粽葉的處理方法介紹

　　粽子葉是什么植物的葉子?一般來說，南方用竹葉，北方用蘆葦葉。那么新鮮棕葉要怎么樣才能用來包粽子呢?下面就帶您看一下，粽子葉怎么處理。

　　包粽子之前，首先要處理一下粽子葉�，F(xiàn)在，市場都有賣的干的粽子葉，買來以后按照下面的方法處理，就可以備用做粽子了。

　　粽子葉怎么處理方法一：

　　1、將粽葉的葉柄剪掉，用容器泡水過夜。新鮮粽葉則不需泡過夜。

　　2、用清水將粽葉的正反兩面清洗一下，可用手擦，也可清洗工具來清洗，但力度切勿過大，以免損壞。

　　3、往鍋里加適量清水，大火燒開。

　　4、將粽葉放入開水中，煮燙3分鐘。

　　提示：如果粽葉較多，可以在煮燙時用筷子適當(dāng)翻動一下，盡可能讓每張粽葉都浸泡到。

　　5、將粽葉撈出，再用清水沖洗一遍，放入淘米籃中瀝干水分即可。

　　您知道嗎?粽葉分兩種，一是蘆葦葉，另一種是箬竹葉。

　　粽子葉怎么處理方法二

　　1、買來的粽葉首先要新鮮啊。

　　2、把粽葉洗凈，表面沾水，不要擦干。

　　3、找個大點袋子，把粽葉都盤起來，就是圍城圓圈的樣子，粽葉有韌性，一定不要用大力，免得把筋折斷了。

　　4、扎緊袋子，然后把放有粽葉的袋子放進(jìn)冰箱儲藏室，注意一定要是冷凍的那個!

　　5、隔夜把袋子拿出來(這時粽子也都凍上了)，把他們拿出來，把冷凍的葉子們放在盆里自動解化。

　　6、水化的差不多了，嘿嘿，你會發(fā)現(xiàn)葉子也柔軟了，用它包粽子就可以了!這種方法不僅不要費時的`煮粽葉，也能使粽葉有韌性柔軟，而且粽葉的清香味比煮的要好的多的多，煮處的粽子有清香甜蜜味道，很自然的!

　　粽子葉怎么處理方法三

　　1、在洗粽葉時用快干凈的布從粽葉頭往葉尖尾方向順著擦洗下去，摩擦力小，這樣洗更能緊貼著粽葉，洗的更干凈一些;假如從粽葉尖尾往上洗的話，摩擦力會很大，不好洗。

　　2、將洗好的粽葉和粽繩放進(jìn)煮開的水里浸泡3分鐘左右，這樣浸泡過的干粽葉更好包，浸泡過的粽繩更加柔韌，綁起來不容易斷。

　　附：如何挑選粽葉

　　在購買粽葉時，不要購買“返青”粽葉，注意識別：

　　一、看外觀，“返青粽葉”色澤青綠，看上去很漂亮，而正常粽葉在制作過程中經(jīng)過高溫蒸煮，顏色會發(fā)暗發(fā)黃;

　　二、聞味道，“返青粽葉”包的粽子煮后粽香味不濃，反而有淡淡的硫磺味;

　　三、可以看一看煮粽子的`水，“返青粽葉”煮后水變綠，正常粽葉煮后水呈現(xiàn)淡黃色。

　　最好選灰色的斑竹棕葉，自然結(jié)實，無毒無害。

　　粽子葉怎么處理介紹完了，不管您買的是干粽葉還是新鮮的棕葉，只有照著做，再處理粽子時都會胸有成竹的。

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