- 相關(guān)推薦
端午節(jié)為什么要插柳葉
說到端午節(jié)習(xí)俗，大多數(shù)腦海中第一反應(yīng)就是吃粽子，賽龍舟，甚至和雄黃酒，如果要說插艾葉似乎也說得過去，很少有人會(huì)想到端午節(jié)那天會(huì)差柳葉吧，畢竟大多數(shù)地方還是差艾葉的，那你知道什么地方是在端午節(jié)那天差柳葉嗎?它的由來是什么呢?
端午節(jié)為什么要插柳葉
五月端午節(jié)插楊柳，乃是蘭州地區(qū)廣大農(nóng)村中盛行的一種習(xí)俗。農(nóng)歷五月初四傍晚時(shí)候，人們就將楊柳枝梢插在自家的大門和房檐上。插上了楊柳，孩子們開始穿新衣、戴荷包、拴五彩花花繩兒，準(zhǔn)備過端午節(jié)。今年6月初，市文化局和西固文化局已將這一習(xí)俗確定為非物質(zhì)文化遺產(chǎn)進(jìn)行保護(hù)。
西固區(qū)文史資料第四卷，資料里記載了關(guān)于蘭州地區(qū)民間插楊柳習(xí)俗的由來。
相傳，晉文公重耳流亡在外十九年，大臣介子推曾偷偷割下自己腿上的肉煮給重耳吃。后來重耳回國(guó)稱君，封賞所有隨他流亡的王公大臣，惟獨(dú)忘了介子推。介子推不求做官，不愿領(lǐng)賞，背著老母親跑到綿山隱居起來。
后來重耳發(fā)現(xiàn)此事，悔之莫及，親自到綿山尋訪，但介子推拒不出山。重耳無奈下令放火燒山，想以此逼他出來。誰知火燒了三日，介子推竟抱著大樹和母親被活活燒死。為了紀(jì)念他，每到端午節(jié)這天，家家戶戶在房檐上插上楊柳，人們把這種插在房檐上的楊柳稱為“招魂柳”。
現(xiàn)在你明白了為什么有的地方會(huì)在端午節(jié)那天差柳葉了吧，原來是紀(jì)念大臣介子推而設(shè)立的，而介子推的精神最值得敬佩的就是他的清高吧，而楊柳似乎也常常是清高的代表。
端午節(jié)的其他習(xí)俗
劃龍舟
龍舟一詞，最早見于先秦古書《穆天子傳》卷五：“天子乘鳥舟、龍舟浮于大沼�！鳖A(yù)《九歌·湘君》中“駕飛龍今北征，邅吾道兮洞庭”，“石瀨淺淺，飛龍兮翩翩”，學(xué)者們也認(rèn)為“飛龍”即龍舟�！断婢芳疵鑼懴嫒笋S駕龍舟，將玉佩沉入江中(與拋粽子入江相仿)悼念某位歷史人物之詩。這即與“魂舟”暗合，與楚國(guó)《人物御龍帛畫》之像暗合，可互為印證。《荊楚歲時(shí)記》載：“五月五日，謂之浴蘭節(jié)�！侨眨�(jìng)渡，競(jìng)采雜藥�！薄�
佩豆娘
舊時(shí)端五節(jié)婦女的頭飾。多見于江南。一些地區(qū)亦稱作健人。此物一說源于古代的步搖，一說即艾人的別樣形式�！肚寮武洝芬短扑芜z紀(jì)》云：“江誰南北，五日釵頭彩勝之制，備極奇巧。凡以繒銷翦制艾葉，或攢繡仙、佛、合、烏、蟲、魚、百獸之形，八寶群花之類�？U紗蜘蛛，綺榖鳳麟，繭虎絨陀，排草蜥蜴，又螳蜘蟬蝎，又葫蘆瓜果。加以幡幢寶蓋，繡球繁纓，鐘鈴百狀，或貫以串，名曰豆娘，不可勝紀(jì)�！�
掛艾虎
舊時(shí)端午節(jié)驅(qū)邪辟祟之物，也作裝飾品。中國(guó)古代視虎為神獸，俗以為可以鎮(zhèn)祟辟邪、保佑安寧�！讹L(fēng)俗通》云：“虎者陽物，百獸之長(zhǎng)也。能噬食鬼魅，……亦辟惡”。故民間多取虎為辟邪之用，其中尤以端午節(jié)的艾虎為最具特色。
畫額
端午節(jié)時(shí)以雄黃涂抹小兒額頭的習(xí)俗，云可驅(qū)避毒蟲。典型的方法是用雄黃酒在小兒額頭畫“王”字，一借雄黃以驅(qū)毒，二借猛虎(“王”似虎的額紋，又虎為獸中之王，因以代虎)以鎮(zhèn)邪。
佩長(zhǎng)命縷
端午節(jié)時(shí)厭勝佩飾。亦稱續(xù)命縷、續(xù)命絲、延年縷、長(zhǎng)壽線，百索、辟兵紹、五彩縷等，名稱不一，形制、功用大體相同。其俗在端午節(jié)以五色絲結(jié)而成索，或懸于門首，或戴小兒項(xiàng)頸，或系小兒手臂，或掛于床帳、搖籃等處，俗謂可避災(zāi)除病、保佑安康、益壽延年。
戴香包
戴香包，香包又叫香袋、香囊、荷包等，有用五色絲線纏成的，有用碎布縫成的，內(nèi)裝香料(用中草藥白芷、川芎、芩草、排草、山奈、甘松、高本行制成)，佩在胸前，香氣撲鼻。
端午食粽
端午節(jié)吃粽子，這是中國(guó)人民的又一傳統(tǒng)習(xí)俗。粽子，又叫“角黍”、“筒粽”。其由來已久，花樣繁多。
端午食粽
粽，即“粽籺”，俗稱粽子，主要材料是糯米、餡料，用箬葉（或柊葉）包裹而成，形狀多樣，有尖角狀、四角狀等。粽子由來久遠(yuǎn)，最初是用來祭祀祖先神靈的貢品。傳入北方后，用黍米（北方產(chǎn)黍）做粽，稱“角黍”。由于各地飲食習(xí)慣的不同，粽形成了南北風(fēng)味；從口味上分，粽子有咸粽和甜粽兩大類。端午食粽的風(fēng)俗，千百年來在中國(guó)盛行不衰，已成了中華民族影響最大、覆蓋面最廣的民間飲食習(xí)俗之一，而且流傳到朝鮮、日本及東南亞諸國(guó)。
