食品安全培訓(xùn)工作總結(jié)（通用24篇）
總結(jié)是對過去一定時期的工作、學(xué)習(xí)或思想情況進(jìn)行回顧、分析，并做出客觀評價的書面材料，通過它可以正確認(rèn)識以往學(xué)習(xí)和工作中的優(yōu)缺點，為此我們要做好回顧，寫好總結(jié)。總結(jié)怎么寫才不會流于形式呢？下面是小編幫大家整理的食品安全培訓(xùn)工作總結(jié)，歡迎閱讀與收藏。
食品安全培訓(xùn)工作總結(jié) 1
食品安全是關(guān)系國計民生的大事，在學(xué)校直接關(guān)系到廣大師生的身體健康和生命安全。為了提高學(xué)校師生參與食品安全的意識，普及食品安全科學(xué)知識。根據(jù)定興縣教育局關(guān)于進(jìn)一步加強學(xué)生食品安全教育的通知精神和要求，我校于20xx年5月6日——5月20日在全校開展了食品安全教育活動。經(jīng)精心組織，開展了形式多樣、內(nèi)容豐富的食品安全宣傳教育活動，掀起了全校師生廣泛參與的食品安全教育活動高潮，取得了顯著成效。具體總結(jié)如下：
一、學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)高度重視，精心組織，方案周密，提高了全校師生對開展“食品安全進(jìn)校園”活動重要意義的認(rèn)識，認(rèn)真制定計劃、任務(wù)落實到人、責(zé)任到位，確保了活動順利開展。
二、在活動期間，我們學(xué)校做到了“三個一“，即：上一節(jié)食品安全為主要內(nèi)容的.《健康教育》課；召開一次食品安全主題班會；辦一期以食品安全為主題的《衛(wèi)生與健康》宣傳攔。
二、學(xué)校開展“食品安全進(jìn)校園”活動期間，通過在校門懸掛橫幅、張貼標(biāo)語，宣傳食品安全知識，營造“保障食品安全，建設(shè)和諧校園”的良好氛圍。
三、活動開展期間，每天中午在校園廣播中利用15分鐘時間，向廣大師生宣傳食品安全，并鼓勵大家積極主動投稿，提供食品安全等相關(guān)知識，得到了廣大師生的廣泛參與。
四、通過開設(shè)健康教育課、“生活中的食品安全”專題講座、宣傳欄等多種形式，向廣大師生介紹相關(guān)的食品安全知識，如：《如何識別真假商品》、《如何做到健康飲食》、《各種有色食物對補充微量元素的特效》、土豆變綠不能吃、豆莢半生吃了中毒等知識，組織學(xué)生進(jìn)行了一次食品安全常識的全面宣傳教育大會，引導(dǎo)學(xué)生科學(xué)飲食。
五、學(xué)校進(jìn)一步加強了師生飲用水的衛(wèi)生安全管理，嚴(yán)格把好源頭食品衛(wèi)生安全關(guān)。
通過食品安全宣傳教育活動，普及了食品安全科普知識，增強了師生的保護(hù)意識、健康意識和維權(quán)意識，全校上下，形成了人人關(guān)注、支持、參與食品安全的良好氛圍。
食品安全培訓(xùn)工作總結(jié) 2
在縣委、縣政府的高度重視下，在縣食安辦的精心指導(dǎo)下，我鎮(zhèn)積極開展了食品安全整治工作，食品安全工作取得了一定的成效，現(xiàn)將我鎮(zhèn)20xx年食品安全工作開展情況總結(jié)如下：
一、加強領(lǐng)導(dǎo)，狠抓落實
一是站在保證群眾身體安全的高度，充分重視食品安全工作。鎮(zhèn)黨委、政府將食品安全工作納入議事日程研究，并將食品安全工作列入目標(biāo)，作為鎮(zhèn)政府重點工作來抓。
二是成立組織，切實加強領(lǐng)導(dǎo)。成立了以黨委書記為組長的食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，由一名班子成員直接抓，領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室，具體負(fù)責(zé)食品安全日常工作。真正做到了領(lǐng)導(dǎo)力量到位，人員配備到位，確保食品安全工作按照上級要求有條不紊地進(jìn)行。
二、健全制度，規(guī)范運作
今年以來，我鎮(zhèn)先后制定完善了食品安全工作方面的各項制度。同時，鎮(zhèn)政府分別與各行政村、社區(qū)及相關(guān)單位簽訂了食品安全工作目標(biāo)責(zé)任書，各村(社區(qū))明確了村主任為協(xié)管員、社長為信息員，構(gòu)建食品安全監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)。通過建立健全各項規(guī)章制度，做到有章可循，有據(jù)可依，有序而作。
三、加強宣傳，營造氛圍
一是加大食品安全法宣傳。根據(jù)我鎮(zhèn)實際情況，制定了鎮(zhèn)食品安全宣傳方案，重點突出了對《食品安全法》的宣傳。通過標(biāo)語、宣傳欄、會議等方式開展食品安全宣傳活動。利用開展創(chuàng)衛(wèi)工作，在場鎮(zhèn)人口密集的地方懸掛橫幅標(biāo)語并聯(lián)合相關(guān)職能部門發(fā)放食品安全宣傳資料，提高群眾對食品安全的.重視和了解。
二是是加強培訓(xùn)。全年對各村協(xié)管員和鄉(xiāng)村廚師進(jìn)行了《食品安全法》、非洲豬瘟培訓(xùn)等3次業(yè)務(wù)的培訓(xùn)，并積極組織相關(guān)人員參加縣里組織的培訓(xùn)會。會同鎮(zhèn)農(nóng)辦、畜牧站對養(yǎng)殖大戶進(jìn)行非洲豬瘟及動物防疫培訓(xùn)。
三是將食品安全知識納入到學(xué)校的健康教育課。轄區(qū)各中小學(xué)校在課堂上向?qū)W生宣講食品安全小知識和生活小常識，增強學(xué)生食品安全意識。
四、開展整治，保障安全
根據(jù)縣食安辦食品安全整治工作要求，結(jié)合我鎮(zhèn)具體情況，及時制定了各個階段的食品安全整治工作方案，明確了整治重點、責(zé)任分工、工作要求，使整治工作按照要求有步驟開展，全年開展“元旦、春節(jié)”、“五一”、“中秋、國慶”等節(jié)日專項檢查、開展食品安全宣傳周活動。
我鎮(zhèn)出動宣傳車一輛，懸掛橫幅2幅、發(fā)放宣傳材料800余份，通過展覽演示，對群眾解疑釋惑，教授識假辨假方法，普及食品安全法律法規(guī)知識。積極配合xx鎮(zhèn)市監(jiān)所檢查了xx鎮(zhèn)食品超市、餐館、學(xué)校、農(nóng)家樂等的衛(wèi)生狀況，從業(yè)人員的健康證，飯樣留存時間、數(shù)量，原材料進(jìn)貨來源等逐一詢問、檢查，并對存在的問題提出整改意見。
全年4次對全鎮(zhèn)的飯店、超市、藥店、職工食堂等單位安全問題逐一排查，對營業(yè)場所衛(wèi)生條件差的，購物臺賬和消毒記錄不健全的單位，當(dāng)場下達(dá)整改通知書。對證照不齊的，限期整改，無證經(jīng)營的，停業(yè)整頓。全年監(jiān)管農(nóng)村群體性聚餐540次，未發(fā)生一例群體性食品安全中毒事件。
五、調(diào)查摸底，健全檔案
對轄區(qū)內(nèi)的食品流通企業(yè)、餐飲店、企業(yè)食堂、鄉(xiāng)村廚師進(jìn)行調(diào)查摸底，造冊登記，逐步建立健全檔案，全面了解和掌握食品安全情況，為扎實有效開展食品安全工作奠定了基礎(chǔ)。
雖然我們在食品安全工作上做了一定的成績，但還存在著一些問題，與上級的期望和群眾的要求還有差距，如辦公室人員少，力量有限，一定程度上影響了正常工作的開展，農(nóng)村群體性聚餐的申報逐年增多，監(jiān)管經(jīng)費緊張，但我們會克服一切困難，來年更加努力工作，為xx鎮(zhèn)食品安全工作更上一層樓貢獻(xiàn)力量。
食品安全培訓(xùn)工作總結(jié) 3
針對目前國際國內(nèi)市場出現(xiàn)的食品安全問題，根據(jù)國家質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督總局對我公司食品添加劑生產(chǎn)許可證的審查要求，20xx年6月7日下午由公司人力資源部組織，公司質(zhì)管部主講的《食品安全、食品添加劑相關(guān)法規(guī)》的培訓(xùn)在公司食堂三樓培訓(xùn)室舉行。通過這次培訓(xùn)，對食品安全問題有了更深一步的了解和認(rèn)識。
首先從食品安全和食品添加劑的定義了解，所謂食品安全主要是指食品及其生產(chǎn)經(jīng)營和消費等活動不存在對人體健康現(xiàn)實的或潛在的'損害。而食品添加劑是指用于改善食品品質(zhì)、延長食品保存期、便于食品加工和增加食品營養(yǎng)成分的一類化學(xué)合成或天然物質(zhì)。
其次從食品安全和食品添加劑的現(xiàn)狀，隨著經(jīng)濟的全球化，食品安全日益成為備受關(guān)注的熱門話題，食品安全的事件不斷發(fā)生，新的食品安全問題的不斷涌現(xiàn)，嚴(yán)重地危害著人民的健康，民以食為天，食以安為先，食品是人類賴以生存和發(fā)展的最基本的物質(zhì)條件，食品安全涉及人類最基本權(quán)利的保障�？墒牵鼛啄�，五花八門、千奇百怪的問題食品層出不窮。直到目前，國內(nèi)食品安全形勢依然嚴(yán)峻。蘇丹紅、地溝油的陰影未散，瘦肉精、染色饅頭、毒花椒、膨化劑卻又緊隨其后。以上這些已經(jīng)嚴(yán)重危害到人們生活健康。
最后，針對我國食品安全事故頻發(fā)，給人們身心健康帶來了極大的危害。作為政府，應(yīng)該加大執(zhí)法力度，制定相關(guān)的法律措施，對危害食品安全的企業(yè)、個人給予堅決的打擊。作為企業(yè)，應(yīng)該嚴(yán)格按照國家的要求加強食品安全管理，嚴(yán)格按照國家的標(biāo)準(zhǔn)使用食品添加劑，通過各種方式宣傳食品安全，加強食品安全管理，樹立誠信意識。作為個人，應(yīng)該從自身角度，不斷提高認(rèn)識食品安全問題知識，為食品安全貢獻(xiàn)一份力量。
食品安全培訓(xùn)工作總結(jié) 4
根據(jù)《xx市食品安全法宣傳活動實施方案》的要求，結(jié)合x鄉(xiāng)實際，認(rèn)真開展學(xué)習(xí)宣傳貫徹實施〈食品安全法〉培訓(xùn)工作，現(xiàn)將情況匯報如下：
一、召開食品安全培訓(xùn)會，通過培訓(xùn)，提高食品經(jīng)營戶法制安全消費意識
1、5月22日，x鄉(xiāng)組織轄區(qū)商鋪負(fù)責(zé)人、食品批發(fā)經(jīng)營大戶、超市等人員參加培訓(xùn)會。會議由鄉(xiāng)人民政府鄉(xiāng)長主持，分管食品安全監(jiān)管的副鄉(xiāng)長負(fù)責(zé)會議主要培訓(xùn)工作，參會人員21人。
2、采用多元素形式豐富培訓(xùn)的內(nèi)容。
一是圍繞《食品安全法》《消費者權(quán)益保護(hù)法》以及國務(wù)院出臺的《國務(wù)院關(guān)于對加強食品等產(chǎn)品安全監(jiān)督管理的特別規(guī)定》等法律法規(guī)進(jìn)行了重點解讀，達(dá)到引領(lǐng)的作用，提升經(jīng)營者對法律法規(guī)的認(rèn)知與學(xué)習(xí)的積極性，從而提高法律素質(zhì)。并為每名參會人員送上了一本新頒布的《食品衛(wèi)生法》讀本及行政指導(dǎo)書1份。
二是把20xx年來全國、省內(nèi)、我縣發(fā)生的重大食品安全事故以明確的時間、地點、事故原因及造成的國家和人民群眾的生命財產(chǎn)損失進(jìn)行了實例通報。以生活的事例表明，食品安全不僅涉及到廣大人民的生命健康，還直接影響到社會穩(wěn)定、經(jīng)濟發(fā)展及祖國在國際間的`聲譽。
三是針對假冒偽劣商品對人民群眾生產(chǎn)生活的嚴(yán)重響，分局從食品源頭污染、食品加工過程中、食品流通環(huán)節(jié)安全保障、經(jīng)營者法律意識及社會公德存等方面存的問題以深入淺出的方式舉實例進(jìn)行了警示教育。
