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美食烹飪小技巧
導(dǎo)語：日常生活中知道一些烹飪小技巧，會(huì)大大提高美食的美味以及烹飪的效率。那么下面就由jy135小編給大家分享幾個(gè)美食烹飪小技巧，相信這幾個(gè)技巧能給你帶來更多的便利。
美食烹飪小技巧
1.快速做稀飯的方法
熱水瓶?jī)?nèi)放4兩米，沖入開水，約小時(shí)可變成稀飯。
2.炒牛肉片鮮嫩法
炒牛肉片之前，先用啤酒將面粉調(diào)稀，淋在牛肉片上，拌勻后腌30分鐘，啤酒中的酶能使一些蛋白質(zhì)分解，可增加牛肉的鮮嫩程度。
3.炒豬肉片鮮嫩法
將切好的肉片放在漏勺里，在開水中晃動(dòng)幾下，待肉剛變色時(shí)就起水，瀝去水分，然后再下炒鍋，只需3-4分鐘就能熟，并且鮮嫩可口。
4.炒雞蛋蓬松鮮嫩法
將雞蛋打入碗中，加入少許溫水?dāng)嚢杈鶆颍谷胗湾伬锍�，炒時(shí)往鍋里滴少許酒，這樣炒出的雞蛋蓬松、鮮嫩、可口。
5.炒蝦仁透明爽嫩法
將蝦仁放入碗內(nèi)，每250克蝦仁加入精鹽、食用堿粉1-1.5克，用手輕輕抓搓一會(huì)兒后用清水浸泡，然后再用清水洗干凈。這樣能使炒出的蝦仁透明如水晶，爽嫩而可口。
6.炒鮮蝦味道鮮美法
炒鮮蝦之前，可用浸泡桂皮的沸水沖燙一下，這樣炒出來的'蝦，味道更鮮美。
7.炒腰花潔白爽口法
腰花切好后，加少許白醋，用水浸泡10分鐘，腰花會(huì)發(fā)大，無血水，炒熟后潔白爽口。
8.炒豬肝口感特好法
炒豬肝前，可用點(diǎn)兒白醋漬一下，再用清水沖洗干凈，炒熟的豬肝口感特好。
9.快速燒肉法
每斤肉內(nèi)放一片山楂，肉熟得快而味美。
10.使海帶柔軟可口法
在煮海帶時(shí)，加入少量的堿或小蘇打，能使海帶柔軟可口。
11.油炸饃省油好吃法
把饃切成薄片，然后打一個(gè)雞蛋用鹽水?dāng)嚢�，待油大熱后，分別將饃片蘸上雞蛋水放入油鍋，炸至柿黃色即可起鍋，饃片酥香焦嫩，即好吃，又省油。
12.使蒜泥香味濃郁
將蒜去皮后放入搗碎用具內(nèi)，用搗棍或面杖將蒜充分搗碎，這時(shí)再加點(diǎn)精鹽和味精，則越搗越粘，越搗越香，搗成后蒜泥香味特別濃郁可口。
13.使醋變香法
在醋內(nèi)放少許白糖，再加點(diǎn)鹽，就成香醋了。
14.使油增加香味法
花生油、菜籽油放在鍋內(nèi)加熱后，再放入一些花椒、茴香，然后放冷備用，可以增加油的香味。
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