放紙鳶
紙鳶，在竹篾等骨架上糊上紙或絹，拉著系在上面的長(zhǎng)線，趁著風(fēng)勢(shì)可以放上天空，屬于一種單純利用空氣動(dòng)力的飛行器。在中國(guó)南方一帶，端午節(jié)兒童放紙鳶稱為“放殃”。
洗草藥水
草藥水，即是古籍記載的沐蘭湯，端午日洗草藥水可治皮膚病、去邪氣。端午日是草木一年中藥性最強(qiáng)的一天，端午日遍地皆是藥。端午期間，中國(guó)不少地方有采草藥煮草藥水沐浴的習(xí)俗，端午草藥的藥性在其中發(fā)揮了至關(guān)重要的作用。《歲時(shí)廣記》卷二十二“采雜藥”引《荊楚歲時(shí)記》佚文：“五月五日，競(jìng)采雜藥，可治百病�！标P(guān)于洗草藥水習(xí)俗的現(xiàn)存文字記載最早見于西漢末的《大戴禮記》中，但文中的蘭不是蘭花，而是菊科的佩蘭或草藥，有香氣，可煎水沐浴。此俗至今尚存，且廣泛流行。在廣東，兒童用苦草麥藥或艾、蒲、鳳仙、白玉蘭等花草煮水洗，少年、成年男子則到江河、海邊沖涼，謂之洗龍舟水，洗去晦氣，帶來好運(yùn)。在湖南、廣西等地，則用柏葉、大風(fēng)根、艾草、菖蒲、桃葉等煮成藥水洗浴，不論男女老幼，全家都洗。
拴五色絲線
中國(guó)傳統(tǒng)文化中，象征五方五行的五種顏色“青、紅、白、黑、黃”被視為吉祥色。端午以五色絲線系臂，曾是很流行的節(jié)俗。傳到后世，即發(fā)展成如長(zhǎng)命縷、長(zhǎng)命鎖、香包等許多種漂亮飾物，制作也日趨精致，成為端午節(jié)特有的民間藝品。
在端午節(jié)這天，孩子們要在手腕腳腕上系上五色絲線以驅(qū)邪。傳統(tǒng)之俗，用紅綠黃白黑色粗絲線搓成彩色線繩，系在小孩子的手臂或頸項(xiàng)上，自五月五日系起，一直至七夕“七娘媽”生日，才解下來連同金楮焚燒。還有一說，在端午節(jié)后的第一個(gè)雨天，把五彩線剪下來扔在雨中，意味著讓河水將瘟疫、疾病沖走，謂之可去邪祟、攘災(zāi)異，會(huì)帶來一年的好運(yùn)。
打午時(shí)水
午時(shí)水，即是在端午日午時(shí)于井里打上來的水。端午節(jié)“打午時(shí)水”是盛行于南方沿海一帶的傳統(tǒng)習(xí)俗。重午日的午時(shí)，陽上加陽，所以“午時(shí)水”有“極陽水”、“龍目水”、“正陽水”之稱。古人把打上來的午時(shí)水視為大吉水，這天的午時(shí)陽氣最盛，端午日午時(shí)驅(qū)邪最佳，具有辟邪、凈身、除障的效果。據(jù)說午時(shí)水用來泡茶釀酒特別香醇，生飲甚至具有治病的奇效。有諺語道：“午時(shí)洗目，明到若烏鹙”，又說“午時(shí)水飲一嘴，較好補(bǔ)藥吃三年”。
鑄陽燧
東漢王充的《論衡》記載了端午節(jié)“鑄陽燧”的禮儀習(xí)俗：“陽燧取火于天，于五月丙午日中之時(shí)，消煉五石，鑄以為器，摩勵(lì)生光，仰以向日，則火來至，此取真火之道也”。古人認(rèn)為，午月午日午時(shí)具三重之火，是陽氣極盛之時(shí)，在此時(shí)刻以火克金，是最佳的熔金鑄鏡的時(shí)刻，鑄成的銅鏡具有不可思議的神力。以鏡辟邪的習(xí)俗，在南方沿海一帶有著廣泛的應(yīng)用和遺傳，常能見到出生不久的小孩子，身上佩帶著銀制的鏡子等飾物，這類銀飾小鏡子等，就是用于孩子們辟邪。新建的寺廟道觀，其屋脊的正中也往往裝飾著銅鏡。就是現(xiàn)代小區(qū)嶄新建筑的門、窗上方，也往往能發(fā)現(xiàn)懸掛著的鏡子，這些都是用于所謂的辟邪。由此可見鏡子辟邪的文化信仰在民間根深蒂固。
浸龍舟水
龍舟水，發(fā)生在小滿至夏至期間。在中國(guó)傳統(tǒng)文化中，雨與龍是聯(lián)系在一起的，龍不僅是祥瑞之物、更是和風(fēng)化雨的主宰，龍飛天上，行云布雨。在自然天象上，仲夏期間正是蒼龍七宿飛升正南中天之時(shí)，在《易經(jīng)·乾卦》爻辭中曰：“飛龍?jiān)谔臁�。在仲夏端午前后，中�?guó)南方暖濕氣流活躍，與從北方南下的冷空氣在華南一帶交匯，往往會(huì)出現(xiàn)持續(xù)大范圍的強(qiáng)降水。端午強(qiáng)降水來時(shí)，江河水位迅速上漲，為扒龍舟提供了良好的場(chǎng)地條件。浸龍舟水是流行于華南地區(qū)的傳統(tǒng)習(xí)俗，因?yàn)辇堉鬯⒁饧�，龍舟水及龍舟滑過的水人們都認(rèn)為是“大吉水”，按照傳統(tǒng)說法浸龍舟水寓意吉祥如意、事事順心。
貼午時(shí)符
