干海參的家常做法

　　美食，顧名思義就是美味的食物，貴的有山珍海味，便宜的有街邊小吃。其實(shí)美食是不分貴賤的，只要是自己喜歡的，都可以稱(chēng)之為美食。中國(guó)素有“烹飪王國(guó)”這個(gè)美譽(yù)。下面小編整理了干海參的家常做法，歡迎閱讀和參考。

　　干海參的家常做法

　　食材：

　　主料:水適量,純凈水適量

　　做法：

　　1.野生海參一包100克，分兩次泡發(fā)。一次泡發(fā)的太多也不好存放。

　　2.先把一半的海參取出來(lái)，剩下的放在塑料袋里把口捆扎嚴(yán)實(shí)。

　　3.取一個(gè)干凈盤(pán)，不要有一點(diǎn)油漬，把海參放到盤(pán)里。

　　4.把海參洗凈，泡到自來(lái)水里放入冰箱冷藏。每天取出來(lái)?yè)Q一次水。

　　5.這是泡了3天的海參。

　　6.從海參的肚下剪開(kāi)，去掉內(nèi)臟和帶帶胡須的一頭。

　　7.再把海參沖洗干凈。

　　8.鍋里放足量水燒開(kāi)，放入海參。

　　9.轉(zhuǎn)小火煮30到60分鐘左右，看到海參變大軟和了就煮好了。

　　10.關(guān)火燜1-2小時(shí)。

　　11.取出來(lái)放到一個(gè)干凈盤(pán)里。

　　12.這次是用純凈水泡發(fā)了，還是要放到冰箱冷藏。

　　13.每天換一次純凈水，兩天就可以了。

　　14.這是泡發(fā)好的海參，可以直接食用。也可以用來(lái)做蔥燒海參、海參蛋羹、鮑魚(yú)海參、海參燒湯都行。如果吃不了的可以用保鮮膜包好，放到冰箱冷凍室冷凍，隨吃隨取就行了。

　　干海參的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　延續(xù)衰老，消除疲勞，提高免疫力，增強(qiáng)抵抗疾病的能力。海參富含蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、維生素等50多種天然珍貴活性物質(zhì)，其中酸性粘多糖和軟骨素可明顯降低心臟組織中脂褐素和皮膚脯氨酸的數(shù)量，起到延緩衰老的作用。海參體內(nèi)所含的18種氨基酸能夠增強(qiáng)組織的代謝功能，增強(qiáng)機(jī)體細(xì)胞活力，適宜于生長(zhǎng)發(fā)育中的青少年。海參能調(diào)節(jié)人體水份平衡，適宜于孕期腿腳浮腫的女士。海參能消除疲勞，提高人體免疫力，增強(qiáng)人體抵抗疾病的能力，因此非常適合經(jīng)常處于疲勞狀態(tài)的中年女士與男士，易感冒、體質(zhì)虛弱的老年人和兒童等亞健康人群。

　　海洋偉哥，補(bǔ)血調(diào)經(jīng)。海參體內(nèi)的精氨酸含量很高，號(hào)稱(chēng)精氨酸大富翁。精氨酸是構(gòu)成男性精細(xì)胞的主要成份，具有改善腦、性腺神經(jīng)功能傳導(dǎo)作用，減緩性腺衰老，提高勃起能力。一天一個(gè)海參，足可起到固本培元、補(bǔ)腎益精的效果。膠東刺參含有豐富的鐵及海參膠原蛋白，具有顯著的生血、養(yǎng)血、補(bǔ)血作用，特別適用于妊娠期婦女、手術(shù)后的病人，絕經(jīng)期的婦女。

　　治傷抗炎、護(hù)肝保血管。海參不僅是美味佳肴，而且是良好的滋補(bǔ)藥品。海參中的�；撬�、賴(lài)氨酸等在植物性食品中幾乎沒(méi)有。海參特有的活性物質(zhì)海參素，對(duì)多種真菌有顯著的抑制作用，刺參素A和B可用于治療真菌和白癬菌感染，具有顯著的抗炎、成骨作用，尤其對(duì)肝炎患者、結(jié)核病、糖尿病、心血管病有顯著的治療作用。

　　雖然在生活中我們吃的海參大多數(shù)都是干海參，但是海參，新鮮的海參不僅僅富含有豐富的膠原蛋白還有豐富的蛋白質(zhì)，能夠養(yǎng)血補(bǔ)血調(diào)理身體，尤其是很多絕經(jīng)后的女性，手術(shù)后的病人用來(lái)食用海參是滋補(bǔ)身體的首選

　　蔥爆海參的做法

　　主料：干海參100克，姜，醬油各25克，白糖15克，熟豬油125克，大蔥200克。

　　方法步驟：

　　1、海參切成寬片，煮透后控去水分，

　　2、將豬油燒至六成熟時(shí)放入蔥段，炸至金黃色時(shí)撈出，蔥油備用。

　　3、清湯加蔥，姜，精鹽，料酒，醬油，白糖，海參，燒開(kāi)后微火煨2分鐘，撈出控干。

　　4、豬油加炸好的蔥段，精鹽，海參，清湯，白糖，料酒，醬油，糖色，燒開(kāi)后移至微火煨2-3分鐘，

　　5、上旺火加味精用淀粉勾芡，用中火燒透收汁，淋入蔥油，盛入盤(pán)中即可。

　　海參湯的做法：

　　主料海參126g，冬菇26g，蝦干10g，油適量，鹽適量，雞粉適量，扇骨湯適量

　　做法步驟：

　　1、將海參泡發(fā)好。

　　2、將干貨冬菇泡軟。

　　3、用清水將蝦干浸泡10分鐘，洗凈。

　　4、事前準(zhǔn)備好扇骨湯，圖方便的可以直接用高湯。將扇骨湯倒進(jìn)湯鍋中開(kāi)火煮。

　　5、將海參放入湯鍋中。

　　7、放入浸泡好的冬菇，放入蝦干。

　　8、蓋鍋蓋，大火煮滾。

　　9、轉(zhuǎn)小火煲2小時(shí)左右。

　　10、揭蓋，放入適量的雞粉。

　　11、加入適量的食鹽，煮滾，即可關(guān)火。

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