四是對創(chuàng)建農(nóng)村食品安全示范店進(jìn)行宣傳。為規(guī)范管理，提高食品經(jīng)營戶行業(yè)自律意識，分局執(zhí)法監(jiān)管人員把工商部門對食品流通鄰域的監(jiān)管方式與手段及創(chuàng)建農(nóng)村食品安全示范店意義對與會者作了介紹。并指導(dǎo)經(jīng)營戶如何建立食品索證索票按月裝檔、食品進(jìn)銷貨臺帳的建立等規(guī)范化管理工作。
五是開展一次食品安全監(jiān)管意見建議征求。為依法履職、增強流通領(lǐng)域食品監(jiān)管的可操作性，取得食品經(jīng)營戶的大力支持，達(dá)到長效監(jiān)管的有效目的。以面對面的交流方式請與會者對如何加強食品安全監(jiān)管提出寶貴的意見和建議。
二、加大食品市場監(jiān)管力度，結(jié)合食品安全專項執(zhí)法檢查和日常監(jiān)管，上門服務(wù)，做好宣傳工作
為規(guī)范食品經(jīng)營戶經(jīng)營行為，使食品質(zhì)量明顯提高，流通環(huán)節(jié)食品安全狀況進(jìn)一步好轉(zhuǎn)，人民群眾食品消費安全感進(jìn)一步增強，工商分局在開展食品專項執(zhí)法檢查和日常監(jiān)管的同時，上門服務(wù)，做好食品安全宣傳工作，共發(fā)宣傳材料520份。
三、加大宣傳力度，提高對食品安全工作重要性的認(rèn)識
各村、鄉(xiāng)直有關(guān)單位把加強食品安全的監(jiān)管工作同其它安全生產(chǎn)工作同部署、同安排、同檢查，提高到廣大人民安居樂業(yè)和事關(guān)社會穩(wěn)定的高度來認(rèn)識，認(rèn)真安排、布署食品安全保障工作。以各種節(jié)假日、安全生產(chǎn)月、中秋國慶期間在x鄉(xiāng)鎮(zhèn)大門口組織開展了《食品安全法》《、產(chǎn)品質(zhì)量法》、道路交通、安全生產(chǎn)、禁毒防艾等相關(guān)安全法律法規(guī)為主的“質(zhì)量安全月”宣傳活動，共發(fā)放各種宣傳資料10多種，共2500多份，接受群眾咨詢1000多人次；廣泛宣傳食品安全法律法規(guī)，普及食品安全科普知識，提高公眾食品安全意識。通過宣傳，增強了公眾的食品安全消費信心，提高了廣大人民群眾的維權(quán)意識和自我保護(hù)能力，營造了良好的社會氛圍。
食品安全培訓(xùn)工作總結(jié) 5
民以食為天，食以安為先。食品作為人類賴以生存的最基本物質(zhì)，其安全問題關(guān)系到人體的健康，乃至生命的安危。兒童青少年是祖國的未來，食品安全直接關(guān)系著他們的健康成長。在學(xué)校中開展食品安全的教育，是整個教育工作中不可缺少的重要一環(huán)。近階段來，我校以建設(shè)“平安xx”，構(gòu)建和諧社會為目標(biāo)，認(rèn)真貫徹市政府《關(guān)于進(jìn)一步加強食品安全工作的決定》，建立健全食品安全知識教育工作機制，切實把學(xué)校食品安全知識教育工作放在突出位置抓緊抓好，提高廣大師生食品安全意識和自我保護(hù)能力�，F(xiàn)將近階段食品安全教育的主要工作做如下總結(jié)：
一、加強領(lǐng)導(dǎo)管理
組建領(lǐng)導(dǎo)小組自接到上級有關(guān)食品安全教育的方針政策后，學(xué)校及時落實了此項工作。通過召開校務(wù)會議，組建了以xxx校長為主要負(fù)責(zé)人的校食品安全教育領(lǐng)導(dǎo)小組，各成員落實職責(zé)，分工明確。
制定與總結(jié)與此同時，學(xué)校根據(jù)上級文件精神，結(jié)合學(xué)校實際，認(rèn)真地制定了《xx市xx學(xué)校食品安全教育》，并通過教育活動，進(jìn)行階段總結(jié)，以不斷促進(jìn)教育的規(guī)范化、程序化和科學(xué)化。
三個保障根據(jù)上級要求，學(xué)校努力做到教材保障、教師保障、經(jīng)費保障。自接到上級部門發(fā)放的每班2本的食品安全教育讀本及電腦光盤后，學(xué)校隨即對全體教師進(jìn)行了專題培訓(xùn)，通過共同學(xué)習(xí)與討論，在教師中落實安全教育的相關(guān)法制與知識，以便他們更好地對學(xué)生進(jìn)行再教育。同時，學(xué)�？倓�(wù)處積極配合本次教育活動，落實各類教育經(jīng)費，包括資料的復(fù)印、活動材料的購買等等。
認(rèn)真參加上級組織的活動我校安全主管人員認(rèn)真參加上級組織的食品安全教育啟動儀式，關(guān)將此活動的精神傳達(dá)學(xué)校，制定，努力落實，積極爭創(chuàng)市食品安全教育優(yōu)秀學(xué)校，旨通過創(chuàng)建不斷改進(jìn)工作中的不足，以達(dá)到讓食品安全教育更科學(xué)的目的。
二、完善教育活動
教學(xué)時間與受教育面保證根據(jù)文件精神，學(xué)校制定了每學(xué)期5課時的食品安全教育規(guī)定，通過晨間談話、短課、綜合實踐課等，對每個學(xué)生進(jìn)行有的放矢地教育，使學(xué)生光在課堂上就能100%地接受教育。
教學(xué)內(nèi)容與教學(xué)形式多樣根據(jù)上級精神，學(xué)校努力落實教學(xué)內(nèi)容：低段1—3年級組織觀看食品安全卡通片，小學(xué)中高段4---6年級按xx教育出版社出版的'《食品安全教育讀本》，同時也圍繞xx市政食品安全委員會辦公室和xx市食品藥品監(jiān)督管理局發(fā)放的《食品安全知識100問》、《安全用藥60題》進(jìn)行教育。在教學(xué)形式上，除了由班主任進(jìn)行的課堂教育外，學(xué)校還通過周一的國旗下講話、校紅領(lǐng)巾廣播站、校宣傳窗、發(fā)放一份倡議書、邀請鎮(zhèn)醫(yī)院xx醫(yī)生進(jìn)行食品安全講座、每班出一期食品安全知識的板報、開展一次綜合實踐或班隊活動等，不斷豐富教育形式。
三、教育效果顯著
通過教育，學(xué)校組織了學(xué)生食品安全知識競賽，通過競賽充分看到了學(xué)生對食品安全意識的提高與知識的了解；
通過教育，學(xué)校到流動攤點購買食品的現(xiàn)象沒有了，學(xué)校周邊200米以內(nèi)也無流動攤點出現(xiàn)，周邊環(huán)境整潔。
學(xué)校相來重視食堂安全的管理，早在去年學(xué)校就被評為市A級食堂。在食品安全教育活動中，學(xué)校食堂依然嚴(yán)把進(jìn)貨渠道關(guān)，加強食品衛(wèi)生日常管理。對學(xué)校食堂人員進(jìn)行專項體檢，讓他們持證上崗，同時進(jìn)行專門的培訓(xùn)，讓他們規(guī)范食品烹飪方法和衛(wèi)生管理方法。
食品安全教育是學(xué)校教育中一項重要的工作，也是需要長期堅持執(zhí)行的一項重要工作。在過去的一個階段里，我們以上級部門的各項要求，努力落實，爭創(chuàng)先進(jìn)，在以后的日子里，我們也必將將一如既往地堅持下去，根據(jù)兒童青少年的特點，既普及食品安全的專業(yè)知識，又注重形式的活潑與多樣，使他們學(xué)會自我保護(hù)，身心不受侵害，健康成長！
食品安全培訓(xùn)工作總結(jié) 6
為進(jìn)一步增強我鄉(xiāng)食品從業(yè)人員的食品安全意識，提高食品衛(wèi)生管理水平，防止食品污染和有害因素對人體的危害確保我鄉(xiāng)人民群眾的飲食安全，根據(jù)上級主管部門的要求和部署，我鄉(xiāng)認(rèn)真組織開展了食品從業(yè)人員培訓(xùn)，現(xiàn)將培訓(xùn)工作總結(jié)如下。
一、 領(lǐng)導(dǎo)重視，親自部署
3月5日會議召開會議研究決定，由分管領(lǐng)導(dǎo)段云強同志總體負(fù)責(zé)食品從業(yè)人員的培訓(xùn)工作，由衛(wèi)生院院長具體負(fù)責(zé)抓好培訓(xùn)，具體培訓(xùn)時間由衛(wèi)生院來自行決定，培訓(xùn)內(nèi)容由衛(wèi)生院準(zhǔn)備，培訓(xùn)人員由衛(wèi)生院和工商所協(xié)調(diào)通知，培訓(xùn)地點在xx衛(wèi)生院，培訓(xùn)時通知食品安全委員會參加。
二、 培訓(xùn)要求
所有食品從業(yè)人員都必須進(jìn)行培訓(xùn)，包括學(xué)校食堂、飯館、副食店、屠宰場的從業(yè)人員。培訓(xùn)宣傳中，明確通知食品從業(yè)人員，查體合格單≠健康證，食品從業(yè)人員需兩證齊全，擁有健康體檢健康證，衛(wèi)生許可證，方能到相關(guān)部門辦理營業(yè)執(zhí)照。要求所有食品從業(yè)人員都參加培訓(xùn)，提高食品從業(yè)人員的衛(wèi)生服務(wù)意識。
三、培訓(xùn)內(nèi)容
內(nèi)容包括食品加工、經(jīng)營點的衛(wèi)生要求；對食品從業(yè)人員的要求，包括服裝要求、身體健康要求、行為要求、衛(wèi)生要求；有毒有害食品的鑒別；加工、經(jīng)營食品應(yīng)注意的事項；什么叫生熟分開；食品衛(wèi)生法律法規(guī)等。
四、具體培訓(xùn)
20xx年3月19日，在xx衛(wèi)生院王醫(yī)生對生產(chǎn)經(jīng)營，餐飲服務(wù)業(yè)及相關(guān)單位負(fù)責(zé)人進(jìn)行培訓(xùn)，參訓(xùn)人員有87人；20xx年3月26日，在羊邑衛(wèi)生院就食品安全相關(guān)工作進(jìn)行培訓(xùn)，參訓(xùn)人員有41人。培訓(xùn)進(jìn)展順利，全鄉(xiāng)通過培訓(xùn)并且考試合格的有128人，辦理衛(wèi)生許可證數(shù)為128個，通過體檢，獲得健康證的有128人。
通過培訓(xùn)，會議成員身受教育，為進(jìn)一步加強我鄉(xiāng)食品安全監(jiān)管具有重要意義，也為食品中毒事件起到警示作用，真正作到“誰主管，誰負(fù)責(zé)”，促進(jìn)了我鄉(xiāng)的食品安全工作圓滿完成。通過培訓(xùn)，達(dá)到了宣傳保健食品法律、法規(guī)的'目的，加強了生產(chǎn)和經(jīng)營企業(yè)的法制觀念，提高了保健食品從業(yè)人員的法制觀念和守法意識。
食品安全培訓(xùn)工作總結(jié) 7
經(jīng)過這一個星期的培訓(xùn)，我對于片劑的工藝流程有了更深入的了解。首先，根據(jù)工藝流程圖，各步驟如下所示：
1、制粒：目的在于改善用于壓片藥物的物理性狀，如：增強流動性和可壓性、減少粘沖現(xiàn)象、避免混合粉末分層造成片劑中各藥含量比例失調(diào)等。
（1）在10萬級的生產(chǎn)車間內(nèi)，先將原輔料分別粉碎，過90-100目篩得粉，再按配方量稱取各原輔料細(xì)粉，置于混合機中干混20-30分鐘。
�。�2）其次，將原輔料細(xì)粉擠壓搓過篩網(wǎng)，酌量加入純化水將其制成濕顆粒，加水量以可以將粉團呈握之成團，捏之即散的狀態(tài)。通常將軟材通過篩網(wǎng)一次即可制得顆粒，有時也可使軟材二次或三次通過篩網(wǎng)，這樣可使顆粒更為均勻且細(xì)粉較少，同時也可減少粘合劑的用量，縮短下一步的干燥時間。
（3）然后，將制成的濕顆粒輕輕撥開，均勻鋪放于托盤中，放入烘箱于90℃下烘干。
�。�4）在干燥過程中，某些顆�？赡馨l(fā)生粘連，甚至結(jié)塊。因此，要對干燥后的顆粒給予適當(dāng)?shù)恼恚允菇Y(jié)塊、粘連的顆粒散開，得到大小均勻一致的顆粒，這就是整粒的過程。一般采用過篩的辦法整粒。最后與已過篩的潤滑劑，外崩解劑等進(jìn)行總混。
2、壓片：使藥片的密度提高，體積減小，便于運輸、貯存、攜帶和服用。
(1)物料要選擇流動性好的物料；
(2)要嚴(yán)格按照步驟來安裝沖模，如果順序顛倒有可能會造成沖模損毀；
(3)在壓片過程中應(yīng)注意定時監(jiān)控片劑的平均片重、片重差異、脆碎度、外觀，以便及時發(fā)現(xiàn)問題并進(jìn)行調(diào)整。
