肉松面包做法

　　導(dǎo)語：簡單的肉松包是怎么做的呢，以下是它的做法，歡迎大家參考。

　　肉松面包做法

　　食材：

　　主料:高筋面粉150克奶粉1湯匙鹽1/4小勺細砂糖30克

　　輔料:雞蛋液1湯匙酵母1茶匙溫水70克黃油15克蛋水液(雞蛋液：水=1：1)20克沙拉醬15克肉松15克

　　做法：

　　1.面包按一般制作流程即可。面團揉至擴展階段,蓋上保鮮膜,放在28攝氏度下進行基礎(chǔ)發(fā)酵;發(fā)酵至5倍大即可;發(fā)酵好的面團排氣,分成4份,滾圓。醒發(fā)15分鐘;取一塊面團,壓扁,從中間往下?lián){5.再從中間往上搟。使成橢圓形(不要太長);翻面,從上往下卷起來,邊卷邊收緊。并且注意將兩端往中間收

　　2.如此即可整形成橄欖形面團;在38度,濕度85以上的條件下進行最后發(fā)酵。大約40分鐘,發(fā)酵到兩倍大即可。在表面刷上一層蛋水液(雞蛋：水=1：1)。放進預(yù)熱好的.烤箱,180度烤15分鐘左右;出爐后,放冷卻架上冷卻后,取一個面包,從中間切開(不要切斷);在切縫里涂上沙拉醬;合起來,在表面也涂上沙拉醬;在肉松里滾一圈,再甩去多余肉松,即可

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