高考期間吃什么最好

　　高考對各位考生都極之重要，需要全力以赴，因此在飲食習(xí)慣上，父母盡量不要突然給孩子補充各種大補的營養(yǎng)品導(dǎo)致飲食錯亂，其實高考期間只要保證營養(yǎng)均衡就好了，那高考期間吃什么最好呢？下面就由小編給大家?guī)�來高考食譜大全，大家一起去了解一下吧！

　　高考期間吃什么最好

　　高考前吃核桃補腦

　　核桃可很好地補充大腦營養(yǎng)，促進(jìn)大腦的發(fā)育，并緩解大腦疲勞，但每天吃核桃的量也不可過多，一天四、五個即可。

　　高考前吃動物腦髓補腦

　　動物腦中含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，對腦部神經(jīng)有促進(jìn)發(fā)育的作用，高考前考生們不妨多吃動物腦。

　　高考前吃健腦水果補腦

　　水果也有補腦益智的作用，如菠蘿含有豐富的微量元素及維生素，可有效提高記錄力，而香蕉則能令考生精神集中。

　　高考前吃紅糖緩解疲勞

　　紅糖含有豐富的B族維生素，有緩解疲勞的作用，高考前用腦過度，容易讓考生們疲勞，吃些紅糖可舒緩疲勞，充滿精力。

　　高考生食譜大全

　　1、核桃仁炒雞丁

　　原料：核桃仁，雞肉，毛豆

　　配料：油，鹽，料酒，白糖，醬油，胡椒粉，雞精，姜，蔥，蒜，水淀粉

　　做法

　　1、將雞肉洗干凈，切丁，加入料酒、白糖、生抽和淀粉拌勻腌入味。

　　2、將毛豆洗干凈，姜蒜蔥切碎。

　　3、鍋里放油燒熱，放入核桃仁小火炒至香，撈出備用。

　　4、鍋里留油燒熱，放入姜蔥蒜爆香，然后放入雞丁翻炒至變色，裝盤備用。

　　5、再倒入毛豆翻炒幾下，然后加入醬油、鹽和糖翻炒片刻，再倒入雞丁和核桃仁翻炒均勻，再淋入水淀粉和香油翻炒均勻即可。

　　2、西芹腰果蝦仁

　　原料：蝦仁，腰果，西芹，彩椒

　　配料：玉米油，白糖，料酒，鹽，玉米淀粉，蛋清，姜，蔥

　　做法

　　1、將腰果放入烤箱里烤20分鐘，蝦仁洗干凈，西芹和彩椒切厚片，姜蔥切碎。

　　2、西芹焯水，撈出過冷水，控干備用，蝦仁加鹽和料酒拌勻，再放加蛋清和玉米淀粉拌勻。

　　3、鍋里放入玉米油燒熱，爆香姜，然后放入蝦仁翻炒至變色，加入蔥炒香，再放入西芹和彩椒翻炒。

　　4、加鹽和白糖調(diào)味，倒入腰果即可。

　　高考期間吃什么

　　1：牛奶

　　牛奶是一種近乎完美的營養(yǎng)品。它富含蛋白質(zhì)、鈣，及大腦所必需的氨基酸。牛奶中的鈣最易被人吸收，是腦代謝不可缺少的重要物質(zhì)。此外，它還含對神經(jīng)細(xì)胞十分有益的維生素B1等元素。如果用腦過度而失眠時，睡前一杯熱牛奶有助入睡。

　　2：雞蛋

　　大腦活動功能，記憶力強弱與大腦中乙酰膽堿含量密切相關(guān)。雞蛋中所含的蛋白質(zhì)是天然食物中最優(yōu)良的蛋白質(zhì)之一，它富含人體所需要的氨基酸，而蛋黃除富含卵磷脂外，還含有豐富的鈣、磷、鐵以及維生素A、D、B等，適於腦力工作者食用。國外研究證實，每天吃1、2只雞蛋就可以向機(jī)體供給足夠的膽堿，對保護(hù)大腦，提高記憶力大有好處。