3、包衣：為了控制藥物在胃腸道的.釋放部位；控制藥物在胃腸道中的釋放速度；掩蓋苦味或不良?xì)馕�；防潮、避光、隔離空氣以增加藥物的穩(wěn)定性；防止藥物的配伍變化；改善片劑的外觀等。包衣的流程及關(guān)鍵點如下：
�。�1）計算及配制包衣液。包衣液配方的優(yōu)劣對片劑薄膜的質(zhì)量、提高生產(chǎn)效率起重要作用。理想的包衣液應(yīng)具有以下優(yōu)點：在低粘度的范圍內(nèi)獲得高濃度的成膜劑；包衣時間短而不影響膜的厚度；漿液不易分層；便于噴霧；有利于包衣物料在片劑表面涂布；片面美觀等。對全水型的包衣液可先用少量的乙醇溶解。
�。�2）調(diào)試機器。先檢查設(shè)備個部分是否緊實，沒有松動，線路是否完好；調(diào)整噴槍的噴量，使霧化扇面范圍可覆蓋整個片床；片床溫度范圍：水溶薄膜包衣在38℃~43℃，醇溶薄膜包衣在36℃~40℃；
（3）安裝包衣鍋。將包衣鍋內(nèi)外清洗干凈晾干，裝到設(shè)備上，啟動主電機，使機器空轉(zhuǎn)2分鐘，觀察有無故障。
�。�4）對素片進(jìn)行包衣。加入素片后，先按主電機、鼓風(fēng)機按鈕，將片芯表面的粉塵除去，再接通電熱絲開關(guān)，使素片預(yù)熱，切不可在鼓風(fēng)機沒有打開的情況下接通電熱絲開關(guān)。待片床溫度上升至38℃時才開始包衣，在包衣過程中，應(yīng)該是由小緩慢增加噴射的包衣液量,噴射速度要保持勻速，噴射量要時不時進(jìn)行調(diào)整，不可忽大忽小，否則容易產(chǎn)生包衣剝落、包衣不均、顏色深淺不一的狀況。噴槍噴向片床頂部向下約1/3處，此處的片子在片床表面停留時間較長，有利于霧滴蒸發(fā)成膜。
包衣過程中，噴出的霧滴應(yīng)極細(xì)，足以使片劑表面濕潤均勻，同時又能使形成的涂膜迅速干燥，以保證片劑層層干燥，從而防止膜層在緩慢干燥時發(fā)生粘連。通�？刹捎谜{(diào)節(jié)噴霧的速度、干燥空氣的溫度、鍋內(nèi)負(fù)壓的大小等方法來獲得良好的包衣效果。
包衣開始時，轉(zhuǎn)速應(yīng)調(diào)至較低處，一般在1..6-1.8r/min，在包衣過程中緩慢提高轉(zhuǎn)速，通常最高提高至3.0r/min左右，具體情況視片芯流速而定。
（5）包衣結(jié)束后，將包衣鍋轉(zhuǎn)速調(diào)慢，并保持原有溫度不變，使片芯干燥后在關(guān)閉加熱系統(tǒng)，待片芯冷卻后，即可出鍋。然后就對整個環(huán)境進(jìn)行清場。
4、硬膠囊填充的關(guān)鍵點
�。�1）充填物的物理特性對充填量的影響：充填物的堆密度、水分、流動性（休止角）等都會對裝量產(chǎn)生較大影響。堆密度、水分過大，在計量盤厚度不變的情況下，會導(dǎo)致充填量超重?zé)o法調(diào)輕；堆密度、水分過小，強行調(diào)重（加大充填粉劑壓縮量）又會引起粘沖；物料流動性差會導(dǎo)致計量盤內(nèi)的充填物不均勻，充填量偏差大。
�。�2）量盤厚度：在充填物物理特性一定的情況下，裝藥量的大小主要由設(shè)備中計量盤的厚度確定，及量盤厚度要根據(jù)充填物的粒度、流動性等因素來選擇調(diào)試。作為一種判定標(biāo)準(zhǔn)，可以用現(xiàn)有充填物直接測量單個計量盤孔的裝填量以確定計量盤的厚度是否合適。
（3）計量盤內(nèi)物料堆積厚度及均勻度：物料堆積厚度均勻才能保證計量盤充填藥柱精度，確保單粒偏差受控。通過調(diào)整藥粉高度傳感器的位置和靈敏度可以控制物料堆積厚度，堆積均勻度可以通過刮粉片的位置來調(diào)整。調(diào)整物料高度傳感器時，松開夾緊螺釘，上下調(diào)整至合適高度。傳感器上不螺釘可以調(diào)節(jié)它的靈敏度。
�。�4）計量盤與密封環(huán)間隙：當(dāng)間隙過大會引起嚴(yán)重跑粉，藥粉甩入下模，導(dǎo)致裝量差異；當(dāng)間隙過小，又會加重機器的負(fù)荷。一般將兩者間隙調(diào)為0.03~0.08mm之間，物料顆粒大時，間隙可調(diào)大些。
（5）計量盤與弓形件（分粉器）的間隙：弓形件（分粉器）的作用是刮勻6號站的粉柱，計量盤與弓形件（分粉器）的間隙過大會出現(xiàn)裝量差異。一般將其調(diào)為0.04~0.1mm。
食品安全培訓(xùn)工作總結(jié) 8
新的一學(xué)期開始，我校熊文明老師組織全體教師進(jìn)行一次食品安全知識培訓(xùn)。農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃工作面臨新的挑戰(zhàn)，涉及面廣，安全風(fēng)險高，群眾關(guān)注度高，社會影響深遠(yuǎn)，工作任務(wù)繁重，黨和國家、社會和學(xué)校高度重視食品安全問題。為了進(jìn)一步保障農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃工作中的安全問題，我校就有關(guān)食品安全方面進(jìn)行培訓(xùn)，培訓(xùn)內(nèi)容如下：
第一、食品安全的概念
食品是人類賴以生存和發(fā)展的基本物質(zhì)，是人們生活中最基本的必需品。《中華人民共和國食品安全法》中規(guī)定：食品指各種供人食用或者飲用的成品和原料以及按照傳統(tǒng)既是食品又是藥品的物品，但不包括以治療為目的的物品。而食品安全指食品無毒、無害，符合應(yīng)當(dāng)有的營養(yǎng)要求，對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。
第二、宣讀《中華人民共和國食品安全法》
《中華人民共和國食品安全法》共十條，熊文明老師逐條給教師們宣讀和介紹，讓老師們都對食品安全有了更進(jìn)一步的認(rèn)識，知道哪些安全食品，哪些不是安全食品，如何識別安全食品以及如何進(jìn)行安全事故處置。
第三、了解云南學(xué)校食品安全現(xiàn)狀
總體上看，我省食堂飯菜價格和質(zhì)量穩(wěn)定，措施有力，領(lǐng)導(dǎo)對學(xué)生食堂共度重視，食堂工作思路清晰。我省因生物性因素引起中毒案例7起，化學(xué)性中毒案例2起，營養(yǎng)不足案例1起。從全省來看，核心問題有以下方面：資金、食堂、設(shè)施、設(shè)備、人員、素質(zhì)、工資、學(xué)生、共餐、機制等。
農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)校有些村小沒有食堂或有新建食堂規(guī)劃有食堂，但存在如下問題：規(guī)模小，書過渡性小伙房；設(shè)施設(shè)備不齊，特別缺乏消毒設(shè)施、冷藏、冷凍技術(shù)；缺少用于食品的存放和加熱設(shè)施；未執(zhí)行供餐留樣制度并備有48小時留樣設(shè)備；合格工作人員問題等。針對這些問題，我校將把這些村在的問題進(jìn)一步改善和解決。
第四、兒童營養(yǎng)餐問題
營養(yǎng)餐是政府、教育機構(gòu)專項撥款旨在增強少年兒童體質(zhì)，促進(jìn)少年兒童生長發(fā)育，改善記憶。能改善因缺乏相關(guān)營養(yǎng)素引起的病癥而向?qū)W生提供安全衛(wèi)生，符合營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)的色、香、味俱佳的配餐。
讓教師們知道標(biāo)準(zhǔn)洗手的.程序，知道什么是地溝油及地溝油的危害，以及食物中毒及其預(yù)防。
第五、食品安全的關(guān)鍵措施
首先是要保持清潔、生熟分開、加熱徹底，其次是使食物保持在安全溫度以下，使用安全應(yīng)用水和圣賢材料，再次是全面落實學(xué)校食品安全管理各項規(guī)章制度，最后是嚴(yán)格執(zhí)行食品采購索證索票、進(jìn)貨查驗和臺賬記錄制度等。
通過這次食品安全培訓(xùn)，讓我們?nèi)w教師對食品安全有了更進(jìn)一步認(rèn)識，我們對食品安全的預(yù)防及相關(guān)措施也有了跟進(jìn)一步的了解。在以后的工作中，我校會積極給同學(xué)們講授更多關(guān)于食品安全的預(yù)防知識，我校也會加強校園及周邊食品安全的整治，力爭那我校的食品安全工作做得更好。
食品安全培訓(xùn)工作總結(jié) 9
在縣委、政府領(lǐng)導(dǎo)下，我鎮(zhèn)認(rèn)真貫徹落實《國務(wù)院關(guān)于進(jìn)一步加強食品安全工作的決定》和縣食品安全工作會議精神，堅持以科學(xué)發(fā)展觀為統(tǒng)攬，通過廣泛宣傳黨和國家加強食品安全工作的方針、政策、法律、法規(guī)和食品安全科普知識，強化了全民食品安全意識，針對食品安全薄弱環(huán)節(jié)，開展了扎實有效的食品安全專項整治活動，取得了明顯成效效，確保了管理區(qū)人民飲食安全，主要表現(xiàn)在：
一是加強了食品安全宣傳教育。我鎮(zhèn)利用標(biāo)語、會議、食品安全宣傳單分發(fā)等宣傳方式大力宣傳食品安全知識，全年會議4次，標(biāo)語8幅（羅列橫幅地點），紛發(fā)食品安全宣傳單三次，每次各300張。提高了農(nóng)村食品從業(yè)人員和農(nóng)村消費者的食品安全素質(zhì)。
二是鎮(zhèn)領(lǐng)導(dǎo)高度重視食品安全工作，鎮(zhèn)委員會還專門召開了食品安全工作的專題會議，并且層層建立了食品藥品安全監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)，落實了相關(guān)負(fù)責(zé)人和工作人員管理區(qū)食品。藥品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組：組長是xxx，副組長為xxx和xxx，協(xié)管員及信息員為xxx、鎮(zhèn)衛(wèi)生院院長xxx、鎮(zhèn)中心校長xxx、鎮(zhèn)派出所所長xxx，各村委主任及各村村長。各村委會負(fù)責(zé)轄區(qū)內(nèi)食品藥品監(jiān)管工作，鎮(zhèn)政府為總監(jiān)管機構(gòu)。
三是在工作中做到了“三有”，有人管事、有人做事、有錢辦事，食品藥品監(jiān)管工作經(jīng)費有較好保障。
四是圍繞重點品種、環(huán)節(jié)、場所和主要時段，實行由鎮(zhèn)分管領(lǐng)導(dǎo)牽頭，相關(guān)部門負(fù)責(zé)人具體負(fù)責(zé)，開展了形式多樣的'食品安全專項整治活動，全年共計開展整治活動2次，發(fā)現(xiàn)隱患1處，當(dāng)場整改1處，有效維護(hù)了轄區(qū)內(nèi)的食品市場秩序。
五是從源頭抓起，大力推進(jìn)無公害農(nóng)產(chǎn)品基地建設(shè)，圍繞水果有機磷農(nóng)藥等違規(guī)使用問題，集中開展農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢查活動2次以上，今年在水果生產(chǎn)方面沒有發(fā)現(xiàn)任何有機磷農(nóng)藥等違規(guī)使用問題，為食品產(chǎn)業(yè)做大做強，夯實了基礎(chǔ)。
六是建立健全重大食品違法案件，逐級報告制度和案件協(xié)查協(xié)作機制，由鎮(zhèn)藥品食品辦牽頭，組織相關(guān)人員采取定期開展食品專項執(zhí)法檢查，加強食品安全行政執(zhí)法法與刑事司法所銜接，嚴(yán)肅查辦大案要案。
七是今年全鎮(zhèn)沒有發(fā)生一起重大群體性食品中毒事故。管理區(qū)召開《廣西農(nóng)村50人以上集體聚餐報告指導(dǎo)工作意見》部署會議，與各村委簽署食品安全相關(guān)責(zé)任狀。50人以上聚餐實行申報備案與食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組親自指導(dǎo)的有5起以上。