舊時(shí)廣東一些地方有貼“午時(shí)符”的習(xí)俗。午飯后，家家貼“午時(shí)符”。符用寬約一寸，長(zhǎng)近一尺的黃紙條，上面用朱砂寫上“五月五日午時(shí)書，官非口舌疾病蛇蟲鼠蟻皆消除”等字樣。在大門上懸掛菖蒲、鳳尾、艾葉等，并扎上一束蒜頭，涂以朱砂避邪。也有些人家還在門上貼上用黃紙寫的小對(duì)聯(lián)：“艾旗迎百福，蒲劍斬千邪。”
拜神祭祖
拜神祭祖是端午節(jié)重要習(xí)俗之一�！疤斓卣�，生之本也；先祖者，類之本也�！碧斓厥巧母�，祖先是人類的根本，祭祖是一種傳承孝道的習(xí)俗，通過祭祀來祈求和報(bào)答他們的庇護(hù)和保佑。
畫額
端午節(jié)時(shí)以雄黃涂抹小兒額頭的習(xí)俗，云可驅(qū)避毒蟲。典型的方法是用雄黃酒在小兒額頭畫“王”字，一借雄黃以驅(qū)毒，二借猛虎（“王”似虎的額紋，又虎為獸中之王，因以代虎）以鎮(zhèn)邪。除在額頭、鼻耳涂抹外，亦可涂抹他處，用意一致。山西《河曲縣志》云：“端午，飲雄黃酒，用涂小兒額及兩手、足心，……謂可卻病延年。”
薰蒼術(shù)
薰蒼術(shù)是端午節(jié)傳統(tǒng)習(xí)俗活動(dòng)之一，在民間用蒼術(shù)消毒空氣，即將天然的蒼術(shù)捆綁在一起，燃燒后產(chǎn)生的薄煙，不僅會(huì)散發(fā)出清香，還可以驅(qū)趕蚊蟲，令人神清氣爽。
挑端午擔(dān)
寧波舊俗，毛腳女婿要在端午節(jié)挑“端午擔(dān)”送到女方家�！岸宋鐡�(dān)”，少者四色，多者八色，黃魚要成雙�！“炊Y節(jié)，丈人丈母要把部分“節(jié)貨”作“回禮貨”送還女婿家。
躲端午
躲端午，簡(jiǎn)稱“躲午”，亦稱“躲端五”，地方民俗，是舊時(shí)流傳于中國(guó)北方中原的端午節(jié)習(xí)俗。古時(shí)北方俗以五月、五月五日為惡月、惡日，諸事多需避忌，因有接女歸家躲端午之俗�！都尉嘎c志》亦記云：“已嫁之女召還過節(jié)”。又，《灤州志》：“女之新嫁者，于是月俱迎以歸，謂之‘躲端午’”。
采藥、制涼茶
采藥是最古老的端午節(jié)習(xí)俗之一。民俗認(rèn)為，端午陽氣旺盛，是草木一年中藥性最強(qiáng)的一天，端午遍地皆藥。采藥是因端午前后草藥莖葉成熟，藥性好，才于此日形成此俗。在端午采藥與設(shè)置種種可驅(qū)邪的花草，其來源久遠(yuǎn)，這一風(fēng)俗在漢代時(shí)已影響廣泛，后來也逐漸影響到東亞各國(guó)。西漢末《大戴禮記夏小正》載：“此日蓄藥，以蠲除毒氣。”《歲時(shí)廣記》卷二十二“采雜藥”引《荊楚歲時(shí)記》佚文：“五月五日，競(jìng)采雜藥，可治百病�！敝袊�(guó)民間至今仍普遍保留著端午所采之藥最為靈驗(yàn)的信仰。支撐這類俗信的原理，自然也是基于一種宇宙論式的解說：端午或這天午時(shí)，由于季節(jié)變動(dòng)致使陽氣極盛，但同時(shí)也是各種草藥的生長(zhǎng)最為茂盛之時(shí)，所以，這天采的草藥最為靈驗(yàn)、有效。
飲蒲酒、雄黃酒、朱砂酒
飲蒲酒、雄黃、朱砂酒，以酒灑噴�！肚G楚歲時(shí)記》：“以菖蒲或鏤或屑，以冷酒�！逼丫莆斗枷�，有爽口之感，后來又在酒中加入雄黃、朱砂等。明馮應(yīng)京《月令廣義》：“五日用朱砂酒，辟邪解毒，用酒染額胸手足心，無會(huì)虺（古書上說的一種毒蛇）蛇之患。又以灑墻壁門窗，以避毒蟲。”此俗流傳較廣。
藥料包括雄黃、朱耒、柏子、桃仁、蒲片、艾葉等，人們浸入酒后再用菖蒲艾蓬蘸灑墻壁角落、門窗、床下等，再用酒涂小兒耳鼻、肚臍，以驅(qū)毒蟲。這些活動(dòng)，從衛(wèi)生角度來看，還是有科學(xué)道理的。雄黃加水和酒灑于室內(nèi)可消毒殺菌，飲蒲灑也頗有益。
端午雨
端午下雨南方稱之為龍舟水、端陽水，洗龍舟水能去晦氣、帶來吉祥。北方認(rèn)為端陽無雨是豐年，端午日雨，鬼旺人災(zāi)；五月五日哨，人曝藥，歲無災(zāi)；雨則鬼曝藥，人多��；此種俗信在很久以前即已存在；陳元靚《歲時(shí)廣記》引《提要錄》云：“五月五日哨，人曝藥，歲無災(zāi)。雨則鬼曝藥，人多病�！庇衷S月卿《次韻蜀人李施州芾端午》自注云：“臨川人謂端午日雨，鬼旺人災(zāi)；清趙懷玉詩自注亦引有“端陽無雨是豐年”的諺語。
跳鐘馗
跳鐘馗：一種民間舞蹈，又稱“嬉鐘馗”。據(jù)悉，跳鐘馗，源自北宋，是古徽州遺存下來的一種傳統(tǒng)民俗表演，有《出巡》、《嫁妹》、《除五毒》等多種內(nèi)容，體現(xiàn)了民眾崇尚鐘馗的剛正不阿和祈盼除害降福的美好愿望。在民間，“鐘馗”是避邪扶正的象征，端午跳鐘馗，寓意為消除五毒，四季平安，人壽年豐。到了清代，江南蘇、浙一帶的居民大都在農(nóng)歷五月于大門或堂中掛鐘馗圖一月，以期驅(qū)邪除害、祛兇引福。
