蜜豆豆沙粽子的做法

　　導(dǎo)語：區(qū)別不同餡料的粽子，我選擇了把蜜豆豆沙粽子包成這個牛角型。鮮甜的美味加上特別的形狀有沒有誘惑到你呢!其實這個包法很簡單，只是要用一根筷子作為輔助，需要把最底端的部位填滿米整個粽子才能緊實飽滿，口感也好!一起來看看吧！

　　食材主料

　　糯米500g、蜜豆400g

　　輔料

　　粽子葉15片、馬蓮15根、筷子1根、豆沙適量

　　步驟

　　1.準備的紅豆粒和紅豆沙

　　2.糯米稱量好，用冷水清洗干凈后，浸泡一宿(最少4小時)

　　3.把蜜豆粒倒入控干水份的糯米中

　　4.拌均勻備用

　　5.粽子葉和馬蓮提前一天用清水浸泡�；蚴窃谟弥�前用開水煮5分鐘，剪掉前面的大梗

　　6.把葉子卷成細錐型

　　7.放入少了糯米，用筷子向錐尖按壓糯米，使其更加緊密

　　8.再放入少了糯米和蜜豆粒

　　9.放入豆沙(豆沙可以提前團好，也可以直接從袋子口中擠出來)

　　10.再鋪上一層糯米覆蓋住豆沙

　　11.把上面的葉子壓下來

　　12.多余的葉子折到一邊

　　13.用馬蓮纏繞住粽子

　　14.全部包好

　　15.放入鍋中煮3-4個小時

　　16.冷卻后撈出，用清水沖涼

　　小貼士

　　1，粽子葉可以提前一天泡好，也可以現(xiàn)用現(xiàn)煮。根據(jù)個人喜好

　　2，糯米盡量提前一天泡好(最少浸泡4小時)讓糯米充分吸收水分，粽子口感更Q彈軟糯

　　3，蜜豆和豆沙可以自己加工。

　　4，錐尖部位一點要填滿米，整個粽子才能飽滿

　　5，一定要煮透糯米才能達到軟糯的效果。一定要包緊包嚴，避免煮的過程中漏米。

　　6，熱食養(yǎng)胃，口感軟糯。冷食傷胃，口感Q彈。根據(jù)個人體質(zhì)選擇吃法

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