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小炒肉的家常做法

時間:2022-06-03 12:42:35 美食 我要投稿
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小炒肉的家常做法

  導(dǎo)語:香辣的味道是最勾引人的食欲的,特別是有了紅紅綠綠的辣椒搭在這個菜里。這是家常做法的小炒肉,貌似回鍋肉的簡化版或是山寨的版本,但它的香辣的肉香卻是極具誘惑力的?粗@香香辣辣的小炒肉,不來碗米是說不過去的。

  食材主料

  五花肉200g

  輔料

  油適量、鹽適量、青尖椒適量、剁椒適量、豆豉適量、醬油適量、大蒜適量、生姜適量

  步驟

  1.五花肉切薄片。把肉在冰箱里冷藏一段時間,稍硬但沒有硬芯的時候是最容易切薄片的。

  2.青椒洗凈后切成小段,大蒜切薄片,生姜切細(xì)絲。青椒要選用尖椒,這樣的青椒炒出來的味道是香辣的,辣辣的味道很足。

  3.鍋里加少許油,放入五花肉片煸炒。

  4.小火煸炒,直至肉片出油,微焦即可盛出。煸炒過的五花肉片,香而不膩,而且有韌勁有嚼頭。

  5.鍋里留底油,放入姜絲、蒜片、豆豉爆香。

  6.倒入青椒段,稍微翻炒。

  7.倒入1/2湯匙味極鮮醬油。

  8.鍋里倒進少許剁椒,倒入煸過油的五花肉片。

  9.倒入適量的料酒,翻炒。

  10.加少許精鹽,大火翻炒均勻后即可出鍋。

  小貼士

  1、五花肉要煸出油來,吃起來才不油膩且口感鮮香。

  2、建議用稍微辣些的青尖椒,這樣才能體現(xiàn)出這個菜的香辣滋味。

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