斗草
斗草是一種由采草藥衍生而成的民間游戲，於端午日外出，找些奇花異草互相比賽，以新奇或品種多者為勝。起源無考，普遍認(rèn)為與中醫(yī)藥學(xué)的產(chǎn)生有關(guān)。漢以前不見斗草之戲（《歷代社會(huì)通俗事物考·尚秉和》）。斗草以對(duì)仗形式互報(bào)花名、草名，多者為贏，兼具植物知識(shí)、文學(xué)知識(shí)之妙趣；兒童則以葉柄相勾，捏住相拽，斷者為輸，再換一葉相斗。據(jù)梁朝人宗懔在《荊楚歲時(shí)記》中云：“五月五日，四民并踏百草，又有斗草之戲。”
打馬球
馬球，是騎在馬上，持棍打球，古稱擊鞠。中國(guó)北方民族沒有端午龍舟競(jìng)渡的習(xí)俗，但會(huì)在端午這天射柳和打馬球，這很明顯是來源于北方游牧民族的競(jìng)技遺俗。馬球，是騎在馬上，持棍打球，古稱擊鞠。
拓展閱讀：端午節(jié)的傳統(tǒng)習(xí)俗
戴香包頗有講究。老年人為了防病健身，一般喜歡戴梅花、菊花、桃子、蘋果、荷花、娃娃騎魚、娃娃抱公雞、雙蓮并蒂等形狀的，象征著鳥語花香，萬事如意，夫妻恩愛，家庭和睦。小孩喜歡的是飛禽走獸類的，如虎、豹子;猴子上竿、斗雞趕兔等。青年人戴香包最講究，如果是熱戀中的情人，那多情的姑娘很早就要精心制作一二枚別致的香包，趕在節(jié)前送給自己的情郎。小伙子戴著心上人送給的香包，自然要引起周圍男女的評(píng)論，直夸小伙的對(duì)象心靈手巧。
禳解、祛除及避五毒
五毒如上所述，端午在古人心目中是毒日、惡日，在民間信仰中這個(gè)思想一直傳了下來，所以才有種.種求平安、禳解災(zāi)異的習(xí)俗。其實(shí)，這是由于夏季天氣燥熱，人易生病，瘟疫也易流行;加上蛇蟲繁殖，易咬傷人，所以要十分小心，這才形成此習(xí)慣。種.種節(jié)俗，如采藥，以雄黃酒灑墻壁門窗，飲蒲酒等，看似迷信，但又是有益于身體健康的衛(wèi)生活動(dòng)。端午實(shí)在可算是傳統(tǒng)的醫(yī)藥衛(wèi)生節(jié)，是人民群眾與疾病、毒蟲做斗爭(zhēng)的節(jié)日。今天這些衛(wèi)生習(xí)俗仍然是應(yīng)發(fā)展，并應(yīng)弘揚(yáng)傳承的。
掛艾草、菖蒲、榕枝
端午節(jié)在門口掛艾草、菖蒲(蒲劍)或石榴、胡蒜，都有其它原因。通常將掛艾草、菖蒲、榕枝艾、榕、菖蒲用紅紙綁成一束，然后插或懸在門上。因?yàn)檩牌烟熘形迦鹬�，象征�?qū)除不祥的寶劍，因?yàn)樯L(zhǎng)的季節(jié)和外形被視為感“百陰之氣”，葉片呈劍型，插在門口可以避邪。所以方士們稱它為“水劍”，后來的風(fēng)俗則引申為“蒲劍”，可以斬千邪。清代顧鐵卿在《清嘉錄》中有一段記載“截蒲為劍，割蓬作鞭，副以桃梗蒜頭，懸于床戶，皆以卻鬼”。而晉代《風(fēng)土志》中則有“以艾為虎形，或剪彩為小虎，帖以艾葉，內(nèi)人爭(zhēng)相裁之。以后更加菖蒲，或作人形，或肖劍狀，名為蒲劍，以驅(qū)邪卻鬼”。
艾草代表招百福，是一種可以治病的藥草，插在門口，可使身體健康。在我國(guó)古代就一直是藥用植物，針灸里面的灸法，就是用艾草作為主要成分，放在穴道上進(jìn)行灼燒來治病。有關(guān)艾草可以驅(qū)邪的傳說已經(jīng)流傳很久，主要是它具備醫(yī)藥的功能而來，像宗懔的《荊楚歲時(shí)記》中記載曰“雞未鳴時(shí)，采艾似人形者，攬而取之，收以灸病，甚驗(yàn)。是日采艾為人形，懸于戶上，可禳毒氣。
躲端午，時(shí)端午節(jié)習(xí)俗，指接新嫁或已嫁之女回家度節(jié)。簡(jiǎn)稱“躲午”，亦稱“躲端五”。俗以五月、五月五日為惡月、惡日，諸事多需避忌，因有接女歸家躲端午之俗。此俗宋代似已形成，陸游《豐歲》詩有“羊腔酒擔(dān)爭(zhēng)迎婦，遣鼓龍船共賽神”之句�！都尉嘎c志》亦記云：“已嫁之女召還過節(jié)”。又，《灤州志》：“女之新嫁者，于是月俱迎以歸，謂之‘躲端午’”
端午節(jié)特色飲食
粽籺：端午節(jié)食粽是中國(guó)的傳統(tǒng)習(xí)俗，粽的形狀很多，品種各異，一般還有正三角形、正四角形、尖三角形、方形、長(zhǎng)形等各種形狀。由于中國(guó)各地風(fēng)味不同，主要有甜、咸兩種。
雄黃酒：端午飲雄黃酒的習(xí)俗，從前在長(zhǎng)江流域地區(qū)極為盛行。用研磨成粉末的雄黃泡制的白酒或黃酒。雄黃可以用做解毒劑、殺蟲藥。于是古代人就認(rèn)為雄黃可以克制蛇、蝎等百蟲，“善能殺百毒、辟百邪、制蠱毒，人佩之，入山林而虎狼伏，入川水而百毒避”。