八是對各協(xié)管員和農(nóng)村廚師開展了2次培訓(xùn)，進(jìn)一步增強責(zé)任心、事業(yè)心，履行職責(zé)，恪盡職守，在其位某其政，踏踏實實地做好食品安全監(jiān)管工作，要及時做好信息收集，整理、匯報工作，做到下情上達(dá)，政令暢通。
我鎮(zhèn)決定要進(jìn)一步做好宣傳培訓(xùn)工作，通過不同層次，不同人員的培訓(xùn)，增強全社會都來關(guān)心、支持食品安全工作的氛圍，不斷提高執(zhí)法水平，不斷增強工作能力，真正把食品安全工作抓緊抓好，抓出成效。
食品安全培訓(xùn)工作總結(jié) 10
20xx年以來，在市局的正確領(lǐng)導(dǎo)下，##縣局堅持以鄧小平理論和“三個代表”重要思想為指導(dǎo)，全面貫徹干部隊伍“四化方針”和德才兼?zhèn)湓瓌t，緊緊圍繞我縣食品藥品監(jiān)管工作的中心任務(wù)，以增強法律意識、強化依法行政為目的，切實加強教育培訓(xùn)力度，不斷優(yōu)化干部隊伍結(jié)構(gòu)，提高干部隊伍素質(zhì)，機關(guān)建設(shè)逐步規(guī)范化、制度化，現(xiàn)將有關(guān)情況總結(jié)如下：
一、提高認(rèn)識，健全組織，切實加強對教育培訓(xùn)工作的組織領(lǐng)導(dǎo)。
根據(jù)市局有關(guān)會議精神和創(chuàng)建學(xué)習(xí)型機關(guān)，爭做學(xué)習(xí)型干部的要求，縣局把教育培訓(xùn)工作列入重要議事議程，召開專門會議對全體干部職工進(jìn)行動員和部署，研究制定了縣局機關(guān)工作人員學(xué)習(xí)計劃、“四五”普法教育計劃，成立領(lǐng)導(dǎo)小組，組織協(xié)調(diào)并督導(dǎo)全局人員的學(xué)習(xí)，廣大干部職工充分認(rèn)識提高理論素質(zhì)和業(yè)務(wù)技能的重要性和必要性，對照自身存在的問題和不足，自覺加強學(xué)習(xí)，積極爭做學(xué)習(xí)型干部，全局上下營造了良好的學(xué)習(xí)氛圍。
二、嚴(yán)格落實培訓(xùn)計劃，不斷提高干部隊伍素質(zhì)。
根據(jù)年初培訓(xùn)工作計劃，縣局以增強服務(wù)意識，規(guī)范執(zhí)法行為為重點，著力提高機關(guān)工作人員的綜合素質(zhì)。
1、積極開展以實踐“三個代表”重要思想為主要內(nèi)容的保持共產(chǎn)黨員先進(jìn)性教育活動。在動員學(xué)習(xí)階段，提出了“六學(xué)”的做法。一是領(lǐng)導(dǎo)干部帶頭學(xué)。由單位主要領(lǐng)導(dǎo)定期給全體黨員作輔導(dǎo)報告、上黨課，通過領(lǐng)導(dǎo)帶頭學(xué)，在全局營造起了人人抓學(xué)習(xí)的濃厚氛圍；二是專家輔導(dǎo)學(xué)。邀請有關(guān)專家教授、給全體黨員作專題輔導(dǎo)報告。通過專家輔導(dǎo)學(xué)，提高全體黨員的政治理論素養(yǎng)；三是結(jié)對互助學(xué)。以黨員聯(lián)系群眾、黨組成員聯(lián)系科室學(xué)習(xí)的形式，確保先進(jìn)性教育活動群眾曉、黨員知、科室明、單位深入開展；四是交流討論學(xué)。在學(xué)習(xí)動員階段，要求以黨小組為單位召開學(xué)習(xí)交流討論不少于3次，主要圍繞“入黨為什么，入黨干什么，黨員先進(jìn)性標(biāo)準(zhǔn)是什么”等進(jìn)行討論。在交流討論中，不斷提高了黨員的政治素養(yǎng)；五是群眾督促學(xué)。通過征求群眾意見來評判教育活動開展是否扎實有效，然后根據(jù)群眾提出的'意見要求，及時彌補不足。六是個人自己學(xué)。在保證每個黨員集中學(xué)習(xí)不少于40個學(xué)時的同時，鼓勵黨員通過書本、網(wǎng)絡(luò)等多種途徑，進(jìn)行自學(xué)，規(guī)定每個黨員自學(xué)時間不得少于60個小時，并要求在自學(xué)的基礎(chǔ)上，寫出心得體會，不少于1萬字。
為確保先進(jìn)性教育學(xué)習(xí)真正取得效果，縣局還嚴(yán)格落實“學(xué)習(xí)四制”，即“簽到制、請假制、抽查制和補課制”，使學(xué)習(xí)教育不流于形式。通過從書本上學(xué)，在工作實踐中學(xué)，全局上下營造出了深入學(xué)習(xí)、自覺學(xué)習(xí)、堅持不懈地學(xué)習(xí)的良好學(xué)習(xí)氛圍。
2、加強涉藥法律法規(guī)和有關(guān)公共法律的學(xué)習(xí)，進(jìn)一步提高執(zhí)法隊伍的整體素質(zhì)。結(jié)合縣局工作實際，研究制定相應(yīng)的學(xué)習(xí)培訓(xùn)計劃，以國務(wù)院《綱要》、《行政許可法》、《公務(wù)員法》、專業(yè)法律法規(guī)知識等內(nèi)容為學(xué)習(xí)重點，通過個人自學(xué)、集中培訓(xùn)、觀看音像資料、現(xiàn)場觀摩行政案件的審理等有效形式不斷強化執(zhí)法人員依法行政的意識。領(lǐng)導(dǎo)班子成員堅持帶頭學(xué)法、守法、用法，分管領(lǐng)導(dǎo)定期組織召開執(zhí)法經(jīng)驗交流會，就執(zhí)法文書的制作和典型案例進(jìn)行研討分析，交流辦案經(jīng)驗，并對行政復(fù)議典型案件進(jìn)行講評�？h局還定期對全體執(zhí)法人員的學(xué)習(xí)、培訓(xùn)情況進(jìn)行考核，把學(xué)習(xí)情況與評先樹優(yōu)相結(jié)合，并作為年度考核、任職、定級和職務(wù)晉升的重要依據(jù)，全局上下形成了文明守法、依法行政、規(guī)范辦案的良好氛圍。全體干部職工共完成學(xué)習(xí)筆記、季度法律法規(guī)考核成績?nèi)窟_(dá)到良好以上，執(zhí)法人員的法律意識明顯強化，辦案質(zhì)量和依法行政水平明顯提高。
3、積極鼓勵干部職工進(jìn)行在職學(xué)歷教育。今年，先后選送3名同志參加省市局組織的專業(yè)技術(shù)培訓(xùn)，并鼓勵干部職工進(jìn)行在職學(xué)歷教育，建局以來，共有7名同志參加了藥學(xué)、法律、會計等專業(yè)的函授學(xué)習(xí)，5名同志拿到了本科畢業(yè)證，為建設(shè)一支素質(zhì)優(yōu)良、結(jié)構(gòu)優(yōu)化、精干高效、富有活力，能夠適應(yīng)不斷發(fā)展的食品藥品監(jiān)管工作需要的干部職工隊伍，奠定了堅實的基礎(chǔ)。
食品安全培訓(xùn)工作總結(jié) 11
食品安全重于泰山，學(xué)校的食品衛(wèi)生工作，事關(guān)我校師生的身心健康和生命保障，也關(guān)乎社會和家庭的和諧穩(wěn)定，堅持以人為本，預(yù)防為主，常抓不懈的方針策略，努力做好我校食品衛(wèi)生安全工作。
“民以食為天，食以安為先”學(xué)生是祖國的未來，他們的飲食安全牽動著千萬家庭的心，也影響學(xué)校的教學(xué)秩序，因此把食品衛(wèi)生安全當(dāng)做頭等大事來抓。
今天以“民以食為天，食以安為先”為主題開展了一堂食品安全教育講座。
一、建立規(guī)章制度，重抓落實
根據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》，《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》等法律法規(guī)的要求，我們制定和完善符合實際的食品衛(wèi)生安全管理規(guī)章制度。
做到了食品衛(wèi)生安全工作有法可依，管理工作有張可循，確保落實，監(jiān)督到位。
二、食品衛(wèi)生教育情況
加強學(xué)校食品衛(wèi)生安全教育，增強學(xué)生的食品安全意識和自我保護(hù)意識，逐步培養(yǎng)學(xué)生良好個人食品衛(wèi)生習(xí)慣。
通過教育，學(xué)生對食品安全的了解提高了。
三、觀看外賣食品視頻
通過外賣視頻，使學(xué)生更加清楚了解食品衛(wèi)生安全，不是所有美味的食品來源都是干凈衛(wèi)生的。
學(xué)生也一致認(rèn)為往后不該在點外賣，外賣食品出現(xiàn)問題無法維權(quán)，只有提高食品衛(wèi)生安全意識，才能更好的預(yù)防食物中毒，讓自己的身體更加健康。
今后我們將認(rèn)真貫徹上級部門關(guān)于進(jìn)一步增強食品衛(wèi)生安全工作精神，按照《食品衛(wèi)生法》、《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》的要求，為切實加強學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作，杜絕學(xué)校食品衛(wèi)生安全事件的發(fā)生，保證廣大學(xué)生的.身體和生命安全，進(jìn)一步加大食品衛(wèi)生知識的宣傳，提高學(xué)校的食品衛(wèi)生安全責(zé)任意識和廣大學(xué)生的食品衛(wèi)生安全知識及自我保護(hù)能力，繼續(xù)與相關(guān)部門配合，共同營造學(xué)校的食品衛(wèi)生安全的良好氛圍。
進(jìn)一步把學(xué)校安全教育工作抓緊、抓好、抓落實，優(yōu)化學(xué)校育人環(huán)境，為我校教育事業(yè)健康發(fā)展做出新的貢獻(xiàn)。
食品安全培訓(xùn)工作總結(jié) 12
一年來，我鎮(zhèn)的食品藥品安全工作根據(jù)高新區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局的統(tǒng)一安排部署，不斷強化領(lǐng)導(dǎo)，嚴(yán)格落實責(zé)任，狠抓措施落實，通過加強領(lǐng)導(dǎo)，采取多種措施加強食品衛(wèi)生法律法規(guī)及相關(guān)政策的學(xué)習(xí)宣傳和貫徹實施工作，扎實開展食品藥品安全專項整治，全面提升食品藥品安全監(jiān)管能力和水xx，打好食品藥品安全攻堅戰(zhàn)，以達(dá)到努力使全鎮(zhèn)群眾吃上安全放心的食品。
一、加強領(lǐng)導(dǎo)，健全管理體系
根據(jù)xx高新區(qū)食藥局2023年度食品藥品安全的相關(guān)要求，鎮(zhèn)黨委、xx以對人民生命高度負(fù)責(zé)的精神，切實加強領(lǐng)導(dǎo)，成立了以黨委xx為組長，鎮(zhèn)長、分管領(lǐng)導(dǎo)任副組長的食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組，并成立以分管領(lǐng)導(dǎo)為辦公室主任的高新區(qū)xx鎮(zhèn)食品安全委員會辦公室，落實了專職和兼職人員。并在20個村確定了1名食品藥品監(jiān)管協(xié)管員，由村主任兼任，承擔(dān)食品安全隱患排查，農(nóng)村壩壩宴信息報告，宣傳引導(dǎo)等職責(zé)。
二、加強宣傳教育，提高群眾安全意識
做好食品藥品安全工作，關(guān)鍵是抓好《食品安全法》和食品安全衛(wèi)生知識的宣傳教育，努力提高群眾食品安全意識。
鎮(zhèn)食安辦一直以來將食品安全宣傳教育工作作為開展食品安全監(jiān)督管理的一項基礎(chǔ)工作，采取多種方式開展學(xué)習(xí)宣傳工作，收到了良好效果。充分利用春節(jié)、端午等重要節(jié)假日和“食品安全周”發(fā)放宣傳資料，通過設(shè)置街頭宣傳欄，懸掛橫幅等形式，廣泛深入地宣傳食品安全知識。
利用各種會議加強對村干部食品安全法規(guī)方面的專業(yè)培訓(xùn)，提高村干部的工作水xx，進(jìn)一步明確工作目標(biāo)和任務(wù)。特別是在今年的食品安全周活動中，我鎮(zhèn)召開專題會議，制作“夏季食品安全”宣傳專欄，發(fā)放宣傳資料共計200余份，懸掛“認(rèn)準(zhǔn)QS標(biāo)志，購買放心食品”等標(biāo)語，提高了群眾的食品質(zhì)量安全常識和意識。
