寶寶上火了該怎么辦

　　【原料】

　　豬肉餡、荸薺、香菇、胡蘿卜、黃瓜

　　【調(diào)料】

　　蔥、鹽、淀粉、料酒

　　【做法】 1、把荸薺切成小粒、香菇、小蔥切成末； 胡蘿卜、黃瓜切成菱形片；

　　2、將豬肉末放在一個(gè)大盆中，用筷子順時(shí)針朝一個(gè)方向攪拌至粘稠，加入荸薺粒、蔥末、鹽、淀粉后攪拌均勻；

　　3、鍋中放底油，加入蔥花炒香，加入胡蘿卜翻炒幾下，加入清水燒開(kāi)；

　　4、把餡兒團(tuán)成一個(gè)個(gè)小丸子；

　　5、將團(tuán)好的丸子下入鍋中，大火煮開(kāi)煮至丸子浮起在水面，倒入黃瓜片煮開(kāi)；

　　6、加入鹽和蔥花，裝盤(pán)即可。

　　【愛(ài)心小叮嚀】

　　1、用筷子順時(shí)針把餡兒朝一個(gè)方向攪拌至粘稠，這個(gè)步驟非常關(guān)鍵，這樣做出來(lái)的丸子口感才好，也不會(huì)散掉。

　　2、荸薺不宜生吃，因?yàn)檩┧j生長(zhǎng)在泥中，可能會(huì)附著較多的細(xì)菌和寄生蟲(chóng)，最好要洗凈熟食。

　　3、湯中加入胡椒粉、雞精、味道更好，但小寶寶不宜食用太多的香料，所以沒(méi)有加。

　　【營(yíng)養(yǎng)功效】

　　荸薺外皮紫黑，肉質(zhì)潔白，味甜多汁，清脆可口，有“地下雪梨”之美譽(yù)，北方人視之為“江南人參”。

　　荸薺中含的磷是根莖類蔬菜中較高的，對(duì)牙齒骨骼的發(fā)育有很大好處，同時(shí)可促進(jìn)體內(nèi)的糖、脂肪、蛋白質(zhì)三大物質(zhì)的代謝，調(diào)節(jié)酸堿平衡，因此特別適于兒童食用。近年研究表明：荸薺含有可抑制流腦，流感病毒的抗病毒物質(zhì)。

　　荸薺味甘、性寒，具有清熱瀉火的良好功效。有清肺熱，化痰利便、通淋利尿、消癰解毒、涼血化濕、消食除脹的功效。

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