蔥油海瓜子的做法

　　導(dǎo)語(yǔ)：海瓜子是絕對(duì)要新鮮才行，用蔥油抄起來(lái)很好吃，用它的汁拌飯也很好吃哦，和小編一起學(xué)學(xué)吧!

　　用料主料

　　海瓜子300g、

　　調(diào)料

　　食鹽少許、味精適量、料酒2勺、生抽2勺、調(diào)和油3勺、白糖少許

　　蔥油海瓜子的做法

　　1.海瓜子(扁蟶)在清水里養(yǎng)30分鐘，讓其吐出泥質(zhì)。再用少許鹽加入到清水中，轉(zhuǎn)動(dòng)筐子，用相互摩擦清洗掉海瓜子外殼的泥沙，瀝干水份備用。

　　2.鍋里放半碗開(kāi)水，加入一湯匙油，2湯匙生抽、一點(diǎn)鹽、2湯匙酒、一小勺白糖和一小撮蒜蓉，燒開(kāi)沸騰。

　　3.倒入洗凈的海瓜子，輕輕晃動(dòng)鍋轉(zhuǎn)圈，不要用鏟子翻炒，蓋上鍋蓋約2分鐘打開(kāi)鍋蓋，看到海瓜子殼開(kāi)了就關(guān)火，不能煮太久，以免掉肉。

　　4.將海瓜子盛入盤(pán)中，撒上蔥花。

　　5.鍋燒熱倒入2-3湯匙的油燒熱，油溫在8-9成熱，將油潑在蔥花上面。“嗤啦”一聲，味覺(jué)視覺(jué)和聽(tīng)覺(jué)的全面享受!

　　6.鮮美的海瓜子，浙江人的最愛(ài)!吃貨們的最愛(ài)!

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