　　3：魚類

　　魚肉脂肪中含有對神經(jīng)具備保護(hù)作用的歐米伽—3脂肪酸，有助于健腦。研究表明，每周至少吃一頓魚非凡是三文魚、沙丁魚和青魚的人，與很少吃魚的人相比較，老年癡呆癥的發(fā)病率要低很多。吃魚還有助于加強神經(jīng)細(xì)胞的活動，從而提高學(xué)習(xí)和記憶能力。

　　4：小米

　　小米中所含的維生素B1和B2分別高于大米1.5倍和1倍，其蛋白質(zhì)中含較多的色氨酸和蛋氨酸。臨床觀察發(fā)現(xiàn)，吃小米有防止衰老的作用。如果平時常吃點小米粥、小米飯，將益于腦的保健。

　　5：玉米

　　玉米胚中富含亞油酸等多種不飽和脂肪酸，有保護(hù)腦血管和降血脂作用。尤其是玉米中含水量谷氨酸較高，能幫助促進(jìn)腦細(xì)胞代謝，常吃些玉米尤其是鮮玉米，具有健腦作用。

　　6：黃花菜

　　人們常說，黃花菜是“忘憂草”，能“安神解郁”。注意：黃花菜不宜生吃或單炒，以免中毒，以干品和煮熟吃為好。

　　7：核桃和芝麻

　　現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，這兩種物質(zhì)營養(yǎng)非常豐富，非凡是不飽和脂肪酸含量很高。因此，常吃它們，可為大腦提供充足的亞油酸、亞麻酸等分子較小的不飽和脂肪酸，以排除血管中的雜質(zhì)，提高腦的功能。另外，核桃中含有大量的維生素，對于治療神經(jīng)衰弱、失眠癥，松弛腦神經(jīng)的緊張狀態(tài)，消除大腦疲憊效果很好。

　　小貼士

　　高考前和考試期間的三餐飲食，應(yīng)遵循營養(yǎng)均衡、適度供給、味道怡人的原則。均衡飲食是營養(yǎng)充分吸收的保證，餐桌上要有品種足夠的米飯、青菜、瘦肉、雞蛋、牛奶、水果等;應(yīng)試之前，要注意孩子的飲食節(jié)奏，如孩子食欲下降，則適量添加酸奶、水果、小面包等簡餐，若孩子食欲大增，注意限制孩子食量，避免暴飲暴食;應(yīng)試前的飲食口味要向清淡過渡，既要讓孩子喜歡又不過度刺激孩子食欲。

　　高考期間吃什么湯好

　　解壓湯推薦

　　西洋參清湯、石斛洋參瘦肉湯、胡蘿卜荸薺魚頭湯、天麻黨參玉竹魚頭湯、草靈芝瘦肉湯、參須百合生蠔湯、太子參茯神豬心湯、天麻菊花飲、玫瑰洋參冰糖飲、黑棗百合鵪鶉蛋湯、淮山玉竹百合兔肉湯

　　作用：消除學(xué)習(xí)疲勞舒緩考試緊張

　　護(hù)眼湯推薦

　　夏枯草生地豬肝湯、枸杞葉瘦肉蛋花湯、杞菊瘦肉汁、桑葚桂圓雞蛋湯、雪梨銀耳雞肝湯、蟬蛻白芍脊骨湯、太子參石斛瘦肉湯、夜香花魚頭湯、枸杞菜鯽魚湯、胡蘿卜決明雞肝湯

　　作用：清肝養(yǎng)肝明目護(hù)眼

　　補腦湯推薦

　　百合桂圓豬心湯、益智淮杞豬腦湯、天麻豬腦湯、靈芝田七瘦肉湯、黨參淮杞生蠔湯、絲瓜草菇魚頭湯、胡蘿卜眉豆花生鯽魚湯、金針菇牛肉湯、紫菜粉絲鵪鶉蛋花湯、鮮蓮子百合雞蛋湯、海帶黃豆脊骨湯

　　作用：醒腦益智增強記憶

　　開胃湯推薦

　　山楂麥芽豬橫脷湯、胡蘿卜玉米脊骨湯、番木瓜鯽魚湯、番茄馬鈴薯脊骨湯、西洋菜珧柱鮮陳肫湯、粉絲節(jié)瓜咸蛋瘦肉湯、沖菜冬瓜肉片湯、香菇節(jié)瓜雞腳湯、鮮淮山蓮子田雞湯