五黃：江浙一帶有端午節(jié)吃“五黃”的習(xí)俗。五黃，是指黃魚、黃瓜、黃鱔、鴨蛋黃、雄黃酒（雄黃酒有毒性，一般都喝普通的黃酒代替雄黃酒）。也有其它說法，咸鴨蛋可以用黃豆替代。農(nóng)歷五月，江南人稱五黃月。
打糕：端午節(jié)是吉林省延邊朝鮮族人民隆重的節(jié)日。這一天最有代表性的食品是清香的打糕。打糕，就是將艾蒿與糯米飯，放置于獨(dú)木鑿成的大木槽里，用長(zhǎng)柄木捶打制而成的米糕。這種食品很有民族特色，又可增添節(jié)日的氣氛。
煎堆：福建晉江地區(qū)，端午節(jié)家家戶戶還要吃“煎堆”，就是用面粉、米粉或番薯粉和其他配料調(diào)成濃糊狀煎成。相傳古時(shí)閩南一帶在端午節(jié)之前是雨季，陰雨連綿不止，民間說天公穿了洞，要“補(bǔ)天”。端午節(jié)吃了“煎堆”后雨便止了，人們說把天補(bǔ)好了。這種食俗由此而來。
端午節(jié)各地飲食文化
吃大蒜蛋
河南、浙江等省農(nóng)村每逢端午節(jié)這天，家里的主婦起得特別早，將事先準(zhǔn)備好的大蒜和雞蛋放在一起煮，供一家人早餐食用。有的地方，還在煮大蒜和雞蛋時(shí)放幾片艾葉。早餐食大蒜、雞蛋、烙油饃，這種食法據(jù)說可避“五毒”，有益健康。
吃薄餅
在溫州地區(qū)，端午節(jié)家家還有吃薄餅的習(xí)俗。薄餅是采用精白面粉調(diào)成糊狀，在又大又平的鐵煎鍋中，烤成一張張形似圓月，薄如絹帛的半透明餅，然后用綠豆芽、韭菜、肉絲、蛋絲、香菇等作餡，卷成圓筒狀，一口咬去，可品嘗到多種味道。
吃打糕
端午節(jié)是吉林省延邊朝鮮族人民隆重的節(jié)日。這一天最有代表性的食品是清香的打糕。打糕，就是將艾蒿與糯米飯，放置于獨(dú)木鑿成的大木槽里，用長(zhǎng)柄木棰打制而成的米糕。這種食品很有民族特色，又可增添節(jié)日的氣氛。
吃煎堆
福建晉江地區(qū)，端午節(jié)家家戶戶還要吃“煎堆”，就是用面粉、米粉或番薯粉和其他配料調(diào)成濃糊狀煎成。相傳古時(shí)閩南一帶在端午節(jié)之前是雨季，陰雨連綿不止，民間說天公穿了洞，要“補(bǔ)天”。端午節(jié)吃了“煎堆”后雨便止了，人們說把天補(bǔ)好了。這種食俗由此而來。另外，江浙北部一帶端午節(jié)還吃豆腐。
端午期間飲食進(jìn)補(bǔ)注意事項(xiàng)
端午期間氣溫高，濕度大。在這樣的氣候條件下，人體各種生命活動(dòng)較為亢進(jìn)，能量與營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)被大量消耗，體液損失多，機(jī)體的代謝不平衡，表現(xiàn)出來的癥狀為容易出汗，身體發(fā)熱，口渴，心情煩躁，食欲低下，全身無力，記憶力減退，頭昏腦漲等。如果不能及時(shí)、科學(xué)進(jìn)補(bǔ)，人體就會(huì)發(fā)生體液失調(diào)，代謝功能紊亂，脾胃功能減退，食欲不振等狀況，身體健康自然受到影響，這就是所謂“苦夏”。因此，端午期間進(jìn)補(bǔ)不容忽視，進(jìn)補(bǔ)得當(dāng)不僅可安然度夏，養(yǎng)生健身，而且還會(huì)使機(jī)體做好換季的準(zhǔn)備。
各國(guó)端午節(jié)美食
韓國(guó)：艾草糕+櫻桃茶+醍醐湯
在韓國(guó)，端午節(jié)用于祭祀祖先、祈求豐年、保佑身體平安。端午節(jié)期間韓國(guó)人多喜食艾草餅與艾草糕、品櫻桃茶、喝醍醐湯。
日本：粽子/槲葉糕+菖蒲酒
粽子在日本古代稱為“茅卷”，呈圓錐形。最初是將粳米蒸熟搗碎成年糕狀后用茅葉包裹，再如水煮熟。后來改用菖蒲葉、竹葉、蘆葦葉等包裹，制作方法也逐漸多樣化。
新加坡：娘惹粽
每年端午節(jié)，新加坡人也有賽龍舟、吃粽子的習(xí)俗。其中娘惹粽是新加坡特有的端午美食。獨(dú)特香料“芫荽粉”配上醬油，精心腌制上等瘦肉，再配以香甜爽口的冬瓜條混炒，最后裹入透白晶瑩的糯米之中。
越南：黃姜糯米飯+方形粽子
端午節(jié)時(shí)，越南人會(huì)準(zhǔn)備黃姜糯米飯，來感謝祖先的恩惠給子孫后代帶來豐衣足食的生活，并祈求祖先保佑風(fēng)調(diào)雨順，五谷豐登。此外，越南人認(rèn)為黃姜飯里的黃姜有避瘟疫、解毒和防瘡等功效。
端午節(jié)各地習(xí)俗
【中國(guó)】
國(guó)內(nèi)各地
江蘇
江蘇的端午習(xí)俗除了劃龍舟外，節(jié)日飲食主要有粽子、雄黃酒、五黃宴，節(jié)日裝飾則的五毒圖、菖蒲與艾葉、掛鐘馗像、纏臂的彩線，掛絲線粽、穿五毒衣、虎頭鞋、戴香包等。武進(jìn)有夜龍舟之戲，晚上在龍舟四面懸上小燈競(jìng)渡，且有簫鼓歌聲相和。 [85-86]高郵的端午較為特殊，有系百索子、貼五毒、貼符、放黃煙子、吃“十二紅”等習(xí)俗，孩子興掛“鴨蛋絡(luò)子”，就是挑好看的鴨蛋裝在彩線結(jié)成的絡(luò)子中，掛在胸前。
