紅燒黃花魚(yú)的做法

　　導(dǎo)語(yǔ)：魚(yú)的做法是非常的多的，但是它的紅燒做法是怎么做的呢，以下是小編介紹的它的做法，大家可以嘗試下哦。

　　紅燒黃花魚(yú)的做法

　　食材：

　　主料:大黃花魚(yú)2條

　　輔料:大蔥適量,姜適量料酒適量,鹽適量,老抽一勺,白糖1勺,米醋一勺,食用油適量

　　做法：

　　1.黃花魚(yú)去除內(nèi)臟，去掉魚(yú)鰓，魚(yú)鱗刮掉清洗干凈。

　　2.魚(yú)的兩面切上花刀，魚(yú)身涂抹少量鹽腌制15分鐘。

　　3.鍋里放油加熱，把腌好的黃花魚(yú)擦干，放入鍋中單面炸成金黃再翻過(guò)來(lái)炸另一面。

　　4.姜切片，大蔥切段，粗的.可以切兩半。

　　5.鍋里油熱后放進(jìn)蔥段和姜片爆香。

　　6.倒入足量開(kāi)水，大火把水煮沸。

　　7.放進(jìn)提前炸好的魚(yú)，加入老抽、米醋、料酒和白糖，湯汁再次煮沸改中小火，下面煮的差不多再把魚(yú)身翻個(gè)面，讓兩面都能煮透入味，湯汁變濃稠就可以起鍋了。(魚(yú)之前用鹽腌過(guò)，如果覺(jué)得不夠咸，出鍋前再放點(diǎn)鹽調(diào)味)

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