正宗粽子的做法和配料

　　導(dǎo)語：吃粽子要數(shù)廣東最正宗，端午節(jié)即將到來，想不想嘗試著在家做最正宗的粽子呢？下面是小編整理的正宗粽子的做法和配料，歡迎大家閱覽。

　　正宗粽子的做法和配料 篇1

　　配料：

　　主料：粽葉30克、糯米600克

　　輔料：豆沙20克、紅棗6粒、鹽蛋黃5個

　　做法

　　1、紅棗去核，切小，豆沙揉成小團，蛋黃取出，待用。

　　2、糯米（洗凈后，瀝干水，要稍微濕潤，不要干透），先加糯米再加陷。

　　3、加餡后蓋下來，蓋緊實。纏線，不能太緊不能太松，緊了要煮爆，松了要煮散。

　　4、大火煮漲了之后，小火慢煮，大概要2—3個小時。

　　5、起鍋完成。

　　正宗粽子的做法和配料 篇2

　　一、紅豆小棗粽

　　紅豆粽子是甜粽里面最受歡迎的美味，紅豆久煮軟糯，添加上紅棗的香甜，一口滿滿的層次甜味。糯米250克和紅豆40克都要提前泡六個小時，混合在一起攪拌均勻。將粽子疊成梭型形狀，每一個放兩個蜜棗和少量葡萄干，包好后放到高壓鍋加熱一個小時。

　　二、 香菇鮮肉粽

　　香菇肉粽味道濃郁，一個就能吃飽。選擇五花肉口感肥膩，滿滿的.油脂浸入到糯米里面。準(zhǔn)備糯米500克浸泡五個小時，香菇泡發(fā)留下最后一度香菇水。梅花肉切片，加上醬油、好友和糯米混合在一起，讓米粒也有顏色。取兩張粽葉交疊包入八分鐘滿的粽子，折好粽葉綁緊。

　　三、 八寶雜糧粽

　　糯米和雜糧一起吃可以控制血糖，促進消化減少積食。糯米180克、燕麥30克、小米25克、亞麻籽25克分別清洗后放到一起，浸泡4小時更容易煮軟。粽葉也要先煮過一遍，包的時候才不容易破。粽子疊出尖尖的一端，放入米飯，點綴兩個小棗，按壓后包起來。

　　四、 咸蛋黃紫薯粽

　　網(wǎng)紅款紫薯粽子口味新奇，加上鴨蛋咸香，帶來與眾不同的口感。將紫薯先去皮煮軟，加入煉乳搗爛，上手?jǐn)偝娠炑b，將咸蛋黃包在里面捏成丸子形狀。糯米浸泡后發(fā)到粽葉里面，放入一個紫薯丸子繼續(xù)抱起來。放到壓力鍋中煮起來，好吃香糯的粽子就可以吃了。

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