浙江
端午是浙江人民歷史悠久、內(nèi)容豐富，文化與習(xí)俗多樣的一個(gè)特別的節(jié)日。從一般意義上來說，祭祖、競(jìng)龍舟、吃粽子、祭龍頭、點(diǎn)龍睛、披紅、懸菖蒲艾葉、拴五色絲、飲雄黃酒、吃五黃、佩香包、采百草等是比較普遍的習(xí)俗但各地存在著習(xí)俗內(nèi)容或習(xí)俗細(xì)節(jié)上的差異。
河北
北平忌端午節(jié)打井水，往往于節(jié)前預(yù)汲，據(jù)說是為了避井毒。市井小販也于端午節(jié)兜售櫻桃桑葚，據(jù)說端午節(jié)吃了櫻桃桑葚，可全年不誤食蒼蠅。各爐食鋪出售“五毒餅”，即以五種毒蟲花紋為飾的餅。
山東
山東鄒平縣端午，每人早起均需飲酒一杯，傳說可以避邪。日照端午給兒童纏五色線。臨清縣端午，七歲以下的男孩戴符（麥稓做的項(xiàng)鏈），女孩戴石榴花，還要穿上母親親手做的黃布鞋，鞋面上用毛筆畫上五種毒蟲。即墨在端午節(jié)早晨用露水洗臉。
山西
端午節(jié)吃粽子，是山西省城鄉(xiāng)人民傳統(tǒng)的習(xí)俗；包粽子習(xí)慣在端午節(jié)的頭一天。傳統(tǒng)粽子以黍米為餡，佐以紅棗，外包蘆葉，吃時(shí)拌糖。飲雄黃酒，也是山西民間端午節(jié)的重要習(xí)俗，主要用于防病和祛毒。
陜西
陜西興安州端午，地方官率領(lǐng)僚屬觀賞競(jìng)渡，稱之“踏石”。興平縣端午以綾帛縫小角黍，下面再縫上一個(gè)小人偶，稱為“耍娃娃”。同官縣端午以蒲艾、紙牛貼門，稱為“鎮(zhèn)病”。
甘肅
甘肅靜寧州端午摘玫瑰以蜜腌漬為飴。鎮(zhèn)原縣端午贈(zèng)新婚夫婦香扇、羅綺、巾帕、艾虎。漳縣，牧童祀山神。積薪丘，在雞鳴前焚燒，俗稱“燒高山”。
四川
在四川，有艾葉水洗澡等習(xí)俗。
舊時(shí)，川西還有端午“打字子”的習(xí)俗。在綿陽市和遂寧市的部分地區(qū)，有端午吃包面[和餃子類似，用面皮包餡煮食]的傳統(tǒng)，具體由來有待考證。
江西
舊時(shí)江西建昌府端午節(jié)用百草水洗浴，以防止疥瘡，新昌縣以雄黃、丹砂酒中飲之，稱之“開眼”。
湖北
湖北黃岡市端午節(jié)巴河鎮(zhèn)迎儺人，花冠文身，鳴金逐疫。宜昌市秭歸縣端午競(jìng)渡，但以五月十三、十四、十五三日特盛，另有祭祀、招魂等紀(jì)念屈大夫的活動(dòng)；這一天還有曬水給小孩洗澡的習(xí)俗。五月十五又稱“大端午”，五月二十五又稱“末端陽”，食粽、飲蒲酒，例同端午。
湖南
湖南攸縣端午，孕婦家富者用花幣酒食，貧者備雞酒，以竹夾楮錢，供于龍舟之龍首前祈求安產(chǎn)。岳州府競(jìng)渡以為禳災(zāi)、去疾。又作草船泛水，稱為“送瘟”。
廣東
廣東的端午習(xí)俗除了劃龍舟、祭祀祖先外，還有午飯后，家家貼“午時(shí)符”，正午時(shí)候，用水果、粽子拜家神，燒艾草薰屋角，稱“驅(qū)蚊蟲邪魔”。用雄黃酒調(diào)朱砂，在孩子的額上、胸口、手心上點(diǎn)一紅點(diǎn)，以示避邪；以及浸泡“龍舟水”、“新抱手藝”、“送災(zāi)難”的習(xí)俗。
福建
福建各地的端午習(xí)俗主要有煮粽水洗身、熏黃煙、送魚、唆啰嗹舞蹈、賽龍舟、拴五色絲線、蘭草水洗浴、采草藥作為午時(shí)茶、祭祖、水上捉鴨子，吃桃子、吃粽子、吃煎堆、吃碗太平燕等等。
海南
海南每逢端午，除了包粽子、吃粽子外，還有著洗龍舟水、賽龍舟、祛五毒、祭祀祖先等傳統(tǒng)習(xí)俗。《崖州志》中就記載到，“五月端午，保平里有賽龍船之舉。為角粽，祀祖先，以相饋遺。又采蘆花、香草、菖艾，浸水供神，浴體�；蛘郯瑧议T，以辟疫。
臺(tái)灣
臺(tái)灣和大陸一樣，端午節(jié)最有氣氛、最為熱鬧的是劃龍舟。臺(tái)灣各地的主要河川在端午節(jié)這天都舉行盛大的龍舟競(jìng)賽。臺(tái)灣端午有“浴苦草”之俗，用苦草、菖蒲、艾蕊等燒水給孩子洗澡，以祛除百��；有的地方或以“午時(shí)水”洗澡。
國(guó)外影響
日本
日本自古以來就有過中國(guó)節(jié)的傳統(tǒng)。在日本，端午的習(xí)慣是在平安時(shí)代以后由中國(guó)傳入日本的。從明治時(shí)代開始，各節(jié)日都改為公歷日。日本的端午節(jié)是公歷5月5日。端午節(jié)的習(xí)俗傳到日本之后，被吸收改造成為日本的傳統(tǒng)文化。日本人在這一天不劃龍舟，但也跟中國(guó)人一樣會(huì)吃粽子，并在門前掛出菖蒲草。在1948年，端午節(jié)被日本政府正式定為法定的兒童節(jié)，成為日本五大節(jié)日之一。