　　作用：健脾開胃調(diào)理腸胃

　　清熱湯推薦

　　生地土茯苓脊骨湯、夏枯草苡仁豬腱湯、百合綠豆白鴿湯、沙葛綠豆鯽魚湯、田七土茯苓青蛘湯、冬瓜苡仁魚尾湯、苦瓜雙豆排骨湯、鮮百合紫菜田雞湯

　　作用：清熱解毒消瘡除痘

　　消暑湯推薦

　　消暑祛濕冬瓜湯、雙瓜苡仁脊骨湯、苡仁綠豆白鴿湯、白瓜咸蛋瘦肉湯、冬瓜綠豆荷葉田雞湯、水瓜豆腐山斑魚湯、燈心赤豆鯽魚湯、芽菜粉絲肉片湯、清煲老西洋菜湯、香菇木耳赤豆脊骨湯

　　作用：消暑祛濕消脂瘦身

　　高考期間三餐吃什么

　　早餐

　　平時不喝牛奶和豆?jié){的，建議當(dāng)天也不要喝了。

　　大家都知道早餐要講究，可是到底吃什么呢？牛奶要喝嗎，會不會拉肚子？因為考前家長也很緊張，有些就盲目地給孩子“加餐”，平時并不常吃的東西都一股腦兒搬出來。

　　對此，壽佩勤教授建議：關(guān)于早餐，如果考生平時不喝牛奶或豆?jié){，那么最好不要喝，因為那樣有可能會引起腸胃不適，影響考試。豆?jié){和牛奶要喝溫?zé)岬�，且不要往里面加糖等甜的調(diào)味劑，否則容易引起脹肚等不適癥狀。

　　有的考生喜歡早上起來喝一杯咖啡，這是不可取的，因為咖啡易引起心慌和尿頻�？忌�也可以在早餐的時候喝一杯鮮榨的果汁，但也不宜放糖。不要吃油炸的和奶油蛋糕一類的食品。

　　早餐不能吃得過咸。需要特別提醒的是：學(xué)生上午聽課要用腦子，而腦細(xì)胞唯一的熱量來源就是葡萄糖，主食中富含的碳水化合物分解后可直接提供充足的葡萄糖。但主食也不能吃得過多，一餐以50～100克為宜。

　　早餐配方

　　方案1：雜糧粥（米+豆類品）、菜肉包子、雞蛋、牛奶或豆?jié){、蘋果。

　　方案2：雞蛋掛面（雞蛋、面條、青菜）、酸奶、蘋果。

　　方案3：炒米粉（米粉、瘦肉、豆芽）、牛奶或豆?jié){、香蕉。

　　方案4：豆沙包或鮮肉小包、小米粥或玉米粥、雞蛋、牛奶、香蕉或菠蘿。

　　方案5：全麥面包片、雞蛋、牛奶、番茄。

　　中餐

　　可在飯前喝一小碗湯，可以刺激胃液分泌

　　中餐的原則是提供足夠的熱量和營養(yǎng)素，多攝入肉類、雞蛋、豆腐等食品，能為午后學(xué)習(xí)及考試活動提供能量及營養(yǎng)儲備，同時要防止暴飲暴食，以免加重腸胃負(fù)擔(dān)，對健康不利，吃得過飽可使大腦靈敏度降低，影響復(fù)習(xí)或者考試發(fā)揮。

　　“午餐要吃得比平時少一些，大概七八分飽就可以了，否則容易肚子脹。如果考生食欲不好，可在飯前喝一小碗鮮雞湯、鮮魚湯或去油的骨頭湯等，可以刺激胃液分泌，增加食欲�！绷硗�，用餐一小時后可以喝一瓶酸奶，幫助促進(jìn)消化。