三、加強監(jiān)管，扎實開展好各項工作
食品安全關(guān)乎人民群眾的身體健康，為保證群眾飲食安全，我鎮(zhèn)明確目標(biāo)，加大整治力度。
一是在元旦、春節(jié)、清明節(jié)、勞動節(jié)、端午節(jié)等重大節(jié)假日，由我鎮(zhèn)食安辦牽頭，聯(lián)合工商、醫(yī)院等單位進(jìn)行了節(jié)前食品安全大檢查，重點是對轄區(qū)內(nèi)的餐飲單位和商店進(jìn)行檢查，檢查重點是餐飲單位的衛(wèi)生設(shè)施，操作流程，持證人員健康狀況等。截止到8月底，群體性聚餐備案登記共計132起，并且在20個村大力宣傳食藥監(jiān)管成果及安全知識，開展農(nóng)村群宴檢查50起、建筑工地食堂食品安全檢查共3次、學(xué)校食堂和零售藥店等食品藥品安全隱患排查整治共4次，簽定食品安全承諾書40余份。
二是積極配合上級部門開展學(xué)校食品安全專項檢查。重點對xx鎮(zhèn)xx幼兒園、xx幼兒園、xx九年義務(wù)教育學(xué)校、xx中學(xué)的食堂進(jìn)行了檢查。重點是檢查操作間的衛(wèi)生，餐用具清潔消毒留樣情況等，要求學(xué)校要做好食品原材料的`索證和驗收登記臺賬，所有從業(yè)人員均持健康證上崗，確保學(xué)生食品安全。
三是加強對農(nóng)村壩壩宴的檢查和登記，按照屬地管理原則，由協(xié)管員切實履行上報和登記備案職責(zé)，鎮(zhèn)食安辦定期或不定期進(jìn)行檢查，同時對轄區(qū)內(nèi)的鄉(xiāng)廚進(jìn)行登記備案。
截止到8月底，群體性聚餐備案登記共計132起，并且在20個村大力宣傳食藥監(jiān)管成果及安全知識，開展農(nóng)村群宴檢查50起、建筑工地食堂食品安全檢查共3次、學(xué)校食堂和零售藥店等食品藥品安全隱患排查整治共4次。
四、存在的問題
一是責(zé)任制落實不夠，雖然領(lǐng)導(dǎo)機構(gòu)已經(jīng)不斷完善，鎮(zhèn)xx也與各村簽訂了目標(biāo)責(zé)任書，但仍有極少數(shù)村對食品安全認(rèn)識不到位。
二是農(nóng)村壩壩宴安全隱患明顯存在，由于農(nóng)村群眾文化水平較低，自我保護(hù)意識和食品安全意識不強，鎮(zhèn)食安辦監(jiān)管人員專業(yè)水平不高，不具備執(zhí)法權(quán)，食品安全形勢依然嚴(yán)峻。
五、工作思路
一是繼續(xù)加強對學(xué)校和的監(jiān)管。學(xué)生的安全牽掛著無數(shù)的家庭，要時時督促學(xué)校及學(xué)校周邊餐飲單位提高食品安全意識杜絕發(fā)生食物中毒和食源性疾病等事件。
二是不斷加強對群眾食品安全的宣傳教育，提高食品安全意識，繼續(xù)開展內(nèi)容豐富、形式多樣的食品安全宣傳教育活動，進(jìn)一步普及食品安全法律法規(guī)和食品安全常識，讓群眾掌握假冒偽劣食品鑒別的基本方法，xx的基本程序，切實提高群眾的食品安全意識和防范能力。
三是采取經(jīng)常性檢查與突擊性檢查相結(jié)合的辦法。經(jīng)常性檢查，組織相關(guān)職能部門，按季開展不少于一次的檢查活動，每逢重大節(jié)假日期間，加強值班，開展食品安全檢查。專項整治檢查，主要是湖周農(nóng)家樂和場鎮(zhèn)餐飲單位和食品安全專項整治行動的開展。
六、建議意見
由于鄉(xiāng)鎮(zhèn)食安辦人員專業(yè)水平有限，建議區(qū)食安辦就鄉(xiāng)鎮(zhèn)食品安全監(jiān)管的各項要求和指標(biāo)如何判定和鑒別進(jìn)行專業(yè)培訓(xùn)，提高工作能力。
食品安全培訓(xùn)工作總結(jié) 13
7月30日下午，開發(fā)區(qū)召開消防安全工作會議,通報了夏季安全生產(chǎn)大檢查的主要情況，對當(dāng)前消防安全重點工作進(jìn)行部署落實。區(qū)消防大隊、開發(fā)區(qū)管委會、城南派出所和部分企業(yè)的主要負(fù)責(zé)人參加了此次會議。現(xiàn)紀(jì)要如下：
會議重點對前期安全生產(chǎn)大檢查的'主要情況進(jìn)行了通報，對涉安企業(yè)存在安全隱患點進(jìn)行逐一排查分析，總結(jié)了當(dāng)前企業(yè)生產(chǎn)中存在的相關(guān)問題，同時，結(jié)合安全生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化工作要求，對相關(guān)涉安企業(yè)提出了明確的整改意見，并現(xiàn)場和部分企業(yè)簽署了安全生產(chǎn)責(zé)任狀。
會上，管委會副主任汪宗山結(jié)合當(dāng)前開發(fā)區(qū)安全生產(chǎn)形勢，對下一步工作任務(wù)進(jìn)行了三個方面的要求：一是各相關(guān)部門要進(jìn)一步強化政治意識、民生意識、底線意識，以如履薄冰、如臨深淵的危機感和責(zé)任感，時刻繃緊消防安全這根弦;二是進(jìn)一步強化舉措，全面推進(jìn)消防安全隱患排查整治，加大安全生產(chǎn)查處力度，狠抓安全工作落實，確保整治工作實效;三是涉安企業(yè)要認(rèn)真嚴(yán)肅對待安全生產(chǎn)工作，及時自查自糾，對發(fā)現(xiàn)的問題，限期整改到位，堅決把隱患消滅在萌芽狀態(tài)。
食品安全培訓(xùn)工作總結(jié) 14
我院緊跟學(xué)校團委步伐，組織成立暑期“三下鄉(xiāng)”社會實踐志愿服務(wù)隊，深入南陽各地區(qū)宣傳食品安全知識，展開人民群眾對食品安全知識認(rèn)知的調(diào)查，普及食品安全知識，引起人民大眾對食品安全的重視，促進(jìn)食品安全法深入人心。根據(jù)學(xué)校團委的要求，結(jié)合我院自身實際情況，此次我院“三下鄉(xiāng)”社會實踐志愿服務(wù)活動主要進(jìn)行以下活動：
活動一：農(nóng)貿(mào)市場展調(diào)研，人流熙攘普常識
食品安全貫穿人民衣食住行各個方面，尤其是對食方面有著很大影響。清晨，人們通常會早起到農(nóng)貿(mào)市場購買新鮮蔬菜，現(xiàn)在是夏季，水果頗受市民喜愛。針對此，為擴大宣傳力度，讓更多的人了解食品安全，我院社會實踐服務(wù)對深入南陽農(nóng)貿(mào)市場，對前來買菜的顧客進(jìn)行關(guān)于蔬菜水果類知識的調(diào)查及普及，為市民朋友提供選擇新鮮水果蔬菜的方法及如何辨別食品是否加入食品添加劑，并為其提供預(yù)防禽流感的具體有效措施。
活動二：走進(jìn)民營同歡樂，和諧社區(qū)靠你我
走進(jìn)社區(qū)，向社區(qū)群眾普及科普知識，是我們的必要行程。喚醒全民參與，共同關(guān)注食品安全問題，是盡快解決目前我國已出現(xiàn)和隱藏的食品安全問題的重大策略。社區(qū)是城市居民主要聚集點，對于普及食品安全知識，擴大宣傳力度和范圍有著不可估量的作用。
活動三：人民公園人氣，多普及知識全民行
作為南陽市的一大特色亮點區(qū)，南陽市人民公園一直是南陽人常去的娛樂休閑場所。公園內(nèi)隨處可見乘閑納涼的人群，談天說地的老人，嬉戲歡笑的孩童。我院志愿者走進(jìn)人民公園，向園內(nèi)市民宣傳普及科普知識，解答他們關(guān)于食品安全問題的疑惑，給予他們合適的建議，向他們宣傳食品安全的重要性和相關(guān)法律法規(guī)，呼吁他們重視食品安全。
活動四：公交車上灑激情，青春共舞火熱心
作為來往宣傳目的地的主要交通工具——公交車，本次活動中發(fā)揮重要作用。在往來宣傳目的地途中，我院志愿者深悟公交車上的乘客也是重要的.宣傳人群，在進(jìn)行合理分工后，一部分志愿者向乘客宣講食品安全知識，普及食品安全相關(guān)系列科普知識，一部分志愿者在公交車上展開問卷調(diào)查，與乘客朋友們進(jìn)行溝通交流，完成問卷調(diào)研。
活動五：活力四射綻深情，游園眾人齊稱贊
白河風(fēng)景美，兩岸的游園內(nèi)，休息娛樂的人群很多。進(jìn)入游園內(nèi)，就可以看到弄孫為樂、安享晚年的老人家，還有同在園內(nèi)賞景三口之家，情意綿綿的小情侶等等。志愿者走進(jìn)人群聚集處，向園內(nèi)群眾宣講食品安全的科普知識，與他們進(jìn)行交流討論，詢問見多識廣的老人家的看法與建議，并耐心回答他們的疑惑不解之處。開展問卷調(diào)查，邀請他們進(jìn)行調(diào)研，并根據(jù)調(diào)查結(jié)果為他們普及相關(guān)知識。走進(jìn)小朋友，向他們的父母親人宣傳夏季照顧孩子的注意點，盡可能不要讓孩子經(jīng)常吃冷飲，注意培養(yǎng)孩子養(yǎng)成飯前洗手飯后漱口的好習(xí)慣。
活動六：深入基層探實情，關(guān)注農(nóng)村淳樸情
農(nóng)村一直是得到較少宣傳的地方，鑒于此，我院特規(guī)劃組織志愿者深入基層宣傳，在加強城市宣傳力度的基礎(chǔ)上，增加農(nóng)村群眾對食品安全問題的重視。志愿者走進(jìn)潦河鎮(zhèn)，觀測潦河水，采集潦河水樣帶會實驗室進(jìn)行檢測分析。深入潦河鎮(zhèn)閆莊，進(jìn)行食品安全知識的宣講，分發(fā)宣傳單頁，答疑解惑，最后留影紀(jì)念。
在本次社會實踐活動中，志愿者們不僅加深了對南陽基層情況的了解，而且深入認(rèn)識城鎮(zhèn)差距及城鎮(zhèn)化建設(shè)帶來的影響。志愿者吳亞培說：“我奉獻(xiàn)所以我快樂，我堅持所以我不屈，汗?jié)竦目釤釗醪蛔∥仪靶械牟椒�，干渴的喉嚨擋不住我解說的聲音，一次交流，一眼回眸，一陣圍觀，我喜歡所以我奉獻(xiàn)”，志愿者趙凱說：“汗流浹背仍抵不住我奔走相傳的腳步，邁出的每一步都是那么實在，那么令人難忘，這里的體驗，這里的感悟，每一刻都讓我陶醉”，志愿者陳賽賽說：“我喜歡這樣的實踐，用汗水去演繹生命，用交流去闡述生活，用行動去詮釋人生”。人生的真諦在于奉獻(xiàn)，“我奉獻(xiàn)所以我快樂”，生活的樂趣在于服務(wù)，“我服務(wù)所以我堅持”，經(jīng)歷了風(fēng)雨才有希望看到彩虹，只有親身經(jīng)歷才知道事情的真相，“我經(jīng)歷了，所以我無悔”。感謝我院這群孩子們的辛苦努力，他們辛勞的汗水已變成晶瑩的寶石，在陽光的照耀下閃閃發(fā)亮。
食品安全培訓(xùn)工作總結(jié) 15
食品安全重于泰山。學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作，事關(guān)我校師生的身心健康和生命保障，也關(guān)乎社會和家庭的和諧穩(wěn)定，是辦好人民滿意教育的前提和保證。堅持以人為本，預(yù)防為主，常抓不懈的方針策略，努力做好我校營養(yǎng)餐食品衛(wèi)生安全工作。學(xué)校食品衛(wèi)生安全關(guān)系到學(xué)生的健康與學(xué)校的穩(wěn)定和發(fā)展。各地學(xué)校食物中毒事件的頻頻發(fā)生為我校敲響了安全警鐘。學(xué)生是祖國的未來，他們的飲食安全牽動著千萬家庭的心。也影響學(xué)校正常的.教學(xué)秩序，因此把食品衛(wèi)生安全工作，當(dāng)作頭等大事來抓，顯得尤為重要。
一、領(lǐng)導(dǎo)重視，責(zé)任明確，構(gòu)建食品衛(wèi)生安全工作網(wǎng)絡(luò)。
為了把食品衛(wèi)生安全管理工作落到實處，學(xué)校成立了以校長馮小建為組長，葛會寧為副組長，具體負(fù)責(zé)食品安全的管理和督查工作。為學(xué)校食品衛(wèi)生安全管理工作有序開展，提供了強有力的組織保證。
二、建立規(guī)章制度，重抓落實。