端午節(jié)成為傳統(tǒng)的風(fēng)俗，日本人稱“艾旗招百福，蒲劍斬千邪”。節(jié)日特有飲食有日本粽子和柏餅。
朝鮮半島
韓國(guó)江陵端午祭
朝鮮半島人民認(rèn)為端午節(jié)是一個(gè)慶典，是祭天的時(shí)候。韓國(guó)人將“端午”稱為“上日”，意思是“神的日子”。在農(nóng)業(yè)社會(huì)時(shí)期的朝鮮半島，民眾共同參與的傳統(tǒng)祭祀活動(dòng)，祈求豐收。在祭祀舉行時(shí)會(huì)進(jìn)行假面舞劇、韓式摔跤、蕩秋千、跆拳比賽等具有朝鮮地方特色的活動(dòng)。韓國(guó)這天會(huì)祭拜山神，用菖蒲水洗頭、吃車輪餅、蕩秋千、穿韓國(guó)的傳統(tǒng)服裝，但不劃龍舟，不吃粽子。
2005年11月25日被世界教科文組織指定為人類口頭和無形遺產(chǎn)。韓國(guó)申報(bào)“端午祭”的文本中，第一句話是“端午節(jié)原本是中國(guó)的節(jié)日，傳到韓國(guó)已經(jīng)有1500多年了”，可見其本來源于中國(guó)，它原名“江陵祭”已有1000多年的歷史。直到1926年，因?yàn)槠鋾r(shí)間是從每年的陰歷四月十五持續(xù)到五月初七，與中國(guó)的端午節(jié)相近，才更名“江陵端午祭”。
新加坡
新加坡華人每當(dāng)端午節(jié)到來時(shí)，人們總不會(huì)忘記吃粽子、賽龍舟。
越南
越南的端午節(jié)是越歷五月初五，又稱正陽節(jié)。端午節(jié)有吃粽子的習(xí)俗。
美國(guó)
從20世紀(jì)80年代始，端午賽龍舟已經(jīng)悄悄滲入了部分美國(guó)人的運(yùn)動(dòng)習(xí)慣，成了美國(guó)發(fā)展最快的流行體育娛樂項(xiàng)目之一。
德國(guó)
端午文化中的賽龍舟在德國(guó)落地生根已經(jīng)有整整20年的時(shí)間。
英國(guó)
在英國(guó)，全英中華端午龍舟賽影響力逐年擴(kuò)大，已經(jīng)成為英國(guó)乃至歐洲規(guī)模最大的龍舟賽事。
潮汕端午節(jié)有哪些習(xí)俗
吃梔粿
在潮汕地區(qū)，梔粿一年里僅有在端午節(jié)時(shí)才有銷售。潮汕人家端午食梔粿，希望清熱祛疫助消化。
制作梔粿需將采摘下的梔子洗凈搗碎，浸泡濾渣成為黃色汁液，后與糯米漿搓勻，放入專用粿帕，裝入蒸籠蒸熟。蒸熟后的梔粿呈棕黃色。放涼后食用，食用時(shí)不用刀切，而用紗線牽拉切成小片，蘸著白砂糖吃。
吃“麥?zhǔn)臁?/p>
據(jù)《潮州府志》載：“大城所設(shè)正千戶二員，副千戶三員，百戶十員，鎮(zhèn)撫一百，旗軍一千二百二十三員�！边@些人來自大江南北，也帶來了包括飲食習(xí)俗在內(nèi)的各種風(fēng)俗。像每年清明節(jié)過后，當(dāng)?shù)乇闶⑿谐砸环N叫“麥?zhǔn)臁钡氖澄�。餅是從清明�?jié)開始，做到端午節(jié)過。
“麥?zhǔn)臁钡某霈F(xiàn)跟古時(shí)所城大量來自北方的駐兵有關(guān)。明朝的時(shí)候，當(dāng)時(shí)就有部隊(duì)駐扎在所城。麥?zhǔn)斓臅r(shí)候，大豐收，(當(dāng)時(shí)軍兵將)收成的麥碾成粉(制作面皮)，就叫做“麥?zhǔn)臁薄?/p>
懸插“五瑞”
潮汕人家，端午相沿要在門楣、門環(huán)以至屋檐下，懸掛一束束用“紅頭繩”系扎著的艾草、菖蒲、榴花、蒜頭、龍船花共合為五種稱“五瑞”。舊俗傳為“合五”以招屈原之魂，其實(shí)，古代潮人先賢是針對(duì)“惡月”瘟疫猖獗而采取的防疫保健措施，意在驅(qū)瘟辟邪。
澄海舊縣志就載有：“端午門上插艾，用艾葉和榴花(頁)簪在頭發(fā)上，可辟邪�！�
吃食真珠花菜
潮汕人有時(shí)將端午節(jié)稱為“漏屎(拉稀)節(jié)”。在這時(shí)節(jié)，除了要服食圣甘枳和樸籽粿，還吃食真珠花菜(白花艾)，用黃梔和蒲姜石灰制成的“梔粿”，或者用涼粉草做成的草粿等食物。
潮汕人叫“葉下紅”，每年只有這端午節(jié)才最稚嫩，長(zhǎng)輩說此菜有清腸胃熱的功效。
端午雨，時(shí)民間歲時(shí)占驗(yàn)習(xí)俗。俗信端午節(jié)下雨，不吉;反之則吉。此種俗信在宋代即已存在。陳元靚《歲時(shí)廣記》引《提要錄》云：“五月五日哨，人曝藥，歲無災(zāi)。雨則鬼曝藥，人多病。此閩中諺語�！庇衷S月卿《次韻蜀人李施州芾端午》自注云：“臨川人謂端午日雨，鬼旺人災(zāi)。清趙懷玉詩自注亦引有“端陽無雨是豐年”的諺語。
