如何選購(gòu)空氣炸鍋

　　中華菜式中可以算是全世界最豐富的了吧，煎、炒、烹、炸樣樣精通，凝結(jié)了幾千年來(lái)勞動(dòng)人民(吃貨)的智慧。雖說(shuō)國(guó)內(nèi)家庭最普遍的做菜方式是用炒，但「炸」這種通過(guò)熱油使食物迅速脫水的做法，產(chǎn)生外焦里嫩香脆口感也是老老小小們難以拒絕的了。

　　不過(guò)這種油膩的做法太不降了，因而近幾年「空氣炸鍋」的概念應(yīng)運(yùn)而生并逐漸在普通家庭流行起來(lái)。其原理是通過(guò)高溫空氣快速循環(huán)的方式，取代傳統(tǒng)的熱油，來(lái)使食物變熟，并使表面快速脫水，來(lái)模擬油炸的口感。

　　這種方式實(shí)際上是介于炸和烤之間，要說(shuō)完全達(dá)到油鍋烹炸的效果，那是難以辦到的，但它的優(yōu)點(diǎn)顯而易見(jiàn)：

　　1、使用空氣炸鍋雖說(shuō)并不是完全不放油，但只要在食物表面刷一層油的用量和炸鍋里用的油相比，那自然是省油又降。

　　2、效率高：空氣炸鍋不像烤箱那樣需要預(yù)熱，工作速度也很快，已經(jīng)餓到不行的時(shí)候，只要有肉，烹飪起來(lái)很方便。

　　3、操作簡(jiǎn)單：即使是廚房菜鳥也可以做出美味的油炸食物，不用怕傳統(tǒng)油鍋烹炸那樣掌握不好火候。

　　4、安全：封閉式的工作方式，不用怕熱油迸濺燙傷，但炸好取出時(shí)，需要做好保護(hù)措施。

　　5、功能多樣：說(shuō)是炸鍋，其實(shí)除了炸之外，還可以用于解凍、熱飯，甚至還可以完成烤蛋糕等烘焙的做法。

　　但除此之外，必然還是有些缺點(diǎn)的：

　　1、噪音大：因?yàn)槭抢�用熱風(fēng)循環(huán)的方式，那形成熱風(fēng)的過(guò)程中自然是有噪音的，優(yōu)點(diǎn)類似于鼓風(fēng)機(jī)。

　　2、容量�。合啾容^烤箱來(lái)說(shuō)，空氣炸鍋的容量更小，做出的食物量肯定更少，適合小家庭使用，人數(shù)較多的話，就需要多次制作了。

　　3、口感：不能夠完全復(fù)制傳統(tǒng)油炸的味道，而且對(duì)于需要裹面炸的做法，也比較難以做到。

　　4、雖說(shuō)比起傳統(tǒng)油鍋使用起來(lái)更智能，調(diào)節(jié)的溫度和油炸時(shí)間還是有點(diǎn)難掌握，多一分會(huì)焦，少一分可能還會(huì)不熟。

　　5、價(jià)格比較貴。

　　看了上面空氣炸鍋的分析，你大概知道自己需不需要了，總的來(lái)說(shuō)，它更適合忙人和不善下廚又喜歡吃炸食的人。當(dāng)然如果家里有小孩，也可以在廚房準(zhǔn)備一臺(tái)，炸制比較符合小孩口味，而且在家里做的更降放心。

     如果你也有意向選購(gòu)空氣炸鍋了，還可以從這些方面考慮具體型號(hào)：

　　1、空氣炸鍋的工作部件主要是頂部加熱裝置、內(nèi)部的大功率風(fēng)扇以及產(chǎn)生熱流的不同紋路，選購(gòu)時(shí)可以關(guān)注一下各家技術(shù)的特別之處。

　　2、使用是否方便：比如內(nèi)膽是否可以取出清洗，采用了何種涂層，或者功能上是否夠智能，制作蛋糕面包等零食。

　　3、市面上山寨產(chǎn)品比較多，選購(gòu)的時(shí)候不要被「假洋鬼子」迷惑雙眼，國(guó)內(nèi)國(guó)外品牌不要緊，如果可以最好選大廠商，質(zhì)量相對(duì)有保障。

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