兒童營養(yǎng)食譜

　　導(dǎo)語：其實(shí)一個(gè)人的營養(yǎng)是很重要的，尤其是正在發(fā)育的兒童，但是她們的營養(yǎng)食譜有哪些呢，小編幫你來盤點(diǎn)下吧。

　　兒童營養(yǎng)食譜

　　一、馬鈴薯燜牛腩

　　基本原料

　　牛腩150克、馬鈴薯200克、姜40克、蒜茸10克、紹酒15克、二湯500克、精鹽3克、白糖5克、八角2粒、深色醬油5克、胡椒粉、淀粉少許。

　　制作方法

　　先將刮去皮的馬鈴薯洗凈切為斧頭塊，再將開水滾過的牛腩斬塊，燒鑊放多些油，待油燒至六成熱把馬鈴薯放入炸至熟透，倒在笊籬里，利用鑊中余油，將姜、蒜茸、牛腩放在鑊中爆透，濺入紹酒注入二湯，用精鹽、味精、白糖、八角調(diào)味，用深色醬油調(diào)色，加蓋煲煸至九成熱，加入馬鈴薯同燜至火念，用濕淀粉打芡，加上胡椒粉、包尾油5克，和勻上碟即成。

　　二、鮮筍炒生魚片

　　制作原料

　　生魚肉200克、鮮青筍300克。生姜1.5克、蒜茸0.5克、大蔥3克、芡汁20克、芝麻油5克、胡椒粉1克、精鹽5克、濕淀粉10克、紹酒6克：烹調(diào)油750克(實(shí)耗油65克)。

　　制作過程

　　(1)先將鮮竹筍去殼，切成片，放入鍋里加水適量煮沸，撈出，過涼水洗去苦澀味，瀝干水。

　　(2)把生魚肉放入清水中洗凈，切成片，瀝干水。將生姜去外皮，洗凈，切成細(xì)絲。

　　(3)起油鍋，下竹筍爆香，倒入黃酒，加入精鹽，炒至筍熟。另起油鍋，下生姜、魚片炒熟，燴入竹筍，加入味精，用濕淀粉勾芡即成。

　　三、紅燒蝦米豆腐

　　原料/調(diào)料

　　主料：豆腐

　　配料：蝦米

　　調(diào)料：精鹽、白糖、味精、香油、醬油、紹酒、蔥姜蒜末、水淀粉

　　制作流程制作

　　(1)將豆腐改刀成方丁，放入湯碗內(nèi)用淺水浸，蝦米用清水洗凈后加入蔥、姜、紹酒，上籠蒸10分鐘撈出;

　　(2)炒鍋加清水，放入豆腐和適量鹽燒開后撈出;

　　(3)炒鍋洗凈加花生油燒熱，用蔥姜蒜末熗鍋，倒入豆腐、蝦米、高湯調(diào)味，然后用水淀粉勾芡，淋香油起鍋裝盤。

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