法定節(jié)日
《國(guó)務(wù)院關(guān)于修改〈全國(guó)年節(jié)及紀(jì)念日放假辦法〉的決定》（2008年1月1日起施行）第二條規(guī)定，“全體公民放假的節(jié)日：……（五）端午節(jié)，放假一天（農(nóng)歷端午當(dāng)日）……”據(jù)此，自2008年開始，端午節(jié)正式列入國(guó)家法定節(jié)日。在文化逐漸多元、信息日益豐富的今天，端午節(jié)等中國(guó)傳統(tǒng)節(jié)日面臨著不少挑戰(zhàn)。這迫切需要人們與時(shí)俱進(jìn)，既要保持傳統(tǒng)，又要適應(yīng)當(dāng)今人們需要。
端午名稱由來
“端”字有“初始”的意思，因此“端五”就是“初五”。而按照歷法五月正是“午”月，因此“端五”也就漸漸演變成了現(xiàn)在的“端午”。《燕京歲時(shí)記》記載：“初五為五月單五，蓋端字之轉(zhuǎn)音也�！�
端午的多個(gè)名稱由來：
據(jù)統(tǒng)計(jì)端午節(jié)的名稱在我國(guó)所有傳統(tǒng)節(jié)日中叫法最多，達(dá)二十多個(gè)，堪稱節(jié)日別名之最。如有端五節(jié)、端陽節(jié)、重五節(jié)、重午節(jié)、天中節(jié)、夏節(jié)、五月節(jié)、菖節(jié)、蒲節(jié)、龍舟節(jié)、浴蘭節(jié)、屈原日、浴蘭節(jié)、午日節(jié)、女兒節(jié)、地臘節(jié)、詩人節(jié)、龍日、午日、燈節(jié)、五蛋節(jié)等等。紀(jì)念屈原的節(jié)日！
端陽節(jié)
據(jù)《荊楚歲時(shí)記》載，因仲夏登高，順陽在上，五月正是仲夏，它的第一個(gè)午日正是登高順陽天氣好的日子，故稱五月初五為“端陽節(jié)”。
重午節(jié)
午，屬十二支，農(nóng)歷五月為午月，五、午同音，五、五相重，故端午節(jié)又名“重午節(jié)”或“重五節(jié)”，有些地方也叫“五月節(jié)”。
天中節(jié)
古人認(rèn)為，五月五日時(shí)，陽重人中天，故稱這一天為“天中節(jié)”。
浴蘭節(jié)
端午時(shí)值仲夏，是皮膚病多發(fā)季節(jié)，古人以蘭草湯沐浴去污為俗。漢代《大戴禮》云：“午日以蘭湯沐浴”。
解粽節(jié)
古人端午吃粽時(shí)，有比較各人解下粽葉的長(zhǎng)度、長(zhǎng)者為勝的游戲，故又有“解粽節(jié)”之稱。
女兒節(jié)
明沈榜《宛署雜記》：“五月女兒節(jié)，系端午索，戴艾葉，五毒靈符。宛俗自五月初一至初五日，飾小閨女，盡態(tài)極研。出嫁女亦各歸寧。因呼為女兒節(jié)。”
端禮節(jié)
在湘南地區(qū)沿古俗，于在在夏日來臨之時(shí)的“五月初五”，在門上掛艾葉，用艾葉洗澡驅(qū)蚊的一個(gè)洗禮。人們認(rèn)為經(jīng)過洗禮，可以驅(qū)走瘧疾，能夠安全的渡過這個(gè)夏日多蚊的季節(jié)。
菖蒲節(jié)
古人認(rèn)為“重午”是犯禁忌的日子，此時(shí)五毒盡出，因此端午風(fēng)俗多為驅(qū)邪避毒，如在門上懸掛菖蒲、艾葉等，故端午節(jié)也稱“菖蒲節(jié)”。
當(dāng)五汛
在上海部分農(nóng)村，靠杭州灣北岸一帶區(qū)域，如奉賢、南匯等地區(qū)，習(xí)慣上稱“端五節(jié)”為“當(dāng)五汛”。亦有個(gè)別地區(qū)稱為“五月當(dāng)午”。
躲午節(jié)
古時(shí)南北風(fēng)俗各異，“五月”古時(shí)北方中原稱之為“惡月”，所以有的地方在端午節(jié)這天，父母便把未滿周歲的兒童，送到外婆家去躲藏，以避惡，故有“躲午節(jié)”之稱。
地臘節(jié)
道教把全年分為五臘，正月一日天臘，五月五日地臘。據(jù)《天皇至道太清玉冊(cè)》與《云笈七箋》中說，五月初五名地臘，五帝攢會(huì)之日，此日五帝會(huì)于南方三炁丹天，查生人祖考及見世子孫所行善惡，以定罪福，校定生人官爵。道教認(rèn)為一年中的幾個(gè)臘日是良辰吉日，適合祭祀祖先和諸神以獲得福佑。
【端午節(jié)為什么要插柳葉】相關(guān)文章：
為什么要過端午節(jié)06-03
端午節(jié)為什么要賽龍舟06-03
端午節(jié)為什么要掛艾草06-03
端午節(jié)為什么要掛葫蘆06-03
人像為什么要構(gòu)圖06-03
春季為什么要排毒02-25
為什么要開引產(chǎn)證明09-05
立夏為什么要掛蛋05-09
男人為什么要理財(cái)06-03