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清蒸黃魚(yú)的做法

時(shí)間:2022-04-12 19:03:17 美食 我要投稿
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清蒸黃魚(yú)的做法

  都說(shuō)黃魚(yú)肉質(zhì)鮮美,最適合清蒸,母親喜歡吃黃魚(yú),每到秋季,飯桌上就經(jīng)常出現(xiàn)黃魚(yú)的身影。我們來(lái)看看清蒸黃魚(yú)怎么做吧!

  用料主料

  黃魚(yú)3條

  調(diào)料

  食鹽適量、雞精少許、蔥適量、姜適量、紅尖椒適量、啤酒適量、植物油適量、蒸魚(yú)豉油適量

  清蒸黃魚(yú)的做法

  1.新鮮黃魚(yú)洗凈啤酒浸泡十分鐘,加入鹽、精、蔥姜片待用

  2.姜蔥辣椒切絲,泡在水中可以定型成卷裝,比較美觀

  3.蒸鍋水開(kāi)后放入黃魚(yú),大火蒸七分鐘關(guān)火,挑掉蔥姜,敝去湯水,姜蔥辣椒絲放在魚(yú)身上,淋點(diǎn)蒸魚(yú)豉油在旁邊,山茶油燒熱澆在蔥姜辣椒絲上即可

  清蒸小黃魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

  黃花魚(yú)含有豐富的蛋白質(zhì)、微量元素和維生素,對(duì)人體有很好的補(bǔ)益作用,對(duì)體質(zhì)虛弱和中老年人來(lái)說(shuō),食用黃花魚(yú)會(huì)收到很好的食療效果。黃花魚(yú)不僅肉質(zhì)肥厚、脆嫩、味道鮮美,易于消化吸收,黃花魚(yú)的鰾、肉、膽均可治療疾病!侗静菥V目》中就記載有,黃魚(yú)味甘、性平,有明目、安神、益氣、健脾開(kāi)胃等功效,F(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究也發(fā)現(xiàn),黃花魚(yú)的蛋白質(zhì)含量較高,并富含脂肪、鈣、磷、鐵、碘以及大量歐咪伽—3脂肪酸等,有較高的藥用價(jià)值。

  小黃魚(yú)中含有大量的的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和維生素,對(duì)人體有很好的補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的作用,對(duì)體質(zhì)虛弱和中老年人來(lái)說(shuō),食用黃魚(yú)會(huì)收到很好的食療效果;小黃魚(yú)含有豐富的微量元素硒,能清除人體代謝產(chǎn)生的自由基,能延緩衰老,并對(duì)各種癌癥有防治功效。

  清蒸小黃魚(yú)的熱量

  營(yíng)養(yǎng)素含量(每100克)

  熱量(大卡)99.00

  碳水化合物(克)0.10

  脂肪(克)3.00

  蛋白質(zhì)(克)17.90

  纖維素(克)一

  維生素A(微克)一

  維生素C(毫克)一

  維生素E(毫克)1.19

  胡蘿卜素(微克)一

  硫胺素(毫克)0.04

  核黃素(毫克)0.04

  煙酸(毫克)2.30

  膽固醇(毫克)74.00

  鎂(毫克)28.00

  鈣(毫克)78.00

  鐵(毫克)0.90

  鋅(毫克)0.94

  銅(毫克)0.04

  錳(毫克)0.05

  鉀(毫克)228.00

  磷(毫克)188.00

  鈉(毫克)103.00

  硒(微克)55.20

  小黃魚(yú)的適用人群

  黃魚(yú)含有豐富的蛋白質(zhì)、微量元素和維生素,對(duì)人體有很好的補(bǔ)益作用,對(duì)體質(zhì)虛弱和中老年人來(lái)說(shuō),食用黃魚(yú)會(huì)收到很好的食療效果。

  適合人群:

  1、一般人均宜于食用。貧血、頭暈及體虛者更加適合。

  2、女性:黃魚(yú)有滋陰補(bǔ)陽(yáng)之功,女士食用既能補(bǔ)血,又能使皮膚潔白細(xì)膩。適宜孕婦和產(chǎn)婦。

  3、老人:常食黃魚(yú),可補(bǔ)中益氣、聰耳明目、延緩衰老。

  4、嬰兒:黃魚(yú)含有豐富的蛋白質(zhì)、微量元素和維生素,對(duì)寶寶有很好的補(bǔ)益作用。但注意吃魚(yú)前要把魚(yú)刺剔除。

  5、癌癥患者:黃魚(yú)含有豐富的微量元素硒,對(duì)各種癌癥有防治功效。此外,黃魚(yú)湯還是腫瘤患者理想的蛋白質(zhì)補(bǔ)充劑。

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