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清蒸黃魚(yú)的做法
都說(shuō)黃魚(yú)肉質(zhì)鮮美,最適合清蒸,母親喜歡吃黃魚(yú),每到秋季,飯桌上就經(jīng)常出現(xiàn)黃魚(yú)的身影。我們來(lái)看看清蒸黃魚(yú)怎么做吧!
用料主料
黃魚(yú)3條
調(diào)料
食鹽適量、雞精少許、蔥適量、姜適量、紅尖椒適量、啤酒適量、植物油適量、蒸魚(yú)豉油適量
清蒸黃魚(yú)的做法
1.新鮮黃魚(yú)洗凈啤酒浸泡十分鐘,加入鹽、精、蔥姜片待用
2.姜蔥辣椒切絲,泡在水中可以定型成卷裝,比較美觀
3.蒸鍋水開(kāi)后放入黃魚(yú),大火蒸七分鐘關(guān)火,挑掉蔥姜,敝去湯水,姜蔥辣椒絲放在魚(yú)身上,淋點(diǎn)蒸魚(yú)豉油在旁邊,山茶油燒熱澆在蔥姜辣椒絲上即可
清蒸小黃魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
黃花魚(yú)含有豐富的蛋白質(zhì)、微量元素和維生素,對(duì)人體有很好的補(bǔ)益作用,對(duì)體質(zhì)虛弱和中老年人來(lái)說(shuō),食用黃花魚(yú)會(huì)收到很好的食療效果。黃花魚(yú)不僅肉質(zhì)肥厚、脆嫩、味道鮮美,易于消化吸收,黃花魚(yú)的鰾、肉、膽均可治療疾病!侗静菥V目》中就記載有,黃魚(yú)味甘、性平,有明目、安神、益氣、健脾開(kāi)胃等功效,F(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究也發(fā)現(xiàn),黃花魚(yú)的蛋白質(zhì)含量較高,并富含脂肪、鈣、磷、鐵、碘以及大量歐咪伽—3脂肪酸等,有較高的藥用價(jià)值。
小黃魚(yú)中含有大量的的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和維生素,對(duì)人體有很好的補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的作用,對(duì)體質(zhì)虛弱和中老年人來(lái)說(shuō),食用黃魚(yú)會(huì)收到很好的食療效果;小黃魚(yú)含有豐富的微量元素硒,能清除人體代謝產(chǎn)生的自由基,能延緩衰老,并對(duì)各種癌癥有防治功效。
清蒸小黃魚(yú)的熱量
營(yíng)養(yǎng)素含量(每100克)
熱量(大卡)99.00
碳水化合物(克)0.10
脂肪(克)3.00
蛋白質(zhì)(克)17.90
纖維素(克)一
維生素A(微克)一
維生素C(毫克)一
維生素E(毫克)1.19
胡蘿卜素(微克)一
硫胺素(毫克)0.04
核黃素(毫克)0.04
煙酸(毫克)2.30
膽固醇(毫克)74.00
鎂(毫克)28.00
鈣(毫克)78.00
鐵(毫克)0.90
鋅(毫克)0.94
銅(毫克)0.04
錳(毫克)0.05
鉀(毫克)228.00
磷(毫克)188.00
鈉(毫克)103.00
硒(微克)55.20
小黃魚(yú)的適用人群
黃魚(yú)含有豐富的蛋白質(zhì)、微量元素和維生素,對(duì)人體有很好的補(bǔ)益作用,對(duì)體質(zhì)虛弱和中老年人來(lái)說(shuō),食用黃魚(yú)會(huì)收到很好的食療效果。
適合人群:
1、一般人均宜于食用。貧血、頭暈及體虛者更加適合。
2、女性:黃魚(yú)有滋陰補(bǔ)陽(yáng)之功,女士食用既能補(bǔ)血,又能使皮膚潔白細(xì)膩。適宜孕婦和產(chǎn)婦。
3、老人:常食黃魚(yú),可補(bǔ)中益氣、聰耳明目、延緩衰老。
4、嬰兒:黃魚(yú)含有豐富的蛋白質(zhì)、微量元素和維生素,對(duì)寶寶有很好的補(bǔ)益作用。但注意吃魚(yú)前要把魚(yú)刺剔除。
5、癌癥患者:黃魚(yú)含有豐富的微量元素硒,對(duì)各種癌癥有防治功效。此外,黃魚(yú)湯還是腫瘤患者理想的蛋白質(zhì)補(bǔ)充劑。
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