荷蘭豆的做法大全

　　導語：荷蘭豆怎么做才好吃呢?下面小編帶來荷蘭豆的幾種做法，一起來看看吧!

　　香腸豌豆芽

　　食材：豌豆芽200g，香腸200g，黃瓜200g，油適量，鹽適量，雞精適量，水淀粉適量，姜絲適量

　　做法：

　　1.準備好所用食材。

　　2.黃瓜切丁，香腸切丁。

　　3.豌豆芽洗凈。

　　4.鍋中注油燒熱，下入姜絲爆香。

　　5.下入香腸翻炒均勻。

　　6.倒入豌豆芽。

　　7.加入鹽和一點水，繼續(xù)翻炒均勻。

　　8.勾入水淀粉后倒入黃瓜丁。

　　9.翻炒均勻后加入雞精，收干湯汁即可。

　　蝦仁玉米豌豆

　　主料：豌豆200克玉米粒100克蝦仁100克

　　輔料：油1勺鹽1勺料酒1勺蠔油1勺

　　做法：

　　1.蝦仁用料酒、鹽、蠔油腌一會

　　2.起油鍋煸炒蝦仁熟后盛出

　　3.放入玉米、豌豆翻炒、放鹽、放點蠔油

　　4.最后放入蝦仁翻炒均勻即可

　　臘肉燒豌豆

　　材料：嫩豌豆300克，臘肉100克，蓮藕100克、蔥末20克。

　　調料：鹽、雞精、水淀粉各適量。

　　做法：

　　1.將豌豆粒洗凈瀝干水分;將臘肉、蓮藕切成豌豆大小的丁。

　　2.油鍋燒熱，加入蔥末煸出香味，再放入豌豆、藕丁煸炒，呈碧綠色時下臘肉丁煸炒一會兒，放開水淹沒豌豆，加鹽、雞精，蓋上鍋蓋燒至豌豆起皺皮，將湯略收，用少量水淀粉勾芡即可。

　　咸肉豌豆飯

　　原料：豌豆、咸肉、春筍、糯米、香米、油、鹽、糖

　　做法：

　　1、糯米和香米按7：3的比例淘洗干凈，浸泡2小時以上

　　2、豌豆剝殼，咸肉、春筍切丁，炒鍋加熱，倒入少許油，放入咸肉丁煸出香味和少許肥油，加入春筍丁一起翻炒1分鐘，再加入豌豆、調入適量鹽和糖一起翻炒1分鐘

　　3、將炒好的菜和米攪拌均勻

　　4、加入適量的開水，與食材齊平就可以了

　　5、高壓鍋上汽3分鐘后熄火或者電飯煲煮飯程序結束后再燜上10分鐘后，即可享用

　　豌豆嫩牛肉

　　原料：新鮮豌豆300克、牛肉300克、紅辣椒、蔥姜蒜、淀粉、雞蛋清、鹽、雞精

　　做法：

　　1、牛肉的筋膜去掉，然后切成1厘米大小的丁。紅辣椒切段、蔥姜蒜切末備用

　　2、先往牛肉中放入1小勺清水，用手抓勻，使牛肉把水份充分吸收。再放入半小勺玉米淀粉，少半只蛋清，然后朝一個方向將肉抓勻，使肉上勁。最后往肉中放入半勺食有油抓勻后腌制10分鐘

　　3、鍋中倒入適量的水，水燒開后將豌豆放入鍋中煮2分鐘撈出

　　4、鍋中倒入適量的油，油熱后將牛肉放入鍋中打散

　　5、炒至牛肉全部變色即可

　　6、往鍋中放入半勺白糖，1勺老抽煸炒勻均，然后將紅辣椒、蔥姜蒜末放入鍋中煸炒出香味

　　7、將豌豆放入鍋中煸炒勻均，然后放入半勺鹽、半勺雞精煸炒勻均即可關火盛出

　　涼拌荷蘭豆

　　主料：荷蘭豆、胡椒粉、雞粉、鹽、糖、醬油、白芝麻。

　　做法：

　　1、荷蘭豆擇去老筋，焯一下，顏色變深就撈出過涼水;

　　2、自然晾涼后切成絲;

　　3、用胡椒粉、雞粉、鹽、糖、醬油調成料汁;

　　4、把汁倒在荷蘭豆絲上，并且充分拌勻;

　　5、放入冰箱冷藏入味，大約一個小時就差不多了;

　　6、吃的時候撒上點白芝麻。

　　百合荷蘭豆

　　材料：蒜末，荷蘭豆，百合，雞粉，鹽，醬油

　　做法：

　　1.熱油，蒜末入鍋，出香味兒

　　2.荷蘭豆和百合入鍋

　　3.炒熟，前后也就兩三分鐘，中間撒了一點雞粉和一點鹽(其實不撒鹽也行，炒出來是菜的甜味)

　　4.撒了點萬字醬油，醬油只影響了蒜末的顏色(個人喜好)、出鍋

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