根據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》，《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》，《學(xué)校食堂與集體用餐衛(wèi)生管理的規(guī)定》等法律法規(guī)的要求，我們制定和完善了符合本校實際的各種食品衛(wèi)生安全管理規(guī)章制度和工作職責(zé)。做到了食品衛(wèi)生安全工作有法可依，管理工作有章可循。確保落實，監(jiān)督到位。由于制度健全，職責(zé)到位，責(zé)任落實，更加有效的保證了我校食品衛(wèi)生安全管理管理工作的有效開展。
三、食品衛(wèi)生教育情況。
加強學(xué)校食品衛(wèi)生安全教育。各學(xué)校加強健康教育和食品衛(wèi)生安全教育，增強學(xué)生的食品衛(wèi)生安全意識和自我保護(hù)意識，逐步培養(yǎng)學(xué)生養(yǎng)成良好個人食品衛(wèi)生習(xí)慣。
三、嚴(yán)格食堂操作人員的培訓(xùn)
嚴(yán)把人員教育關(guān)，堅持持證上崗，上崗前的個人衛(wèi)生檢查，操作人員的晨檢、服裝。層層簽訂食品安全責(zé)任書，做到采購、入庫、加工、食用各個環(huán)節(jié)都有人負(fù)責(zé)，杜絕一切不安全事故的發(fā)生。
四、存在的問題和困難
1、聘用人員工資問題。
2、采購材料的運輸費問題。
3、餐廳、操作間裝修急需資金。
以上困難都是制約學(xué)校食堂正常運轉(zhuǎn)的因素。
總之，通過教育，學(xué)生對食品安全意識有了提高；通過教育，學(xué)生到流動攤點購買食品的現(xiàn)象沒有了，學(xué)校周邊200米以內(nèi)也無流動攤點出現(xiàn)，周邊環(huán)境整潔。
今后我們將認(rèn)真貫徹上級部門關(guān)于進(jìn)一步增強學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作的精神，按照《食品衛(wèi)生法》、《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》的要求，為切實加強學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作，杜絕學(xué)校食品衛(wèi)生安全事件的發(fā)生，保證廣大學(xué)生的身體和生命安全，進(jìn)一步加大食品衛(wèi)生安全知識的宣傳力度，提高學(xué)校的食品衛(wèi)生安全責(zé)任意識和廣大學(xué)生的食品衛(wèi)生知識及自我保護(hù)能力。繼續(xù)與相關(guān)部門積極配合，整頓學(xué)校周邊飲食攤點食品衛(wèi)生安全，共同營造學(xué)校食品衛(wèi)生安全的良好氛圍。進(jìn)一步把學(xué)校安全教育工作抓緊、抓好、抓落實，優(yōu)化學(xué)校育人環(huán)境、為我校的教育事業(yè)健康發(fā)展做出新的貢獻(xiàn)。
食品安全培訓(xùn)工作總結(jié) 16
我校xxx日接到關(guān)于署期開展?fàn)I養(yǎng)計劃專項培訓(xùn)的通知后，學(xué)校高度重視，校長于當(dāng)日上午召開行政會議專題進(jìn)行安排部署，結(jié)合xxx日縣級培訓(xùn)的內(nèi)容，學(xué)校利用各種會議分別對全體教工、營養(yǎng)改善計劃伙食管理委員會和從業(yè)人員分批進(jìn)行專題培訓(xùn)，培訓(xùn)具體情況如下：
1、由校長對全體教工進(jìn)行《食品衛(wèi)生法》和教育部、衛(wèi)生部等關(guān)于《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》等法律、法規(guī)的培訓(xùn)以及xxx教體發(fā)（20XX）xxx號關(guān)于營養(yǎng)計劃實施辦法的通知學(xué)習(xí)，從而增強教工對食品安全和營養(yǎng)計劃實施重要性的認(rèn)識。
2、xxx日根據(jù)分工安排，召開伙食管理委員會和食堂安全衛(wèi)生管理員會議，由總務(wù)處負(fù)責(zé)人就《食品安全法實施條例》、《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》、餐飲服務(wù)食品安全知識等地方管理法規(guī)進(jìn)行解讀，明確每位監(jiān)管成員的工作職責(zé)和安全責(zé)任，努力提高監(jiān)管水平和能力。
3、xxx日專門對學(xué)校招聘的xxx名炊工人員進(jìn)行為期兩天的實施營養(yǎng)計劃食品安全培訓(xùn)，由分管安全副校長就營養(yǎng)計劃管理制度、營養(yǎng)計劃流程、資金管理辦法、營養(yǎng)午餐食品安全應(yīng)急預(yù)案等制度進(jìn)行學(xué)習(xí)培訓(xùn)。由總務(wù)主任就營養(yǎng)計劃原料采購、檢查驗收入庫、保管、出庫登記、加工過程、衛(wèi)生消毒、留樣、炊工個人衛(wèi)生以及用餐安全逐項培訓(xùn)，以規(guī)范營養(yǎng)計劃實施的'各個環(huán)節(jié)，確保營養(yǎng)午餐安全運行。
培訓(xùn)達(dá)到的效果：
1、通過培訓(xùn)，使學(xué)校營養(yǎng)午餐食品安全監(jiān)管機構(gòu)、管理制度、食品安全事故應(yīng)急處置預(yù)案更加健全，監(jiān)管人員和從業(yè)人員責(zé)任明確，工作到位，各種制度及工作流程圖均在食堂醒目位置懸掛，保證了各個環(huán)節(jié)有檢查有記錄。
2、學(xué)校食堂食品原料采購索證索票、進(jìn)貨檢查驗收登記簽字臺帳健全。作到了定點采購，保證貨票齊全分類按月裝訂保管。
3、食堂餐廳內(nèi)外環(huán)境、加工場所、原料儲藏衛(wèi)生安全，為杜絕不合格和過期食品原料進(jìn)入食堂提供了制度保障。開學(xué)后我們將加大檢查和落實的力度，確保學(xué)生每天吃上安全放心的營養(yǎng)午餐。
食品安全培訓(xùn)工作總結(jié) 17
此次在北京開展的食品打擊非法添加物的食品安全培訓(xùn)是以龐國芳院士的課程拉開序幕的，龐院士以早年蜂蜜摻加的課題研究引入主題，深入淺出地為我們講解了關(guān)于茶葉653種農(nóng)藥多組分殘留檢測技術(shù)的AOAC官方方法建立的整個研究過程。由于目前全世界就有17個國家和國際組織制訂了茶葉中800余項農(nóng)藥殘留限量標(biāo)準(zhǔn)，茶葉中農(nóng)藥殘留限量的國際貿(mào)易門檻不斷高筑，茶葉中653種農(nóng)藥多組分殘留同時檢測技術(shù)的開發(fā)就勢在必行了。龐院士介紹的方法中，其中前處理方法食理中心已經(jīng)在采用，而且采用氣相色譜串聯(lián)質(zhì)譜儀和液相串聯(lián)質(zhì)譜儀進(jìn)行定性與定量分析的技術(shù)在檢測過種中也得到了很好的實踐。
培訓(xùn)的第二個課程是郭力生老師的食品相關(guān)法律法規(guī)與標(biāo)準(zhǔn)，詳細(xì)地分析與區(qū)別了關(guān)于食品法規(guī)與標(biāo)準(zhǔn)的區(qū)別，以及相關(guān)的概念。20xx年暴發(fā)的三聚氰胺食品安全事件，以及今年三聚氰胺的死灰復(fù)燃，嚴(yán)厲打擊非法添加和濫用食品添加劑就成為我們國家的重要任務(wù)，也是我們質(zhì)檢部門的神圣職責(zé)。因此學(xué)習(xí)食品安全的相關(guān)法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)也是我們質(zhì)檢人的首要任務(wù)。通過此次的學(xué)習(xí)，讓我們認(rèn)識到我們質(zhì)檢人不但要嚴(yán)格對上市食品的質(zhì)量把關(guān)，還要把關(guān)生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)和進(jìn)出口食品的安全監(jiān)管。通過對上市食品的質(zhì)量檢測，去加強監(jiān)督企業(yè)從原料進(jìn)廠、關(guān)鍵環(huán)節(jié)控制到產(chǎn)品出廠的全過程，去切實管住添加劑生產(chǎn)企業(yè)和一些化工企業(yè)，嚴(yán)格市場準(zhǔn)入，按照標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)，規(guī)范標(biāo)識標(biāo)注，按照規(guī)定銷售，去切實管好質(zhì)檢系統(tǒng)監(jiān)管隊伍，建立明確的崗位責(zé)任制，嚴(yán)肅責(zé)任追究。同時，也要嚴(yán)厲打擊無證生產(chǎn)和假冒偽劣等質(zhì)量違法行為。
同時也提出了問題，關(guān)于衛(wèi)生部20xx年年敲定的乳業(yè)新國標(biāo)中，原奶細(xì)菌數(shù)允許最大值為每毫升200萬個，而此前的標(biāo)準(zhǔn)是50萬個。新國標(biāo)過于偏向常溫奶，已經(jīng)導(dǎo)致巴氏殺菌鮮奶在我國液態(tài)奶中所占份額連20%都不到。 可見，食品標(biāo)準(zhǔn)的建立，對我們國家經(jīng)濟發(fā)展也產(chǎn)生著重大影響。
接下來的三個課程都緊緊圍繞著嚴(yán)打食品非法添加和濫用添加劑的主題展開的。詳細(xì)地介紹了衛(wèi)生部至今為止所公布的六批食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)和易濫用的食品添加劑，講解了相對應(yīng)的檢測標(biāo)準(zhǔn)和一些實驗室的.檢測方法，強調(diào)了用質(zhì)譜確證檢驗結(jié)果的重要性。
同時在此次培訓(xùn)中，培訓(xùn)成員還組成了討論組，共同探討了整個質(zhì)檢系統(tǒng)中各個實驗室在食品非法添加劑和添加劑檢測過程可能遇到的問題，并且通過實驗室間之間的相互交流，互相了解了各自的業(yè)務(wù)和技術(shù)發(fā)展情況。由于近期奶制品中三聚氰胺胺似乎有死灰復(fù)燃的跡象，些次培訓(xùn)課還專門開展了關(guān)于三聚氰胺檢測方法課程。詳盡地介紹了各種不同奶制品中的三聚氰胺的檢測手段。
近年來質(zhì)譜檢測手段在食品行業(yè)中的迅速發(fā)展，最后的培訓(xùn)課程，還介紹了質(zhì)譜的工作原理，質(zhì)譜在檢測中的確證，以及它在食品發(fā)展課題上的一些前沿研究作用。
通過此次的培訓(xùn)，不但讓我們了解到食品檢測手段的發(fā)展前延和加強對食品安全管理的認(rèn)識；而且，通過質(zhì)檢體系內(nèi)部兄弟部門之間的相互交流溝通，彼此間取長補短，對以后的工作有很好的幫助。
食品安全培訓(xùn)工作總結(jié) 18
為保障我單位餐飲服務(wù)食品安全，提高餐飲服務(wù)從業(yè)人員食品安全法律意識和管理水平，依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》、《食品安全法實施條例》及《餐飲服務(wù)單位食品安全管理人員培訓(xùn)管理辦法》的要求，特制訂本單位培訓(xùn)方案。
一、培訓(xùn)目的
�。ㄒ唬┩ㄟ^培訓(xùn)，使餐飲服務(wù)從業(yè)人員了解并熟悉餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管法律法規(guī)，全面提升我單位從業(yè)人員的食品安全基礎(chǔ)知識和依法經(jīng)營意識。（二）對餐飲服務(wù)單位從業(yè)人員進(jìn)行食品安全法律法規(guī)、食品安全管理體系以及食品安全基礎(chǔ)知識等內(nèi)容的培訓(xùn)，強化單位負(fù)責(zé)人是食品安全第一責(zé)任人的意識，提高自身食品安全管理水位，加強從業(yè)人員的食品安全守法意識、自律意識、誠信意識，增強食品安全知識水平和操作技能，預(yù)防和控制食品安全事件的發(fā)生。（三）食品安全的專業(yè)知識，包括：食品標(biāo)準(zhǔn)；食品污染及其預(yù)防控制措施；食物中毒和其他食源性疾病的預(yù)防；重大活動餐飲服務(wù)食品安全保障技能；廚房、環(huán)境、設(shè)備以及食品采購、儲存、加工、烹制過程的.衛(wèi)生要求；食品從業(yè)人員的個人衛(wèi)生要求等。
