準(zhǔn)媽媽溫補(bǔ)煲湯大全

　　孕媽在秋季這個(gè)適宜進(jìn)補(bǔ)的季節(jié)，應(yīng)多補(bǔ)充清潤(rùn)的湯水，湯水可以滋潤(rùn)我們的肌膚和內(nèi)臟，減輕燥邪對(duì)肌體的傷害。

　　一、百合蓮子銀耳湯

　　鮮百合潤(rùn)肺止咳、蓮子清熱解毒、雪耳養(yǎng)肺活血，再加冰糖調(diào)和，是春秋季最佳糖水!

　　食材：蓮子;干百合;枸杞;冰糖;清水

　　做法

　　1、把銀耳用溫水泡發(fā)約半小時(shí)后洗凈，剪去根部，然后用手撕成小片;蓮子、百合和枸杞也分別用溫水泡發(fā)。

　　2、把撕成小片的銀耳放入砂煲內(nèi)，倒入足夠多的清水，開大火煮開后蓋上蓋子轉(zhuǎn)文火煲2個(gè)半小時(shí)(注意不要溢鍋)。

　　3、待銀耳煮至濃稠后，放入冰糖攪拌均勻、然后倒入蓮子，蓋上鍋蓋小火煮半小時(shí)。

　　4、最后放入百合和枸杞再煮15分鐘左右即可熄火。

　　二、霸王花煲筒骨

　　霸王花，與瘦肉、豬骨或者雞肉一起煲制，口感清甜潤(rùn)滑，清潤(rùn)滋補(bǔ)，是廣東人餐桌上常見的一道老火湯。霸王花煲湯具有清心潤(rùn)肺、清暑解熱、除痰止咳的作用。

　　食材：筒骨1根;干霸王花3根;蜜棗1個(gè);陳皮1片;干淮山5片;南北杏少許;姜3片;鹽;清水;

　　做法

　　1、筒骨斬?cái)�，焯水，沖掉浮沫;

　　2、霸王花干提前2小時(shí)泡開，減去硬的花蒂部分，可以大致沿著花瓣撕開成條狀;

　　3、筒骨，霸王花，蜜棗，杏仁，淮山等所有食材放入煲中，加清水1.5L;

　　4、大火煮開，轉(zhuǎn)文火煲制3小時(shí)即可。

　　三、陳皮雪梨大骨湯

　　這款湯帶有淡淡果香，具有止咳潤(rùn)肺的功效。

　　食材：豬大骨大1塊;雪梨2個(gè);胡蘿卜1根;陳皮1片;姜;蜜棗1個(gè);鹽;料酒;

　　做法

　　1、豬大骨洗干凈，剁開小塊，放在沸水中，加少量料酒，焯煮1分鐘，去浮沫。

　　2、雪梨洗干凈去皮切小塊。

　　3、陳皮刮去瓤，切絲，姜洗干凈去皮拍扁。

　　4、砂鍋接適量的水煮開，放入豬大骨、雪梨、蜜棗、陳皮、姜，中小火煲煮約1小時(shí)。

　　5、食用前加入鹽調(diào)味便可。

　　四、海底椰響螺肉湯

　　食材：濕海底椰4個(gè);豬腱子肉250克;響螺片100克;蜜棗3個(gè);杏仁10克;生姜幾片;鹽;

　　做法

　　1、將海底椰切片;響螺片切成小塊。

　　2、海底椰片和響螺片放焯水后瀝干水份，湯鍋上放適量的水;將所有材料倒入湯鍋里，蓋上鍋蓋大火煮。

　　3、煮開后，用湯勺把浮沫撇去;蓋上鍋蓋，再小火煮90分鐘即可。

　　五、南北杏川貝豬肺湯

　　食材：豬肺700g;南杏30g;北杏30g;川貝30g;油適量;鹽適量

　　做法

　　1、買回來的豬肺，需要買有點(diǎn)皺巴巴的豬肺，這樣的是未經(jīng)過注水的;找到豬肺的大氣管;把大氣管套在水籠頭上，往里面灌水;灌滿后，再?gòu)臍夤芾锏钩鰜恚�反�?fù)幾次這樣沖灌;切小塊;

　　2、不放油，燒熱炒鍋直至冒煙;倒入豬肺，由于鍋很熱，這時(shí)候鍋內(nèi)會(huì)吱吱直響，不需要害怕;繼續(xù)大火爆炒，慢慢的豬肺會(huì)出污血水了;再轉(zhuǎn)大小火慢炒，會(huì)有越來越多的污血水出來;炒至豬肺沒有再滲出血水時(shí)撈起泡入清水中，一邊清洗一邊用力把豬肺里的血水?dāng)D出;重復(fù)清洗擠壓后撈起待用;