　　中餐配方

　　主食：饅頭、花卷、炒米飯、面條等。

　　葷菜：清蒸魚、鹽水蝦、梅汁排骨、五香牛肉、肉絲炒萵苣、肉片炒燈椒、番茄炒雞蛋、蝦仁炒西葫蘆、肉片豆腐燉蘑菇等。

　　素菜：核桃山藥炒香干、白菜燒豆腐、炒香菇胡蘿卜絲、涼拌百合黃花菜、炒海帶綠豆芽、西芹炒百合等。

　　湯：排骨冬瓜湯、番茄雞蛋湯、紫菜湯、海帶蘑菇雞汁湯等。

　　搭配原則：150-200克主食，3-4份菜葷素搭配、1份湯、水果適量。

　　晚餐

　　晚餐可以多吃一些木耳或是海帶類的食物

　　晚餐也很關(guān)鍵，壽佩勤教授說原則有兩點，一是保證輕松和諧的氣氛，二是和中餐一樣，要提供足夠的熱量和營養(yǎng)。晚餐可以多吃一些木耳或是海帶類的食物。家長應(yīng)注意飲食的色、香、味、形搭配，同時配以開胃菜，以引起考生食欲。

　　另外，睡前最好洗個澡，喝一杯溫牛奶或一小碗稠小米粥。這樣有利于睡眠，能提高睡眠質(zhì)量。

　　晚餐配方

　　主食：饅頭、軟米飯、包子、玉米面、白面、豆面、發(fā)糕等。

　　葷菜：紅燒魚、蔥爆雞塊、西芹牛柳或蝦仁、肉末豆腐。

　　素菜：木耳西蘭花、青椒土豆絲、香菇青菜、拌茄子、絲瓜竹蓀腰果、蘆筍百合等。

　　湯：冬瓜湯、海米菜葉湯、酸菜湯、蘑菇湯等。

　　搭配原則：100-150克主食，3-4份菜葷素搭配、1份湯、水果適量。

　　高考期間飲食注意事項

　　1飲食安全

　　避免任何形式的食物中毒。最好父母親自選購食物，為孩子制作三餐。食物的做法，要按照孩子的體質(zhì)而定。如果孩子脾胃虛弱怕冷，就要少吃冷飲和涼菜;如果孩子消化不好，就不要給他吃油膩煎炸;如果孩子容易上火，就要吃得清淡一些。凡是有可能發(fā)生過敏的食物，或者引起胃腸不適的食物，都應(yīng)當(dāng)非常慎重。

　　2能量補給

　　考試本身是一場體力與心理巨大消耗的戰(zhàn)斗，需要即刻補充足夠的能量，以保證考試過程中大腦所需的充分養(yǎng)料。讓大腦始終保持高速、高效運轉(zhuǎn)，讓考試間隙大腦能得到充分的補給，這是高考餐必須滿足的基本要求，尤其提示家長重視富含蛋白質(zhì)、低糖食物以及補充水分這兩個要點。

　　3孩子滿意

　　飲食安排一定要以孩子滿意作為前提，尤其重視如果有些食物是孩子非常反感的，一定不要出現(xiàn)在高考餐的飯桌上，而高考巨大的壓力會讓孩子食欲減低，所以家長不用太在意孩子吃的愉悅程度以及數(shù)量，尤其考試期間的中餐，因為時間緊，下午考試任務(wù)重，過重的高能量飲食會加重孩子下午考試時消化系統(tǒng)負(fù)擔(dān)，影響大腦供血供氧狀態(tài)，反而會影響孩子考試狀態(tài)，建議中餐吃富含蛋白質(zhì)與低糖的食物，并備少量黑巧克力或者香蕉等富含維生素B，抗氧化劑的提升能量的小零食下午考試時食用。

　　4營養(yǎng)均衡

　　高考前切忌亂進(jìn)補，安排好考前考中營養(yǎng)�？记按罅康倪M(jìn)補，容易紊亂孩子內(nèi)分泌，一不小心還會引起上火等問題。營養(yǎng)應(yīng)注意均衡，葷素合理搭配。高考前及期間的飲食不要太過油膩，應(yīng)該葷素合理搭配，“一口肉、兩口飯、三口蔬菜和四口水果”，這樣的比例比較恰當(dāng)。三餐之間的安排要不同對待。在午餐的時候可以多補充一點葷菜，而晚餐不用特意減少食用量。家長在照顧孩子平時飲食偏好的同時，可以適當(dāng)微調(diào)口味和食物類型，也可以嘗試一些不同的烹調(diào)方法，如用清蒸、水煮和清炒的方法，但要注意盡量少用辛辣的調(diào)料。

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