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草菇炒雞丁的做法

時間:2022-06-03 12:07:08 美食 我要投稿
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草菇炒雞丁的做法

  導(dǎo)語:草菇的維生素C含量高,能促進(jìn)人體新陳代謝,提高機(jī)體免疫力,增強(qiáng)抗病能力。 它還具有解毒作用,如鉛、砷、苯進(jìn)入人體時,可與其結(jié)合,形成抗壞血元,隨小便排出。下面和小編一起來學(xué)學(xué)做法吧!

  食材主料

  草菇500g、雞胸肉500g、

  輔料

  油適量、鹽適量、蛋清適量、水淀粉適、量料酒適量、老抽適量

  步驟

  1.草菇洗干凈后在頂部切十字刀,一個草菇切成四塊。如圖。

  2.雞胸肉切成丁。

  3.雞丁里放入適量的料酒、蛋清、嫩肉粉、鹽、湯腌制片刻。

  4.鍋中放入適量的色拉油。

  5.油熱后放入雞丁。

  6.翻炒至變色后撈出。

  7.撈出雞丁后用剩下的油放入蔥姜熗鍋。

  8.倒入草菇翻炒。

  9.放入適量的老抽醬油。

  10.翻炒均勻后,倒入少量的清水或高湯。

  11.蓋上鍋蓋,中小火煮10分鐘。

  12.十分鐘后倒入過油的雞丁翻炒片刻。然后放入適量的鹽調(diào)味。

  13.將淀粉和水混合成水淀粉。

  14.倒入鍋中攪拌均勻即可出鍋。

  小貼士

  1、雞丁腌制后過一下油會使雞丁保持鮮嫩的口感。

  2、蘑菇易出水,最后可以放入適量水淀粉勾芡。

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