　　3、準(zhǔn)備好南杏北杏及川貝;電燉鍋內(nèi)加入適量的水;倒入清洗好的豬肺及南杏北杏和川貝，蓋上鍋蓋，插上電源，選擇“慢燉”功能鍵，燉上3-4小時(shí)后加入少許鹽少許油后即可食用。

　　六、蟲草花玉米排骨湯

　　蟲草花用來褒湯，湯也會(huì)呈現(xiàn)美麗的金黃色，而隨蟲草花一起來煮的食材同樣會(huì)被染上一層淡淡的黃色，口味很獨(dú)特卻又沒有異味，是大家很容易接受的養(yǎng)生湯。

　　食材：排骨500g;玉米1根;干蟲草花10g;枸杞30粒;姜幾片(去皮);鹽適量;

　　做法

　　1、干蟲草花洗凈用涼水浸泡10分鐘。排骨洗凈過水焯一遍。玉米切小塊。

　　2、鍋里重新加足量水(用砂鍋?zhàn)詈?，加入焯好的排骨，姜片，大火燒開后，加入瀝干的蟲草花。

　　3、轉(zhuǎn)中小火燉1.5小時(shí)，見湯汁明顯變黃，加入玉米和枸杞，繼續(xù)燉半個(gè)小時(shí)。(這時(shí)湯已是金黃色，非常漂亮，而且味道非常鮮美)出鍋前5分鐘加鹽即可。

　　七、無花果玉米煲鵪鶉湯

　　鵪鶉肉質(zhì)鮮美，含脂肪少，食而不膩，素有“動(dòng)物人參”之稱。鵪鶉肉主要成分為蛋白質(zhì)、脂肪、無機(jī)鹽類;且具有多種氨基酸，膽固醇含量較低的特點(diǎn)。

　　食材：鵪鶉3只;瘦肉1塊;無花果(干)4只;甜玉米1個(gè);胡蘿卜半個(gè);清水8碗;

　　做法

　　1、鵪鶉清洗干凈，去頭、去腳后每只斬開成四件，瘦肉切塊，放進(jìn)冷水鍋里，煮開后撈出沖洗干凈浮沫;

　　2、胡蘿卜削皮切塊，甜玉米清洗后切段，無花果沖洗干凈;

　　3、全部材料放進(jìn)湯鍋，加入8碗清水;

　　4、大火煲至水開后，轉(zhuǎn)慢火煲1.5個(gè)小時(shí)，放鹽調(diào)味即可。

　　八、椰子煲雞湯

　　椰子燉雞是一道十分清甜的湯水，清代詩(shī)人袁枚曾說：“凡一物烹成，必需輔佐。要使清者配清，濃者配濃，柔者配柔，剛者配剛，方有和合之妙�！币�子雞湯就是這樣吧，椰子的甜，雞肉的香，實(shí)是雞湯中的上品。

　　食材：雞;姜;椰子;鹽

　　做法

　　1、將椰子表面刷洗干凈，用剪刀口稍轉(zhuǎn)動(dòng)將孔打開。用小錘將椰子敲開，小心用刀將椰肉剝下來，將肉貼殼的一面用削皮刀將其削干凈，并把椰肉洗凈切成條備用。

　　2、用濾網(wǎng)將椰汁過濾備用。鍋里水開放入料酒將雞去皮飛水洗凈斬大件備用。

　　3、將椰肉，雞放入湯煲內(nèi)，放入拍松的姜塊。倒入椰汁，再加入適量的清水。煲湯2-3個(gè)小時(shí)，出鍋后，加入適量鹽調(diào)味即可。

　　九、排骨菜干湯

　　菜干煲湯、煲粥都很清香又下火，能讓人吃得很滿足，很有幸福感。

　　食材：菜干;排骨;姜;蜜棗;

　　做法

　　1、準(zhǔn)備好原料，排骨冷水下鍋燒開后撇去浮物，之后撈起晾干水備用。菜干用溫水泡開，洗干凈擠干水后剪段備用。

　　2、姜拍爛，蜜棗切對(duì)半備用。鍋里燒開水后把全部材料放進(jìn)鍋里，大火燒開后轉(zhuǎn)小火煲1小時(shí)，放鹽調(diào)味即可。

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