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孕婦中餐吃什么好

時(shí)間:2022-04-30 20:09:32 母嬰 我要投稿
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孕婦中餐吃什么好

  一日三餐午餐是很重要的,那么孕婦中餐吃什么好?下面是小編整理的孕婦中餐食譜,歡迎閱讀。

孕婦中餐吃什么好

  孕婦中餐食譜

  1.萵筍炒蝦仁

  主料:萵筍1根、基圍蝦150克

  輔料:朝天椒1個(gè)、杭椒1個(gè)

  調(diào)料:色拉油適量、食鹽4克、味精2克、姜2片、蒜2瓣、料酒1湯勺、淀粉1茶勺 萵筍炒蝦仁的做法:

  萵筍洗凈去皮去老根,切成1厘米方的丁;基圍蝦去殼去頭尾去蝦線剝出鮮蝦仁,用料酒、鹽、生粉腌片刻;青紅椒各切成圈;蒜姜切碎

  坐鍋,下蝦仁滑炒(蝦仁在鍋中一變色,立馬關(guān)火,保證蝦仁鮮嫩),盛起鍋中留底油,下蒜姜爆香,后放萵筍丁翻炒一下,接著下青紅椒炒勻,待鍋中萵筍丁色變深綠,放鹽味精調(diào)味關(guān)火,最后放蝦仁,依靠鍋中余溫把二者味道結(jié)合起來(蝦仁最后放,保持鮮嫩感)

  2.孕婦食譜栗子雞塊

  主料:雞腿1只、栗子(鮮)15顆

  調(diào)料:食鹽少許、醬油1大勺、雞精1茶勺、蔥適量、姜適量、料酒1大勺、水淀粉1大勺、水適量、植物油500克、白糖1大勺

  栗子雞塊的做法:

  雞腿洗凈,切塊,加少許醬油和料酒拌勻,腌制10分鐘

  栗子去殼煮熟

  炒鍋倒油燒至7成熱,下雞塊炸至金黃撈出瀝油。再將栗子入鍋炸一下?lián)瞥鰹r油備有 炒鍋倒油少許,下蔥姜末煸炒出香味,放入雞塊,加料酒、醬油、鹽少許、白糖

  再加適量清水大火燒開,轉(zhuǎn)小火把雞塊燜至7成熟。放入栗子繼續(xù)煮,至雞塊和栗子酥爛,用旺火收汁,留少許湯汁關(guān)火

  將雞塊和栗子盛入盤中,鍋中湯汁用水淀粉勾芡,放雞精調(diào)味,淋少許熟油,澆在雞塊上即可

  3.孕婦食譜小米蒸排骨

  主料:豬大排500克、小米150克

  調(diào)料:食鹽5克、姜3片、豆瓣醬5克、黃酒5克、水適量、細(xì)香蔥5克

  小米蒸排骨的做法:

  準(zhǔn)備的材料:豬大排500克、小米150克、豆瓣醬、姜末、黃酒

  把小米沖洗干凈,碗中放入沒過小米的清水,把小米浸泡20分鐘左右

  豬大排在沸水中焯一下,去腥和血水,焯過水后的肋排放在碗中,放適量的豆瓣醬 放入準(zhǔn)備好的姜末

  把準(zhǔn)備好的黃酒倒入碗中,放適量的鹽,攪拌均勻,浸泡近一小時(shí)

  取一個(gè)圓碗,把浸泡好的豬大排沿碗底排好,最后撒上細(xì)香蔥花即可

  把浸泡好的小米倒入放有豬大排的碗中,浸泡過的液體倒入裝有豬大排和小米的圓碗中 上蒸鍋大火煮開,轉(zhuǎn)小火半小時(shí),關(guān)火,燜半小時(shí)就好

  4.孕婦食譜彩椒玉米炒雞丁

  主料:玉米200克、雞胸脯肉200克

  輔料:彩椒3個(gè)、黑木耳50克

  調(diào)料:色拉油適量、食鹽1茶勺、醬油少許、雞精1茶勺、蔥適量、姜適量、料酒1茶勺、淀粉2茶勺、水淀粉適量、白糖少許、高湯適量

  彩椒玉米炒雞丁的做法:

  將彩椒洗凈,切小丁;黑木耳切小丁

  雞脯肉洗凈切小丁,加料酒、干淀粉、少許醬油腌漬10分鐘入味

  炒鍋倒油燒熱,下雞肉丁滑熟,盛出備用

  鍋中留油,下蔥姜末熗鍋,將玉米粒倒入鍋中翻炒2-3分鐘,加入雞湯略煮

  倒入炒好的雞肉丁炒勻,下彩椒丁和黑木耳丁,加入鹽、糖、雞精翻炒均勻,用水淀粉勾薄芡即可

  主料:帶魚400克

  調(diào)料:色拉油適量、食鹽1/4茶匙、蔥適量、料酒1湯匙、生抽2茶匙、淀粉少許、水淀粉少許、叉燒醬2大匙、辣椒粉1/4茶匙

  叉燒帶魚的做法:

