蝦仁倒進(jìn)去翻勻即可。

　　清炒蝦仁的簡(jiǎn)單做法二

　　食材：蝦仁250g 蛋清20g 甜玉米若干 豌豆若干 胡蘿卜丁若干 淀粉一勺

　　做法：

　　1. 胡蘿卜切丁和豌豆、玉米一起沖洗干凈，雞蛋只要四分之一的蛋清就夠用了。

　　2. 蛋清里加一勺淀粉、四分之一勺鹽后攪拌均勻，將蝦仁放入攪拌后靜置15分鐘。

　　3. 將上完漿的蝦仁放在干凈的吸水布上將水分吸干。

　　4. 起油鍋先把配菜煸炒一下盛起待用。

　　5. 熱鍋冷油把蝦仁放入煸炒。

　　6. 將待用配菜倒入鍋中一起煸炒，最后加調(diào)味料煸炒幾下就可以起鍋了。

　　清炒蝦仁的簡(jiǎn)單做法三

　　食材明細(xì)：蝦仁，油，食鹽，白酒，淀粉，黃瓜，胡蘿卜，玉米粒;

　　1.蝦仁收拾干凈后加入適量的食鹽和料酒進(jìn)行腌制，約二十分鐘左右即可，再加少許淀粉，攪拌均勻腌制片刻;

　　2.胡蘿卜和黃瓜分別洗干凈后切成小丁備用，玉米粒洗凈備用即可;

　　3.炒鍋中油燒熱后將蝦仁倒下去滑炒，炒至變色后盛出備用，鍋中重新加少許食用油，燒熱后將胡蘿卜和黃瓜丁倒下去大火炒至斷生;

　　4.加入少許食鹽，玉米粒倒進(jìn)去，再把事先炒過的蝦仁一起倒進(jìn)去，翻炒均勻即可出鍋。

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