酥魚的做法

　　導語：第一次做小酥魚，做之前有些忐忑，因為將做酥魚看的很神秘。說口味，酥魚的酸甜適度很誘人。說口感，魚刺可以嚼碎。怎么加工的呢?總在暗暗佩服飯店的廚師。今天，小試一次，還算成功，口感、口味與飯店的這道菜很接近，但成本就大大低于飯店了。下面就和小編一起來學學吧!

　　食材主料

　　鯽魚200g

　　輔料

　　油適量、鹽適量、白糖適量、醋適量、姜適量

　　步驟

　　1.將鯽魚去鱗、去腸、去頭，洗干凈，瀝干水。

　　2.鍋里放油，燒熱，鯽魚入鍋炸。炸至金黃撈出，瀝干油。

　　3.用鹽、白糖、醋勾兌好調(diào)味汁。

　　4.炒鍋放油加熱，姜片入鍋煸香。

　　5.炸好的鯽魚入鍋。

　　6.烹入調(diào)味汁。

　　7.收汁后即可出鍋裝盤享用。

　　小貼士

　　小酥魚主要品酸甜口味，不要添加多種調(diào)味品。

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