  帶魚處理干凈切段后加入鹽、1茶匙生抽、料酒、辣椒粉腌制20分鐘左右

  將腌制的湯汁倒掉加入干淀粉,拍在帶魚身上

  平粘鍋中倒油,熱鍋涼油煎帶魚至八成熟

  將叉燒醬與1茶匙生抽混合均勻,加入適量的水淀粉即可調(diào)成叉燒汁

  將調(diào)好的叉燒汁倒入煎好的帶魚中

  待湯汁濃稠裹在帶魚上即可出鍋,灑上小香蔥點(diǎn)綴

  主料:母雞1/2只

  輔料:棗(干)4個(gè)、姜4片、大蔥1/2棵、桂圓4粒、枸杞子10粒

  調(diào)料:八角1個(gè)、花椒1小勺、桂皮1片、白芷1片、陳皮1片、水適量、丁香幾粒 燉雞湯的做法:

  買雞的時(shí)候讓店家給清理干凈內(nèi)腔,拿回家再稍稍清洗后泡水2到3遍,至水漂清即可,雞肉的血沫不像豬、牛肉那么多,泡清水2到3遍即可;蔥、姜切大片,紅棗洗凈;將細(xì)小碎的.香料裝進(jìn)料理盒扣住,這樣湯煲煮好后也容易取出

  將除枸杞外的所有材料放入砂鍋內(nèi),一次性的加滿清水,大火煮開;料理盒扣好,紅棗用剪刀剪開兩個(gè)口,但不要剪斷開,要保持棗的完整形狀

  轉(zhuǎn)最小火,慢慢煲燉2個(gè)小時(shí)左右(煲湯,可以將火調(diào)到最小,讓砂鍋內(nèi)保持微微沸騰,但蓋著鍋蓋還不能外溢的狀態(tài),最好,這樣既不能揮發(fā)過多的水份,湯的質(zhì)量也能慢慢煲煮的越發(fā)醇厚)

  煲燉至香味四溢,雞肉用一根筷子輕輕就能穿透,再放入枸杞,蓋上蓋子,小火繼續(xù)煲燉半個(gè)小時(shí)左右即可

  煲燉好,將料理盒撈出,里面的香料丟棄,再將雞撈出,雞肉撕成小塊后倒入鍋中即可

  香菇豆腐鯽魚湯的做法

  1.鯽魚去魚鱗內(nèi)臟和魚鰓切成2段,豆腐十字切開一塊成4小塊,香菇提前用水泡軟切開,姜拍列,香菜切段

  2.熱鍋下少許植物油把魚煎至兩面金黃,翻過來是灑進(jìn)鹽,這是灑鹽煎魚不會(huì)爛,煮湯時(shí)魚也不易爛

  3.煎好的魚移過燒熱的砂鍋,加500毫升的熱水和姜燒煮

  4.煎鍋下豆腐和香菇,豆腐表面稍煎變色,香菇煎出的香味

  5.煎過的香菇豆腐也轉(zhuǎn)移到砂鍋里,蓋上蓋燒約10分鐘

  6.出鍋前加入香菜

  烹飪技巧

  1、煎魚時(shí)灑鹽煎魚不會(huì)爛,煮湯時(shí)魚也不易爛;

  2、不用原鍋改砂鍋煮湯是避免煮好的湯有太多的油。

  懷孕期間飲食推薦

  1、選擇促進(jìn)食欲的食物。

  多數(shù)早孕女性食欲下降或口味改變,無論是酸、辣、咸、淡,都要迎合孕媽的喜好,不要忌口太多,目的是讓孕媽能獲得充足的營養(yǎng)供給。

  2、選擇容易消化的食物。

  如粥、面包干、饅頭、餅干、甘薯等,可減少嘔吐。

  3、想吃就吃,少食多餐,基本上可以隨心所欲。

  特別是妊娠反應(yīng)較重的孕媽,不要拘泥于進(jìn)食時(shí)間,只要想吃就吃。比如睡前和早起時(shí),坐在床上吃幾塊餅干、面包等點(diǎn)心,可以減輕嘔吐,增加進(jìn)食量。

  4、每天補(bǔ)充葉酸400~600微克。

  胎兒在孕媽子宮內(nèi)著床,神經(jīng)管就開始分化發(fā)育,為避免胎兒神經(jīng)管畸形,備孕女性在計(jì)劃妊娠時(shí),就要開始補(bǔ)充葉酸,這一點(diǎn)特別重要。葉酸攝入不足對(duì)妊娠有多種負(fù)面影響,包括出生低體重、胎盤早剝和神經(jīng)管畸形。

  5、妊娠劇吐嚴(yán)重,甚至完全不能進(jìn)食時(shí),需要靜脈補(bǔ)充營養(yǎng)。

  愛心推薦:懷孕早期的營養(yǎng)食譜

  早餐:饅頭或面包+豬骨粥;

  早點(diǎn)(早餐與中餐之間的飲食):芝麻糊或藕粉;

  中餐:米飯+糖醋紅杉魚+清炒豌豆;午點(diǎn)(中餐與晚餐之間的飲食):柑。晚餐:米飯+菜心炒牛肉+枸杞咸蛋湯;

  晚點(diǎn):牛奶。

  以上的食物組成可以根據(jù)個(gè)人口味調(diào)配,營養(yǎng)成分則應(yīng)相當(dāng)。此食譜可以滿足孕早期的孕婦及小寶寶對(duì)于熱量、蛋白質(zhì)、脂類、維生素(尤其是葉酸)的需求。富含葉酸的食物有動(dòng)物肝臟、綠葉蔬菜、蛋黃、酵母、豆芽和麥胚,吸收率為40~60%,其中肝臟、豆類吸收率最高。


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