花卷的簡單做法

　　導(dǎo)語：相信花卷是很多人的最愛美食之一，尤其是小孩子，但是它的做法是什么呢，今天小編來教大家做吧。

　　花卷的簡單做法

　　食材：

　　主料:自發(fā)粉400g發(fā)酵粉5g

　　輔料:油適量,鹽適量,蔥適量,肉10g醬油適量,辣椒粉適量,

　　做法：

　　1.400g的自發(fā)粉，35度的.水溫，大概是5-6斤面粉用一小包這樣的發(fā)酵粉，一包12g。將發(fā)酵粉倒入35度的水溫中調(diào)勻，慢慢的加入面粉中和勻面粉。

　　2.將面團(tuán)揉成光滑的團(tuán)，放入大碗中，蓋上濕布，醒上40分鐘，等醒成蜂窩狀，在次揉面粉，蓋上濕布醒30分鐘。

　　3.將醒好的面團(tuán)搓揉均勻，觸摸上去柔軟，有彈性即可!

　　4.蔥花，辣椒粉，料酒，醬油，辣椒油適量，調(diào)制成餡。

　　5.將面團(tuán)揪成一個個小團(tuán)，攤開，拉成長條狀，在抹上拌好的調(diào)料，卷成小卷，稍加擠壓即可。

　　6.將面團(tuán)攤開，壓成小圓餅狀，填入肉餡，包成團(tuán)即可! 糖包的方法和肉包一樣，包住餡即可!

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