菜花的做法

　　花菜在我們平常生活中也是一種非常常見的蔬菜，花菜的營養(yǎng)價值很高，而且還有防癌抗癌的功效，所以沒事的時候就多吃一點�；ú说淖龇ê芏啵�做出來也很美味，下面是小編整理的關(guān)于菜花的做法，歡迎大家瀏覽。

　　菜花的做法 篇1

　　1.菜花分小朵。

　　2.開鍋放入菜花，一般15秒左右撈出，接著放入涼水中。

　　3.把鍋燒熱，放蔥花炒香，放肉煸炒變色。

　　4.倒入瀝干水的菜花，快速翻炒。

　　5.倒醬油和雞粉出鍋。

　　菜花的做法 篇2

　　菜花1/4顆、木耳幾朵、西紅柿1個、胡蘿卜一段、蔥1克、姜1克備用。

　　把菜花掰成小朵，蔥姜切末，胡蘿卜切片，西紅柿切塊。

　　油鍋放蔥姜爆香。

　　放入西紅柿翻炒至出水。

　　填半碗清水。

　　熬至湯汁濃稠。

　　放入菜花和胡蘿卜翻炒。

　　待菜花8成熟時放入木耳翻炒，出鍋前放鹽調(diào)味。

　　菜花的做法 篇3

　　肉片炒菜花食材介紹

　　菜花適量，五花肉適量，香菇適量，豆瓣醬適量，醬油適量，蔥適量，姜適量，鹽適量，味精適量，干辣椒適量

　　肉片炒菜花的做法步驟

　　1、主要原料。

　　2、五花肉切大薄片備用。

　　3、菜花洗凈切成小朵，焯水備用。

　　4、香菇洗凈，切條備用。

　　5、燒熱油，放蔥姜，干辣椒熗鍋。

　　6、放入五花肉煸炒，煸炒到五花肉略帶焦黃，放豆瓣醬炒出醬香。

　　7、放入醬油，鹽，煸炒五花肉，使五花肉入味。

　　8、放菜花，香菇繼續(xù)煸炒。

　　9、炒到香菇成熟，菜花入味，放味精即可。

　　10、肉片炒菜花。

　　菜花的做法 篇4

　　做茄汁菜花所需食材：

　　主料：菜花，西紅柿，大蔥，香蔥，油，鹽

　　茄汁菜花的做法步驟：

　　1.菜花洗凈，掰小朵，西紅柿洗凈，香蔥和大蔥洗凈；

　　2.鍋里燒開水，放入菜花和西紅柿焯一下。菜花焯一下顏色會更好，另外也減少后面的烹飪時間，西紅柿焯水后方便去皮；

　　3.西紅柿去皮切碎備用，大蔥小香蔥也都切碎；

　　4.切碎的西紅柿

　　5.菜花焯水后過冷水備用；

　　6.炒鍋燒熱放油；

　　7.將大蔥放入爆香；

　　8.將切碎的`西紅柿放入鍋里，翻炒出汁；

　　9.已經(jīng)炒沙出汁；

　　10.放入菜花翻炒；

　　11.如果水份不夠，稍加一些水，蓋上鍋蓋稍燜一兩分鐘，開蓋放上適量鹽翻炒一下再蓋上鍋蓋燜一分鐘入味；

　　12.開蓋收汁，撒上香蔥碎即可出鍋裝盤食用；

　　13.西紅柿的酸甜味很是開胃，如果買的西紅柿不夠甜，還可以適當(dāng)加一點糖提味。味道好，賣相也不錯，而且老少皆宜。記得我坐月子的時候，特別想吃這道菜，婆婆不會做，我就自己下廚做了一盤，當(dāng)時覺得太美味了！

　　菜花的做法 篇5

　　主料

　　菜花五花肉

　　郫縣豆瓣醬鹽

　　醬油、醋、蒜、姜、白糖、香油、淀粉、花椒水

　　魚香菜花的做法步驟

　　1.主角登場：菜花洗凈

　　2.掰成小朵兒。

　　3.肥瘦相間的.肉，最好是五花肉，因為菜花喜油，切成大薄片。

　　4.姜蒜切碎，郫縣豆瓣醬剁碎。

　　5.熱鍋涼油油溫上來后下肉片炒的肉酥吐油后下郫縣豆瓣辣醬炒出紅油，再下姜蒜爆香，下醬油，花椒水，白糖，翻炒！(我一般用豆瓣辣醬炒菜時愛放白糖，這才會出現(xiàn)魚香的味道)

