蒜蓉蒸蝦的家常做法

　　導(dǎo)語：蒜蓉蒸蝦是一道由蒜蓉和蝦為主要材料做成的菜品，屬于粵菜，下面jy135小編就給大家介紹一下蒜蓉蒸蝦的家常做法，希望大家能學(xué)會(huì)~

　　蒜蓉蒸蝦的家常做法

　　食材：

　　主料：基圍蝦250g

　　輔料：油適量、鹽適量、蒜適量

　　做法：

　　1.將基圍蝦的邊須減去;

　　2.用剪刀在蝦背向尾部剪開;

　　3.用牙簽挑出蝦線;

　　4.按住蝦，順著剪開的地方平破一刀;

　　5.將蝦展開， 用搟面杖敲打平;

　　6.同樣的方法將所有的蝦處理好備用;

　　7.準(zhǔn)備好干凈的盤， 將蝦在盤中平展碼好;

　　8.在剁好的'蒜蓉中加入適量的鹽和橄欖油， 攪拌均勻備用;

　　9.將適量的蒜蓉放在蝦肉上面;

　　10.在鍋中加入適量的水燒開，將蝦放在上面蒸六，七分鐘;

　　11.拿出來后再在上面撒適量的橄欖油;

　　12.不到一刻鐘， 宴客大菜就可以端上桌啦。

　　小貼士：

　　1、蝦子是很容易煮熟的食材，千萬不能蒸太久，否則，蝦肉會(huì)老，吃起來口感就不好了。

　　2、蒜蓉不僅可以去掉蝦子的腥味，更可以帶出蝦子的鮮香，一舉兩得，用來烹調(diào)蝦子非常出彩。

　　3、蒸出來的湯汁是這道菜的精華所在，拿來拌飯，味道一流。

　　4、蝦子底下除了墊豆腐，也可以墊泡軟的粉絲，這些平淡的食材在吸收了蝦子的湯汁之后，滋味都無比鮮美。

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