燉蛋的做法

　　導(dǎo)語：燉蛋有營(yíng)養(yǎng)不上火，可下飯，一起來學(xué)學(xué)怎么做吧!

　　菜系及功效：私家菜 補(bǔ)血食譜 失眠食譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜

　　工藝：燉

　　家常燉蛋的制作材料：

　　主料：雞蛋100克

　　調(diào)料：色拉油3克,料酒5克,鹽2克,味精1克,胡椒粉1克,大蔥3克

　　家常燉蛋的特色：

　　色澤淡黃，味鮮質(zhì)嫩。

　　家常燉蛋的做法：

　　1.將雞蛋磕入碗內(nèi)，用筷子打勻，加入鮮湯、鹽、料酒、味精、胡椒粉、蔥

　　花、色拉油攪勻;

　　2.鍋內(nèi)放水，燒沸，再連碗放入雞蛋液，用小火燉片刻(切忌旺火)，待蛋

　　液表面凝固變色即可。

　　食物相克

　　雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉;同時(shí)不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。

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