　　6.下掰好的小朵菜花爆炒，注意是爆炒，一定要大火。

　　7.爆炒容易糊鍋，看爆炒時菜花很干了，順鍋邊淋入少許熱水，注意此時一直大火爆炒，菜花不易熟，炒到花軟色綠，快熟時放鹽。

　　8.放兩小勺鹽，要根據(jù)菜量多少放，豆瓣醬也是咸的。

　　9.看勺里的湯被菜花吃透，上色，花軟，最后一定要淋入芡汁，也就是水淀粉，順鍋邊淋入，讓花充分裹上湯汁，色澤鮮亮，淋入香油，順鍋邊淋入少許醋，翻勺出鍋！

　　菜花的做法 篇6

　　西紅柿2個，菜花1個，鹽5g，白糖5g，料酒5g，雞精3g，香油3g，淀粉5g

　　番茄炒菜花的做法步驟

　　1、西紅柿去皮切滾刀塊，蔥切粒

　　2、菜花掰成小朵，洗凈

　　3、鍋中放油，燒熱下西紅柿和蔥，煸炒出紅油，西紅柿起沙

　　4、放入菜花翻炒均勻

　　5、加料酒，鹽，糖，一點清水，雞精，待湯汁開鍋，轉(zhuǎn)中火蓋蓋兒，燒制幾分鐘，因為菜花事先沒有焯制。切記水不要加多，因為菜花本身會出水

　　6、湯汁變少了，勾芡，淋香油，出鍋裝盤

　　菜花的做法 篇7

　　家常肉絲菜花

　　材料

　　菜花半個，肉絲少許，醬油半勺，鹽少許，蔥少許，花椒4粒

　　做法

　　1、將菜花掰成小塊，然后清洗干凈，肉切絲

　　2、菜花放入開水中焯一下，這樣炒的時候比較容易熟，而且不會糊鍋

　　3、鍋中燒熱油，放入肉絲蔥和花椒爆香，待肉絲變色后然后放入菜花翻炒

　　4、放入少許的鹽、醬油繼續(xù)翻炒至水分收干即可

　　家常版魚香肉絲

　　菜譜簡介

　　超級下飯菜，老公雖然不太能吃酸但是還是忍不住吃過這道菜，讓我非常有成就感~不像川菜里面的魚香肉絲偏辣，加干筍絲，家常版的是酸甜口，青辣椒去了筋不會辣，適合更多不太能吃辣的'家庭分享。

