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豆瓣醬的做法

時間:2022-06-03 09:30:52 美食 我要投稿

豆瓣醬的做法

  導(dǎo)語:豆瓣醬是由各種微生物相互作用,產(chǎn)生復(fù)雜生化反應(yīng),而釀造出來的一種發(fā)酵紅褐色調(diào)味料,它是由蠶豆、曲子(一種用來發(fā)酵的菌)、鹽、做成的。同時,又根據(jù)消費者的習(xí)慣不同,在生產(chǎn)豆瓣醬中配制了香油、豆油、味精、辣椒等原料,而增加了豆瓣醬的品種。喜歡吃的小伙伴來學(xué)學(xué)啦!

  食材主料

  紅椒1000g、花生500g

  輔料

  油適量、鹽適量、生姜適量、大蒜適量、花椒適量

  步驟

  1.大蒜放料理機里打成蒜末

  2.辣椒打成末

  3.生姜打成末

  4.花椒放入辣椒醬中

  5.放入蒜末和姜末攪拌均勻

  6.先放兩包鹽拌勻

  7.鍋中燒油

  8.將熱油淋入裝有辣椒醬的鍋中

  9.再放入兩包鹽拌勻

  10.最后放入熟花生拌勻即可

  小貼士

  鹽一定放多點以免變質(zhì)

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