蠔油生菜的做法

　　導(dǎo)語：廣東人過年家家必備生菜，生菜寓意生生猛猛，“生菜”與“生財”諧音，是希望來年發(fā)財興旺的意思，一道蠔油生菜祝福大家生活美滿。蠔油生菜做法簡單，用油量極少，生菜搭配蒜蓉和蠔油，味道清新鮮美，嬌脆欲滴。下面就和小編來學(xué)學(xué)吧!

　　用料主料

　　生菜500克

　　輔料

　　蒜20克、蠔油20毫升、鹽2克、玉米淀粉10克、花生油15毫升

　　用料小秘訣

　　臨出鍋加入家樂雞粉提鮮

　　大大提升鮮度，使口感爽滑鮮美香醇

　　蠔油生菜的做法

　　1.準備材料：生菜放在加了鹽的水里浸泡，蠔油和玉米淀粉加入清水，拌勻

　　2.煮沸水中加1勺鹽，放幾滴油

　　3.放入生菜，焯10秒左右

　　4.生菜焯10秒左右迅速撈出瀝干水分，放在碟子里

　　5.將蒜肉拍碎，炒鍋燒熱油爆香蒜蓉

　　6.將蠔油、生粉和水一起拌勻調(diào)成醬汁加入到爆香的蒜蓉里

　　7.煮沸醬汁

　　8.將醬汁淋在生菜上面

　　加分技巧在最后一步加入家樂雞粉，帶來鮮香濃郁，口感爽滑的滋味

　　烹飪技巧

　　1、生菜泡洗時加鹽可以有效去除農(nóng)藥;

　　2、焯生菜時，水里加點鹽或加幾滴食用油，可保持菜色鮮亮。

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