　　材料

　　長青椒，胡蘿卜，干木耳，豬瘦肉800g，蒜，糖，鹽，雞粉，生粉，生抽，老抽，醋，料酒

　　做法

　　1.切蒜末放入碗中，向碗中加入糖，鹽，雞粉，生抽，老抽，醋，生粉，拌勻備用，

　　2.青椒去筋切絲，胡蘿卜切絲，干木耳冷水泡發(fā)，木耳撕大朵，

　　3.豬肉切絲，加鹽，料酒，生粉，抓勻，腌制，

　　4.熱鍋下油，加入肉絲翻炒至變色，加入胡蘿卜絲木耳快速翻炒，加青椒絲拌勻，加入調(diào)好醬汁繼續(xù)快速翻炒至全部拌勻即成。

　　菜花的做法 篇8

　　西蘭花素炒

　　1.木耳泡發(fā)，洗凈備用；胡蘿卜去皮切小片備用。醬油、蠔油、鹽、黑胡椒粉（可選）先調(diào)好放在小碗里備用。

　　2.西蘭花洗凈掰小塊，開水里放一點油和鹽，西蘭花放進(jìn)開水焯水，焯水到鍋里的水再次開起來的時候撈出。

　　3.雞蛋打散，略加一點鹽調(diào)味，滑出雞蛋塊盛出備用。

　　4.熱鍋冷油，因為胡蘿卜比較硬不太好炒，所以先下胡蘿卜炒軟。

　　加入木耳繼續(xù)翻炒，再加入焯水過的西蘭花，然后加入準(zhǔn)備好的.調(diào)料（醬油、蠔油、鹽、黑胡椒粉），充分翻炒均勻之后倒入炒好的雞蛋塊。

　　5.出鍋前可以略勾個薄芡。

　　涼拌西蘭花

　　1.西蘭花掰小朵，用淡鹽水泡一下。

　　2.燒一鍋開水，加一點食用油和鹽，將西蘭花放進(jìn)去，水再次開的時候馬上撈出來。

　　3.用涼開水沖涼西蘭花，再用冰水泡一下。

　　4.撈出西蘭花瀝干，加入適量鹽，一點白糖，香油拌勻即可。

　　奶油西蘭花湯

　　1.平底鍋燒熱放入黃油，與洋蔥碎末一起炒香，然后把洗凈的西蘭花掰成小塊放入鍋中一起炒。

　　2.鍋中加入涼水，放入切成小塊的土豆大火煮15分鐘。

　　3.將煮好的全部食材放入攪拌機(jī)攪碎。

　　4.將攪碎的湯汁放入平底鍋再熱一下，放入黑胡椒碎、鹽調(diào)味，出鍋時倒入幾滴橄欖油，盛盤后倒幾滴奶油拉花即可。

　　奶酷心形意面

　　準(zhǔn)備食材：心形意面200克，奶酪30克，西蘭花50克，胡蘿卜50克，洋蔥1個，食鹽4克，橄欖油適量，黑胡椒3克，羅勒3克，香草少許。

　　步驟1：胡蘿卜洗凈去皮，切成片狀，再用花型模具按壓。

　　步驟2：奶酪塊提前刨成細(xì)絲，將西蘭花洗凈后切成均勻的小塊，洋蔥半顆切小丁。

　　步驟3：炒鍋加熱，倒入適量橄欖油，放入洋蔥碎炒香。

　　步驟4：鍋中加水燒開，然后放入心形意面，加少許橄欖油和鹽，煮3分鐘。

　　步驟5：放入西蘭花和胡蘿卜，翻炒均勻后，加入少許黑胡椒、適量羅勒和香草。

　　步驟6：撈出煮好的意面，放入鍋中大火翻炒幾下，加入少許鹽，放入奶酪，小火翻炒。

　　步驟7：待奶酪溶化包裹在意面上即可盛盤食用。

　　西蘭花炒蝦仁

　　原料:西蘭花一個，鮮蝦仁20個，胡蘿卜小半根，蒜頭10粒，姜一小塊，鹽、雞雞適量

　　做法：

　　1、西蘭花切小朵，胡蘿卜切片。燒開水先把西蘭花焯水，5成熟放入胡蘿卜燙一下，瀝干。

　　2、蒜拍散，不要用力。蔥切段，姜切片。

　　3、鍋里放橄欖油，把蔥姜蒜炒香，放入蝦仁炒打卷。

　　4、放入西蘭花和胡蘿卜。鹽，胡椒粉，大火炒均勻。西蘭花會出水，炒到微干并且入味。

　　5、臨出鍋放入雞精少許即可。

　　菜花的做法 篇9

　　用料：長梗青菜

　　調(diào)料：姜蒜，紅椒，鹽，麻油

　　做法：

　　1、長梗青菜棄葉取梗，洗凈瀝干水。

　　2、姜切碎，蒜，紅椒切小片。（要多一點才香哦）。

　　3、將1和2混勻，放鹽，揉合。壓實。

　　4、這個天氣第二天就能吃了，吃時擠干水，放入麻油即可。

　　5、用這個炒毛豆或肉絲也是很好吃的。

　　小貼士：這道小菜，大多人都會做，但做法不一，加了姜和蒜，腌制后，姜蒜的香和菜梗的.脆混合著，味道更是美味。另外，介紹一種西北“腌花菜”做法，脆爽可口。

　　菜花的做法 篇10

　　原料：蓮花白（和以前西北的那種大頭菜有區(qū)別，那種要扁一些）、胡蘿卜、芹菜、蒜苗、青椒、紅椒（新鮮的干的都可）、花椒、鹽，至于用量嗎，看自己的喜歡隨意，鹽要比炒菜放的大約多一倍；

　　步驟：

　　1、所有蔬菜洗凈晾干水份，小壇子洗凈擦干（無水無油）；

　　2、所有蔬菜切絲，放入大盆，加入花椒、干紅椒、鹽，拌勻；

　　3、慢慢壓入壇中，放一層用拳頭用力壓實，再放一層，再壓實，直到裝完（最后會出水，這些水份對菜的腌制有好處），最上面蓋一整塊菜葉，封好壇口；

　　4、壇子放入冰箱（北方這個季節(jié)就不用放冰箱了），約10天后就可以吃了！脆爽可口有木有！喝粥、吃饅頭時當(dāng)小菜美極了！

　　溫馨提示：每次從壇中取用時要用無油的`干凈筷子，取出一次吃的量再封好壇口。取出淋上香油，或潑點熱油，會更好吃。

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