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豇豆的做法大全
導(dǎo)語：豇豆，也叫豆角，是夏天盛產(chǎn)的蔬菜。你愛吃豇豆嗎?下面小編就教大家?guī)追N美味豇豆做法。一起來看看吧!
1.雞肉釀豇豆
原料：長豆角10根，雞胸脯4塊，淀粉適量，蔥花﹑番茄醬﹑鹽﹑蒜瓣各適量。
做法：
1. 雞胸脯肉洗凈，備用。
2. 雞胸脯肉切碎，剁成碎末。
3. 肉末中加入適量鹽﹑蔥末和淀粉。
4. 用筷子攪拌均勻。
5. 豇豆放開水中焯一下。
6. 撈出過冷水，去掉兩頭，切成一樣長度的。
7. 豇豆對(duì)折一下。
8. 兩端交叉在一起。
9. 有兩根豇豆的那一頭，從豇豆中間空隙穿過去。
10. 然后，把有兩根豇豆的那一頭，穿過另一頭的中間即可。
11. 雞肉末，用勺子放到編好的豇豆的中心，壓實(shí)。
12. 依次把所有的豇豆都做完。
13. 放鍋上開始蒸。
14. 蒸10分鐘左右即可蒸熟。
15. 大蒜拍碎，剁成蒜末。
16. 鍋中加少量油燒熱，放入蒜末和番茄醬，加適量鹽翻炒。
17. 加少量水，翻炒幾下，番茄蒜汁就做好了。
18. 用小勺把番茄蒜汁澆倒雞肉上。
2.干煸豇豆
原料：長豇豆1斤、花椒一勺、麻椒一勺、干辣椒段一大勺、蒜碎、姜碎、蔥碎若干、肉餡2兩、淀粉一勺、料酒兩勺、生抽、老抽、糖、鹽。
做法：
1.豇豆洗干凈，去兩頭的絲，掰成6.7厘米的段。
2.鍋里倒入水，加一 勺鹽，燒開后，放入豇豆焯一下，顏色變深綠后，撈出來瀝干水分待用;
3.炒菜鍋里放略多的油，平時(shí)炒菜的2倍，少放一些豇豆慢慢小火煎成虎皮后，撈出，再放入豆角依次煎好瀝干油待用; 4.肉餡里放入淀 粉、料酒，鹽拌勻，腌20分鐘待用，
5.鍋里留底油，滑入肉餡翻炒均勻變色后撈出來;
6.鍋里放油，放入麻椒，花椒小火慢慢地?zé)鑫兜篮�，放入干紅辣椒，慢煸，放入蔥、蒜、姜碎，翻炒出香味后，放入肉餡和豇豆，翻炒一下，加入生抽一勺，老抽半勺，料酒半勺，糖若干，翻炒干汁后，加入鹽出鍋即可。
3.豆角炒肉
原料：五花肉，豆角，紅辣椒， 鹽，醬油，白糖。
做法：
1、豆角洗凈斜著切條，五花肉切小條或片，紅辣椒切段。
2、熱鍋燒油，放入五花肉翻炒，加入適量白糖翻炒至變色。
3、先放入辣椒，再放入豆角翻炒，加入適量醬油翻炒，最后加入適量鹽翻炒均勻即可。
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