炒蘑菇的做法

　　導(dǎo)語(yǔ)：蘑菇是一種菌體，它非常有益于我們的腸道健康，但是它怎么炒好吃?今天小編和大家一起來(lái)學(xué)習(xí)它的做法吧。

　　炒蘑菇的做法

　　做法一

　　主料：

　　蘑菇200克,豬肉(瘦)200克

　　輔料：

　　辣椒(紅、尖)25克,雞蛋清30克

　　調(diào)料：

　　淀粉(玉米)10克,大蒜(白皮)5克,姜5克,鹽3克,植物油25克,醬油5克

　　做法

　　1. 將豬肉切成片，用水淀粉、蛋清、雞精、鹽腌制;

　　2. 紅辣椒切丁;

　　3. 蒜切成片;

　　4. 蔥、姜切成絲;

　　5. 坐鍋點(diǎn)火放油，倒入蒜片爆出香味，加入蔥、姜，放入肉片翻炒，倒入蘑菇再翻炒片刻;

　　6. 加入鹽、高湯，醬油，加蓋稍燜一會(huì)兒;

　　7. 加入紅辣椒、雞精，勾薄芡即可出鍋。

　　做法二

　　原料

　　新鮮的蘑菇250克，豬肉片100克，蔥、姜、醬油，紹酒，胡椒粉、鹽、淀粉、雞粉適量。

　　做法

　　1、把蘑菇洗凈，撕成大片，投入沸水中燙透，取出擠干水分。

　　2.蔥姜切片。將肉片加適量醬油、鹽、雞粉、紹酒、淀粉拌勻備用。

　　3、鍋上火，放油燒熱，放入蔥姜爆香，再將肉片放入煸炒，當(dāng)肉片變色后，加入水、醬油、鹽、雞粉、胡椒粉燒開(kāi)。

　　4、將蘑菇放入，用微火燒5分鐘，再轉(zhuǎn)用大火，將汁收濃，加入水淀粉，使汁均勻地掛在肉片和平菇上即可。

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