二、培訓(xùn)安排
�。ㄒ唬┡嘤�(xùn)對象：我單位負(fù)責(zé)人、食品安全管理員、相關(guān)食品從業(yè)人員。
�。ǘ┡嘤�(xùn)內(nèi)容
《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國食品安全法實施條例》、《餐飲服務(wù)許可管理辦法》、《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》、《餐飲服務(wù)單位食品安全管理人員培訓(xùn)管理辦法》、《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》、《餐飲服務(wù)許可審查規(guī)范》、《餐飲服務(wù)食品采購索證標(biāo)管理規(guī)定》、《重大活動餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》等法律法規(guī)和食品安全知識。
�。ㄈ┡嘤�(xùn)時間全年不少于40小時。
�。ㄋ模┡嘤�(xùn)方式
食品安全管理員負(fù)責(zé)授課，準(zhǔn)備授課內(nèi)容，發(fā)放學(xué)習(xí)資料。
�。ㄎ澹┡嘤�(xùn)考核
每期培訓(xùn)結(jié)束后參加人員簽字，由我單位負(fù)責(zé)人、食品安全管理員對員工進(jìn)行考核并建檔。
餐飲服務(wù)質(zhì)量管控制度
1、餐飲服務(wù)質(zhì)量管控指在找出服務(wù)工作中存在的問題，采取一定的措施，在原有基礎(chǔ)上達(dá)到改進(jìn)和提高服務(wù)質(zhì)量的目的。
2、餐飲部門定期組織餐飲領(lǐng)班以上管理人員對餐飲服務(wù)各個環(huán)節(jié)進(jìn)行服務(wù)質(zhì)量檢查。
3、餐飲經(jīng)理應(yīng)采取定期或隨時抽查的方式對餐飲服務(wù)各個部門在開餐過程中的服務(wù)質(zhì)量進(jìn)行質(zhì)量檢查。
4、聘請相關(guān)專家對餐飲服務(wù)質(zhì)量進(jìn)行不定期暗訪檢查。
5、檢查內(nèi)容以餐廳衛(wèi)生、設(shè)備保養(yǎng)、采購查驗、臺賬記錄、服務(wù)技能、工作態(tài)度、工作規(guī)范、服務(wù)程序、業(yè)務(wù)知識、投訴意見等為主。
6、檢查方法：設(shè)計考核表格，建立考核標(biāo)準(zhǔn)，分別對餐廳主管、領(lǐng)班、廚師長等進(jìn)行工作情況考核。
7、對檢查結(jié)果進(jìn)行認(rèn)真記錄，對有關(guān)嚴(yán)重違紀(jì)等事項進(jìn)行公開處理并公布處理結(jié)果。
8、對檢查出的質(zhì)量問題，必須制定切實可行的改進(jìn)措施并限期改正。
9、檢查者必須認(rèn)真負(fù)責(zé)、實事求是、處事公正�？己嗽u分表由專人進(jìn)行統(tǒng)計分析，每月一次做出考核情況分析報告，報餐飲部經(jīng)理審閱。
食品安全培訓(xùn)工作總結(jié) 19
根據(jù)《20xx年黎城縣食品安全風(fēng)險監(jiān)測方案》的要求，認(rèn) 真開展學(xué)習(xí)宣傳貫徹實施〈食品安全法〉培訓(xùn)情況匯報下：
一、召開食品安全培訓(xùn)會，通過培訓(xùn)，提高全院醫(yī)護(hù)人員意識。
1、5月9日下午3時，我院召集全體醫(yī)、技、藥、護(hù)人員參加培訓(xùn)會。會議王志正書記親自主持，分管醫(yī)療安全的張重宵副院長負(fù)責(zé)會議主要培訓(xùn)工作，參會人員78人。
2、培訓(xùn)內(nèi)容：
一是圍繞《食品安全法》及其實施條例的規(guī)定，按照《20xx年黎城縣食品安全風(fēng)險監(jiān)測方案》的要求，結(jié)合我院情況分別對食源性疾病(包括食物中毒)及疑似食源性異病例M異常健康事件的診斷、處置、報監(jiān)測方工作手?jǐn)?shù)據(jù)報 告系統(tǒng)等進(jìn)行了系統(tǒng)培訓(xùn)。
二是把近一段時間來我市及其周邊發(fā)生的重大食品安全事故以明確的時間、地點、事故原因及造成的國家和人民群眾的生命財產(chǎn)損失進(jìn)行了實例通報。以生活的事例表明，食品安全不僅涉及到廣大人民的生命健康，還直接影響到社會穩(wěn)定、經(jīng)濟發(fā)展及祖國在國際間的.聲譽。
二、加強思想意識，提高對食品安全工作重要性的認(rèn)識。
對來我院就診的食源性疾病(包括食物中毒)及疑似食源性異病例M異常健康事件應(yīng)積極診治同時做好向上級報告，不能確診的要通知院領(lǐng)導(dǎo)并組織專家組進(jìn)行診斷和處置，我院條件有限不能診治的要做好轉(zhuǎn)診安全保障工作，做好院內(nèi)檢測工作就運轉(zhuǎn)流程和食源性疾病病例信息報告。
三、利用我們的專業(yè)知識義務(wù)做好食品安全教育工作。
總則，通過這次 食品安全風(fēng)險監(jiān)測》培訓(xùn)，使大醫(yī)務(wù)人員對食源性疾病(包括食物中毒)及疑似食源性異病例M異常健康事件的診斷、處置、報監(jiān)測方工作手?jǐn)?shù)據(jù)報告系統(tǒng)等有了充分的認(rèn)識和提高。
食品安全培訓(xùn)工作總結(jié) 20
為切實加強學(xué)校食品安全工作，強化各學(xué)校、幼兒園食品安全意識，維護(hù)師生身體健康和生命安全，3月30日上午，x食品藥品監(jiān)督管理局一中隊在x局會議室舉辦食品安全知識培訓(xùn)。轄x內(nèi)共34所中小學(xué)校及托幼機構(gòu)的分管領(lǐng)導(dǎo)(園長)和食堂食品安全負(fù)責(zé)人40人參加了專項培訓(xùn)。x食藥局、x教育局有關(guān)科室和人員出席了此次會議。
在培訓(xùn)會上，一中隊負(fù)責(zé)人對與會人員進(jìn)行了食品安全法律法規(guī)、餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范中的關(guān)鍵環(huán)節(jié)控制點進(jìn)行專業(yè)講解和培訓(xùn);明確學(xué)校、幼兒園領(lǐng)導(dǎo)第一責(zé)任人;剖析了上一階段檢查過程中發(fā)現(xiàn)的學(xué)校和托幼機構(gòu)食堂目前存在的食品安全薄弱環(huán)節(jié)，要求各單位提高自主管理意識，加強自律，規(guī)范食品安全操作流程;同時部署下一階段對轄x學(xué)校、托幼機構(gòu)食堂食品安全信用星級評定工作做了動員和技術(shù)培訓(xùn)，建立自主管理檢查小組。餐飲監(jiān)管科負(fù)責(zé)人列舉了我市及周邊地近年發(fā)生的食物中毒多起案例，闡述了當(dāng)前加強食品衛(wèi)生安全的重要性，特別是提高學(xué)校及幼兒園食堂從業(yè)人員安全意識和預(yù)防知識水平尤為重要，同時深入淺出，講解了各種食物中毒特征及預(yù)防急救措施;通俗易懂介紹了提高食品營養(yǎng)的'一些基本常識。
這次培訓(xùn)內(nèi)容豐富，貼近實際，反響很好。一是參訓(xùn)人員對學(xué)校幼兒園食堂餐飲服務(wù)食品安全知識有了更系統(tǒng)、更深刻的了解;二是各類學(xué)校幼兒園在管理食堂餐飲服務(wù)食品安全方面有了更可靠的具有操作性和指導(dǎo)性的依據(jù);三是進(jìn)一步增強了學(xué)校幼兒園和后勤管理人員食品安全意識和責(zé)任感，確保了轄x學(xué)校師生飲食和生命安全。
食品安全培訓(xùn)工作總結(jié) 21
民以食為天，食品安全責(zé)任重于泰山，在縣食品藥品監(jiān)督管理局等職能部門的指導(dǎo)下，鎮(zhèn)黨委政府高度重視食品安全工作，認(rèn)真落實與縣政府簽訂的食品藥品安全目標(biāo)，緊緊圍繞科學(xué)監(jiān)管理念，加強食品安全綜合監(jiān)管職能，維護(hù)市場秩序，嚴(yán)厲打擊違法生產(chǎn)、違規(guī)經(jīng)營等行為�，F(xiàn)將主要如下：
一、加強領(lǐng)導(dǎo)，明確責(zé)任
為進(jìn)一步完善食品安全監(jiān)管體系，構(gòu)建安全責(zé)任網(wǎng)絡(luò)，確保全鎮(zhèn)人民的消費安全，年初我鎮(zhèn)及時調(diào)整了食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組，由鎮(zhèn)長任組長，副鎮(zhèn)長任副組長，組員由鎮(zhèn)經(jīng)發(fā)辦、安監(jiān)辦、衛(wèi)生院、工商所、畜牧站、派出所、農(nóng)技站等部門負(fù)責(zé)人組成，構(gòu)建了一支強有力的安全監(jiān)管隊伍。各行政村、社區(qū)、學(xué)校等部門分別成立了相應(yīng)的監(jiān)管小組，各村聘請食品協(xié)管員、信息員，構(gòu)建了全覆蓋的監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)，建立了責(zé)任追究和考核機制。
二、廣泛宣傳，營造氛圍
鎮(zhèn)政府緊緊圍繞工作實際，創(chuàng)新思路，多方位多角度開展食品安全宣傳工作，營造了全社會關(guān)心支持食品監(jiān)管工作的良好氛圍。
1.多渠道多途徑宣傳食品安全知識。鎮(zhèn)公開欄開設(shè)了“食品藥品安全”專題欄目，逢集組織宣傳車、發(fā)放明白紙，宣傳食品安全政策、知識，讓食品生產(chǎn)經(jīng)營單位自覺遵守相關(guān)法律法規(guī)，讓老百姓學(xué)會鑒別假冒偽劣食品，增強自我保護(hù)能力。
2.組織開展食品安全知識講座，針對中小學(xué)生開展了一次講座，傳授疾病預(yù)防、食品安全知識，同時發(fā)放相關(guān)宣傳冊子20余份，發(fā)揮學(xué)生對家庭的普及宣傳延伸作用。
三、采取有效措施，保障食品安全
1.在重要節(jié)日期間，監(jiān)辦牽頭，聯(lián)合工商、派出所、醫(yī)院等單位進(jìn)行食品衛(wèi)生安全大檢查，重點是餐飲單位和商店對餐飲單位的衛(wèi)生設(shè)施、操作流程、持證情況和從業(yè)人員的健康狀況，對集貿(mào)市場包裝食品、方便食品、熟食制品、酒類及飲料等進(jìn)行了重點檢查。今年以來我鎮(zhèn)已開展專項檢查5次，檢查食品生產(chǎn)、經(jīng)營戶76戶，發(fā)現(xiàn)問題及時處理。
2.開展了校園食品衛(wèi)生安全專項檢查。全面推進(jìn)校園食品管理，構(gòu)建校園食品安全監(jiān)管長效機制，在開學(xué)初期，我鎮(zhèn)對轄區(qū)內(nèi)中小學(xué)校、幼兒園進(jìn)行一次專項檢查。一是校園的`食堂現(xiàn)狀，重點是食堂的管理、設(shè)施情況、有無衛(wèi)生許可證、從業(yè)人員的健康狀況等問題;二是校園周邊副食店、飲食攤點的安全情況，重點是證照情況、從業(yè)人員的健康狀況以及食品衛(wèi)生安全隱患;三是學(xué)校飲用水和生活用水的使用情況，重點是供水來源、用水質(zhì)量等。
3.嚴(yán)控農(nóng)村食品源頭污染。
(1)監(jiān)辦牽頭聯(lián)合農(nóng)技站、果樹站、工商所對全鎮(zhèn)的種植業(yè)所用農(nóng)藥進(jìn)行了全面檢查，未發(fā)現(xiàn)銷售國家明令禁止的高殘留農(nóng)藥。農(nóng)技站、果樹站定期指導(dǎo)農(nóng)戶科學(xué)、安全用藥，降低農(nóng)藥殘留。
