寶寶鱈魚的做法

　　寶寶食用的鱈魚可以怎么做呢？下面是小編為大家收集整理的寶寶鱈魚的做法相關(guān)內(nèi)容，歡迎閱讀。

　　鱈魚的簡介

　　鱈魚，是鱈形目鱈科鱈屬的海洋魚類動(dòng)物。鱈魚的體延長，稍側(cè)扁，尾部向后漸細(xì)，一般體長25-40厘米；頭大、口大，上頜稍長于下頜，下頜有一條頦須；體被小圓鱗，側(cè)線鱗不明顯；背鰭三個(gè)，臀鰭兩個(gè)；背面及上側(cè)面為灰褐色，有很多不規(guī)則的棕色和黃色斑紋；腹面為灰白色，各鰭均為灰色。

　　鱈魚在中國主要分布于黃海、渤海以及東海北部等海域，太平洋、大西洋、北部寒冷海域也均有分布。鱈魚夏、秋季棲息于冷水區(qū)域，冬季洄游到水深50-80米的沿海泥底海域越冬，[6]通常會(huì)結(jié)成魚群進(jìn)行長距離的遷徙和捕食活動(dòng)，為底層冷水性聚群魚類。鱈魚主要以小型魚類、甲殼類、軟體動(dòng)物等為食。[8]鱈魚繁殖力強(qiáng)，一次可產(chǎn)300萬-400萬粒卵，產(chǎn)沉性卵，卵期為1-3月上旬；壽命可達(dá)7年。

　　鱈魚味咸、性微寒；歸脾、胃經(jīng)，據(jù)《中國常見藥用動(dòng)物》記載：“滋補(bǔ)強(qiáng)身，和中健脾�！睂�(duì)胃氣不舒、水腫等有食療輔助康復(fù)的功效。鱈魚低脂肪、高蛋白、刺少，是老少皆宜的營養(yǎng)食品。鱈魚除肉可食用外，肝可用于制取魚肝油，胰可制胰島素，鱈魚肝油對(duì)結(jié)核桿菌有抑制作用。痛風(fēng)、皮膚疾患者慎食鱈魚。挪威是最喜愛吃鱈魚的國家之一，奉其為“國寶”。在葡萄牙，每年都會(huì)舉行“鱈魚文化節(jié)”，城市中也隨處可見專做鱈魚的餐館。

　　鱈魚的做法

　　一、小嬰兒的做法，寶寶小于1周歲的可以試一下

　　1. 把銀鱈魚化開，用手仔細(xì)摸索，雖然銀鱈魚刺已經(jīng)很少了，但是靠近鰭的地方還是有些，要注意

　　2. 水燒開后，點(diǎn)一點(diǎn)點(diǎn)醋，把切好的小塊魚放進(jìn)去

　　3. 煮熟后，加少許淀粉，稍攪

　　4. 出鍋后迅速用勺子壓成泥，涼了就壓不了泥了

　　5. 因?yàn)槲兜赖�，寶寶或許不愛吃，加點(diǎn)魚肉松，寶寶就很愛吃了

　　二、清蒸鱈魚的新派做法

　　用料：鱈魚 2片菠菜 10g生抽 10ml

　　做法：

　　1.菠菜洗凈，放入滾水中汆燙后撈出，浸泡冷水中以去除澀味后撈起，瀝干水分，切成小段。

　　2.鱈魚清洗干凈，放入盤中，用保鮮膜封好，放入微波爐中，以900瓦火力加熱5分鐘。

　　3.取出鱈魚，加入菠菜碎并淋上生抽，充分搗碎即可。

　　三、清蒸銀鱈魚的做法

　　用料：李錦記的蒸魚豉油，姜和蔥是必備的，料酒看個(gè)人喜好

　　做法：

　　1. 銀鱈魚解凍后，洗凈備用，如果喜歡用鹽和料酒的可以涂在魚上腌制一會(huì)，我是不喜歡，而且李錦記的蒸魚豉油有足夠的咸度。

　　2. 姜切片，蔥切絲，姜鋪在盤子上，將銀鱈魚放在姜片上，在上邊撒一點(diǎn)蔥。

　　3. 蒸鍋放入足夠的水，大火加熱，直至水開，冒出蒸氣，將裝好魚的盤子放入，蓋上鍋蓋，計(jì)時(shí)7-8分鐘。

　　4. 時(shí)間到后關(guān)火，悶上5-10分鐘（很關(guān)鍵呦）。

　　5. 開蓋，取出盤子，倒掉多余的水分，倒入豉油。

　　四、喂寶寶吃的鱈魚做法

　　用料：鱈魚一塊.姜絲少許,麻油.