(2)今年4月份，鎮(zhèn)里配合縣動物防疫監(jiān)管所對全鎮(zhèn)獸藥殘留以及禽畜飼料添加劑和獸藥違禁藥物使用進(jìn)行了全面檢查，禽畜飼料、獸藥生產(chǎn)銷售單位及大溝村旭日、北湯溝一多、昌盛3家大型養(yǎng)豬廠均未發(fā)現(xiàn)生產(chǎn)、銷售、使用違禁獸藥、瘦肉精及其它飼料添加劑。
(3)加大動物疫情的食品衛(wèi)生工作，嚴(yán)查餐飲單位、流動商販出售、使用病死禽肉。
食品安全培訓(xùn)工作總結(jié) 22
通過此次培訓(xùn)后，我感到收獲很大，并更清楚的認(rèn)識到餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管的嚴(yán)峻形勢和監(jiān)管工作所面臨的困難，同時對做好餐飲服務(wù)食品安全有了更深的了解和一些個人的體會。
應(yīng)盡快建立完善快捷的產(chǎn)品質(zhì)量追溯系統(tǒng)。對高風(fēng)險的食品種類，應(yīng)該建立相關(guān)的產(chǎn)品追溯方法，一旦某種產(chǎn)品出現(xiàn)問題，可及時準(zhǔn)確的追溯到源頭，也可快速準(zhǔn)確的查到問題產(chǎn)品的去向，及時召回，降低經(jīng)濟損失。我們應(yīng)盡快建立產(chǎn)品質(zhì)量追溯系統(tǒng)，指導(dǎo)食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)用，最好統(tǒng)一食品企業(yè)的編碼體系，從目前情況看，大部分食品企業(yè)已申請了在流通領(lǐng)域應(yīng)用的廠商識別代碼，實現(xiàn)可追溯的編碼最好建立在該代碼基礎(chǔ)上，可充分應(yīng)用條碼技術(shù)來實現(xiàn)，方便企業(yè)操作。
進(jìn)一步健全完善的法律體系，明確具體的管理責(zé)任。健全完善的'法律體系是做好食品安全工作的基礎(chǔ)。為食品的生產(chǎn)、檢驗、添加劑的使用、有害物質(zhì)的限量以及政府部門的監(jiān)管，都提供了完善的法律依據(jù)。甚至細(xì)化到具體的肉制品、奶品等都有相關(guān)的法律法規(guī)，從而形成良好的法律基礎(chǔ)。從國家農(nóng)業(yè)部到各州（市），各級政府部門人員雖然數(shù)量不多，但由于相關(guān)法律賦予的職責(zé)明確且規(guī)定具體，從管理人員崗位到駐廠監(jiān)管人員崗位，工作人員有條不紊的行使職責(zé)。特別是在食品企業(yè)監(jiān)管過程中的一些具體做法值得我們借鑒，實施量化賦分，以確定之后的監(jiān)管程度。既減少了風(fēng)險，又可以提高監(jiān)管效率。
運用信息化手段建立科學(xué)合理的風(fēng)險預(yù)警系統(tǒng)。完善的風(fēng)險預(yù)警機制網(wǎng)絡(luò)可及時發(fā)布相關(guān)的信息，將問題食品控制在最小的范圍之內(nèi)。避免出現(xiàn)大的食品質(zhì)量風(fēng)險。我認(rèn)為食品監(jiān)管牽頭部門應(yīng)加大投入，盡快建立科學(xué)合理的風(fēng)險預(yù)警系統(tǒng)，將大大提高各監(jiān)管部門監(jiān)管工作的有效性，以保障餐飲服務(wù)食品安全。
采取有效措施，切實加強餐飲服務(wù)行業(yè)員工培訓(xùn)。培訓(xùn)員工是企業(yè)主的責(zé)任餐飲服務(wù)行業(yè)，其員工每年至少要接受一次培訓(xùn)，并在證書上注明所培訓(xùn)的內(nèi)容。我們可以在今后食品生產(chǎn)企業(yè)的監(jiān)管過程中，督促餐飲服務(wù)企業(yè)加強對員工的培訓(xùn)。通過培訓(xùn)，可及時了解相關(guān)的法律要求和員工的具體做法，以保證食品的生產(chǎn)過程按要求實現(xiàn)，從而保證食品安全。
餐飲服務(wù)食品安全問題，已經(jīng)成為全世界共同關(guān)注的問題。為了防止食品污染，保障消費者的健康權(quán)益，許多國家都加強對現(xiàn)代食品的監(jiān)督管理，同時也可以借鑒各省各州市在這一塊做得比較好的地方。我們將以各州市做得較好的經(jīng)驗與我們的實際情況相結(jié)合，進(jìn)一步提高對餐飲服務(wù)行業(yè)食品安全的監(jiān)管水平，切實保障餐飲服務(wù)行業(yè)各類食品的安全可靠。
食品安全培訓(xùn)工作總結(jié) 23
秋季正值學(xué)校食品安全事故高發(fā)季節(jié)，為進(jìn)一步做好我區(qū)學(xué)校食堂食品安全工作，強化學(xué)校依法治理的意識，牢固樹立健康第一的指導(dǎo)思想，促進(jìn)學(xué)校改善衛(wèi)生條件，完善食品安全各項規(guī)章制度，防止食品中毒事故的發(fā)生，保障師生的身體健康和生命安全，根據(jù)市食藥監(jiān)局《關(guān)于進(jìn)一步加強學(xué)校食堂食品安全工作的通知》要求，我區(qū)食藥監(jiān)局和教育局于8、9月份聯(lián)合開展了加強學(xué)校食堂食品安全專項工作，堅持“預(yù)防為主、科學(xué)治理、明確責(zé)任、綜合治理”的工作方針，依據(jù)《食品安全法》、《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》等法律法規(guī)，把日常監(jiān)管與集中整治、食堂自律與部分監(jiān)管、全面推進(jìn)與重點突出有機結(jié)合起來，現(xiàn)將工作開展情況總結(jié)如下：
一、認(rèn)真開展學(xué)校食堂食品安全檢查
區(qū)食品安全監(jiān)管部分對我區(qū)學(xué)校食堂開展了專項檢查，共檢查中學(xué)食堂1家，小學(xué)食堂3家，幼兒園食堂22家，檢查采取查看資料和現(xiàn)場查驗的方式，依據(jù)學(xué)校食堂食品安全專項監(jiān)視檢查表的內(nèi)容，仔細(xì)檢查學(xué)校食堂環(huán)境、許可情況、從業(yè)職員健康狀況、餐飲具消毒、索證索票制度、食品加工制作治理和食用油、食品添加劑的治理使用等環(huán)節(jié)，檢查總體情況良好，各學(xué)校、幼兒園負(fù)責(zé)人高度重視學(xué)校食品安全工作，衛(wèi)生條件符合要求，各項制度落實比較到位，但檢查中也發(fā)現(xiàn)個別學(xué)校食堂的衛(wèi)生狀況不理想，食品留樣不規(guī)范，臺賬登記不全，針對存在的題目，檢查組出具衛(wèi)生監(jiān)視意見書，責(zé)令限期整改。
二、全面落實學(xué)校食品安全責(zé)任制度
各學(xué)校都建立健全食品安全責(zé)任制度，明確每個環(huán)節(jié)每個崗位職員的責(zé)任，確保治理責(zé)任到人，校長（園長）作為第一責(zé)任人，總攬全校食品安全工作，分管領(lǐng)導(dǎo)作為直接責(zé)任人親身檢查督促，協(xié)調(diào)解決治理工作中的題目，專職食品衛(wèi)生治理職員認(rèn)真履行職責(zé)，按照衛(wèi)生監(jiān)視部分的要求，狠抓各項衛(wèi)生安全措施的落實，學(xué)校食堂從業(yè)職員和廣大師生食品安全意識普遍進(jìn)步。同時我區(qū)各學(xué)校認(rèn)真完善食品安全突發(fā)事故應(yīng)急預(yù)案和食堂食品安全長效治理制度，積極開展應(yīng)急演練，確保食品安全工作常抓不懈。
三、大力開展宣傳教育培訓(xùn)
檢查中，大部分學(xué)校通過開設(shè)健康教育課、專題講座，利用板報、宣傳欄、校園廣播、發(fā)放宣傳單等多種形式宣傳普及食品安全知識，進(jìn)步廣大師生的法律知識和維權(quán)意識，做到人人知曉，廣泛參與。同時我區(qū)加大對食堂從業(yè)職員培訓(xùn)，9月30日下午，區(qū)食藥監(jiān)局對我區(qū)30余家幼兒園開展了一次食品安全知識培訓(xùn)，重點講解了《食品安全法》、學(xué)校食堂環(huán)境衛(wèi)生要求和突發(fā)食品安全事故的'應(yīng)急處理，有效進(jìn)步了食堂從業(yè)職員的安全意識和業(yè)務(wù)水平。
此次學(xué)校食品安全工作，針對性強、重點突出、目的明確、檢查范圍廣，全區(qū)學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全工作總體水平有了較大進(jìn)步，學(xué)校食品安全工作步進(jìn)了制度化、規(guī)范化、科學(xué)化治理的軌道，有效的消除了食品安全隱患，為預(yù)防食品中毒事件的發(fā)生打下了良好基礎(chǔ)，今后，我局將繼續(xù)加大對學(xué)校食堂的監(jiān)視檢查力度，切實保障廣大師生的身體健康和飲食安全。
食品安全培訓(xùn)工作總結(jié) 24
我校xx日接到關(guān)于署期開展?fàn)I養(yǎng)計劃專項培訓(xùn)的通知后，學(xué)校高度重視，校長于當(dāng)日上午召開行政會議專題進(jìn)行安排部署，結(jié)合xx日縣級培訓(xùn)的內(nèi)容，學(xué)校利用各種會議分別對全體教工、營養(yǎng)改善計劃伙食管理委員會和從業(yè)人員分批進(jìn)行專題培訓(xùn)。
一、培訓(xùn)具體情況如下：
1、由校長對全體教工進(jìn)行《食品衛(wèi)生法》和教育部、衛(wèi)生部等關(guān)于《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》等法律、法規(guī)的培訓(xùn)以及xx教體發(fā)（20xx）xx號關(guān)于營養(yǎng)計劃實施辦法的通知學(xué)習(xí)，從而增強教工對食品安全和營養(yǎng)計劃實施重要性的認(rèn)識。
2、xx日根據(jù)分工安排，召開伙食管理委員會和食堂安全衛(wèi)生管理員會議，由總務(wù)處負(fù)責(zé)人就《食品安全法實施條例》、《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》、餐飲服務(wù)食品安全知識等地方管理法規(guī)進(jìn)行解讀，明確每位監(jiān)管成員的工作職責(zé)和安全責(zé)任，努力提高監(jiān)管水平和能力。
3、xx日專門對學(xué)校招聘的xx名炊工人員進(jìn)行為期兩天的實施營養(yǎng)計劃食品安全培訓(xùn)，由分管安全副校長就營養(yǎng)計劃管理制度、營養(yǎng)計劃流程、資金管理辦法、營養(yǎng)午餐食品安全應(yīng)急預(yù)案等制度進(jìn)行學(xué)習(xí)培訓(xùn)。由總務(wù)主任就營養(yǎng)計劃原料采購、檢查驗收入庫、保管、出庫登記、加工過程、衛(wèi)生消毒、留樣、炊工個人衛(wèi)生以及用餐安全逐項培訓(xùn)，以規(guī)范營養(yǎng)計劃實施的'各個環(huán)節(jié)，確保營養(yǎng)午餐安全運行。
二、培訓(xùn)達(dá)到的效果：
1、通過培訓(xùn)，使學(xué)校營養(yǎng)午餐食品安全監(jiān)管機構(gòu)、管理制度、食品安全事故應(yīng)急處置預(yù)案更加健全，監(jiān)管人員和從業(yè)人員責(zé)任明確，工作到位，各種制度及工作流程圖均在食堂醒目位置懸掛，保證了各個環(huán)節(jié)有檢查有記錄。
2、學(xué)校食堂食品原料采購索證索票、進(jìn)貨檢查驗收登記簽字臺帳健全。作到了定點采購，保證貨票齊全分類按月裝訂保管。
3、食堂餐廳內(nèi)外環(huán)境、加工場所、原料儲藏衛(wèi)生安全，為杜絕不合格和過期食品原料進(jìn)入食堂提供了制度保障。開學(xué)后我們將加大檢查和落實的力度，確保學(xué)生每天吃上安全放心的營養(yǎng)午餐。
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