　　做法：

　　1. 超市買鱈魚塊數(shù)塊，一般都給切好成段了，可以挑小一點(diǎn)的，建議不要買太多，因?yàn)殡m然是冰凍的，但寶寶吃的東西還是越新鮮越好。

　　2. 將鱈魚放在小碗中,把姜絲撒在上面，可以除腥味，寶寶吃最好什么佐料都不用，因?yàn)槭呛ｔ~，本身會(huì)有淡淡的鹽味，大人吃就可以出鍋后撒點(diǎn)鹽和味精、撒蔥花。

　　3. 放入蒸鍋，大火蒸，水開后再蒸大約三到五分鐘，火侯要靠自己掌握，看到魚肉和骨頭分離，已有湯汁兒，感覺已熟就行。

　　4. 出鍋，放一兩滴麻油。

　　這樣,美味又有營養(yǎng)的蒸鱈魚就做好啦!是不是步驟和蒸雞蛋差不多,而且比蒸雞蛋還簡單啊!

　　五、胡蘿卜鱈魚粥

　　材料：鱈魚、胡蘿卜、粳米

　　做法：鱈魚去骨，胡蘿卜切末煮熟，放入米粥攪拌。

　　六、薯泥魚肉糕

　　用料：土豆——含有多種維生素和微量元素；鱈魚——含有豐富的蛋白質(zhì)和維生素A、維生素D

　　做法

　　1. 土豆削去外皮，清洗干凈，切成大塊，放入蒸鍋中大火蒸至熟軟。

　　2. 鱈魚清洗干凈，放入小煮鍋中，加入適量冷水（水量以沒過魚肉25px即可），大火煮熟，撈出。

　　3. 將蒸熟的土豆和煮熟的魚肉放入碗中，用勺背均勻地壓碎成泥。

　　4. 取2茶匙（10ml）煮鱈魚的魚湯倒入土豆、鱈魚泥中，用勺子輕輕地?cái)嚢杈鶆虺绅こ頎罴纯伞?/p>

　　延伸閱讀：鱈魚的營養(yǎng)價(jià)值

　　鱈魚（cod fish）是葡萄牙最有名的一種特產(chǎn)，在北歐，鱈魚被稱為“餐桌上的營養(yǎng)師”，葡萄牙人就更直接把它稱為“液體黃金”，可見它的營養(yǎng)價(jià)值之高。鱈魚的肉質(zhì)厚實(shí)、刺少、味道鮮美，營養(yǎng)專家指出，它的蛋白質(zhì)含量非常高，而脂肪含量極低至少于0.5%，幾乎等于鯊魚肉。更重要的是，鱈魚的肝臟含油量高達(dá)45%，同時(shí)含有A，D和E等多種維他命。在葡萄牙，每年都有“鱈魚文化節(jié)”，城市中也隨處可見專做鱈魚的餐館。據(jù)說，當(dāng)?shù)刂辽儆?65種鱈魚的烹飪方法，其中最著名的是“蒸鱈魚”。做法是在鱈魚上放上薯仔（土豆）和洋蔥片，然后放進(jìn)蒸鍋蒸熟，最后用煮熟的雞蛋和黑橄欖裝飾。除了蒸著吃以外，烤鱈魚、蒜香鱈魚、玉米果仁鱈魚也是葡萄牙人常做的吃法。至于腌制的鱈魚干，更是葡萄牙人家家戶戶飯桌上的最愛。這種鱈魚干可以混合在薯仔泥中，拌成沙拉，也可以直接食用。它又咸又硬，卻正是葡萄牙人的傳統(tǒng)食物。

　　鱈魚低脂肪、高蛋白，刺少，是老少皆宜的營養(yǎng)食品。鱈魚具有高營養(yǎng)、低膽固醇、易于被人體吸收等優(yōu)點(diǎn)。

　　鱈魚魚脂中含有球蛋白、白蛋白及磷的核 蛋白，還含有兒童發(fā)育所必需的各種氨基酸，其比值和兒童的需要量非常相近，又容易被人消化吸收，還含有不飽和脂肪酸和鈣、磷、鐵、B族維生素等。

　　鱈魚膠的功效與作用

　　1、促進(jìn)發(fā)育：鱈魚魚膠含有豐富的蛋白質(zhì)，肉質(zhì)光滑，且易于消化，適合老人、兒童食用，有助于促進(jìn)青少年的生長發(fā)育。

　　2、益腦：鱈魚膠之中含有豐富的DHA，DHA有促進(jìn)大腦發(fā)育的作用，所以常吃鱈魚膠對(duì)大腦發(fā)育是有益的，同時(shí)鱈魚膠還可以起到保護(hù)視力的作用。

　　3、保護(hù)心血管：鱈魚膠含有豐富的鎂等礦物質(zhì)，能起到改善高血壓、心肌梗塞等疾病的作用，有利于保護(hù)心腦血管系統(tǒng)。

　　適宜人群：年老體弱。

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