筷子使用禮儀與禁忌

　　筷子文化在中國的發(fā)展源遠流長，是中國飲食文化的一部分，并賦有獨特的內(nèi)涵，但是對于使用筷子有一些約定俗成的方法和使用禁忌您知道嗎?

　　筷子文明

　　中國人使用筷子，有史記載在三千多年以前。 筷子，可謂是中國的國粹。它既輕巧又靈活，在世界各國的餐具中獨樹一幟，被西方人譽為“東方的文明”。我國使用筷子的歷史可追溯到商代。

　　《史記·微子世家》中有“紂始有象箸”的記載，紂為商代末期君主，以此推算，我國至少有三千多年的用筷歷史了。先秦時期稱筷子為“挾”，秦漢時期叫“箸”。古人十分講究忌諱，因“箸”與“住”字諧音，“住”有停止之意，乃不吉利之語，所以就反其意而稱之為“筷”。這就是筷子名稱的由來。 使用筷子不僅很好的'鍛煉人的手眼協(xié)調(diào)能力，同時也能很好的鍛煉大腦的思維能力。

　　中國使用筷子，在人類文明史上是一樁值得驕傲和推崇的科學(xué)發(fā)明。李政道論證中華民族是一個優(yōu)秀種族時說：“中國人早在春秋戰(zhàn)國時代就發(fā)明了筷子。如此簡單的兩根東西，卻高妙絕倫地應(yīng)用了物理學(xué)上的杠桿原理�？曜邮侨祟愂种傅难由�，手指能做的事，它都能做，且不怕高熱，不怕寒凍，真是高明極了。比較起來，西方人大概到16世紀(jì)、17世紀(jì)才發(fā)明了刀叉，但刀叉哪能跟筷子相比呢?”日本的學(xué)者曾測定，人在用筷子夾食物時，有80多個關(guān)節(jié)和50條肌肉在運動，并且與腦神經(jīng)有關(guān)。因此，用筷子吃飯使人手巧，可以訓(xùn)練大腦使之靈活，外國人對這兩根神奇的棍狀物能施展出夾、挑、舀、撅等功能欽羨不已，并以自己能使用它進食而感到高興。

　　中國筷子文化十五忌

　　疑筷：忌舉筷不定，不知夾什么好;

　　臟筷：忌用筷子在盤里扒拉夾菜;

　　指筷：不能拿筷子指人;

　　搶筷：就是兩個人同時夾菜，結(jié)果筷子撞在一起;

　　刺筷：就是夾不起來就用筷子當(dāng)叉子，扎著夾;

　　橫筷：這表示用餐完畢，客人和晚輩不能先橫筷子;

　　吸筷：即使菜上有湯汁也不能嘬筷子;

　　淚筷：夾菜時不干凈，菜上掛湯淋了一桌;

　　別筷：不能拿筷子當(dāng)?shù)妒褂�，撕扯肉類�?

　　供筷：忌諱筷子插在飯菜上;

　　拉筷：正嚼著的東西不能拿筷子往外撕，或者當(dāng)牙簽;

　　粘筷：筷子上還粘著東西時不能夾別的.菜;

　　連筷：同一道菜不能連夾3次以上;

　　斜筷：吃菜要注意吃自己面前的菜，不要吃得太遠，不要斜著伸筷夠菜。

　　分筷：擺筷子，不要分放在餐具左右，只有在吃絕交飯時才這樣擺。

　　筷子的正確使用

　　1、不能把筷子在菜盤里揮來揮去，上下亂翻，遇到別人也來夾菜時，要有意避讓，謹(jǐn)防“筷子打架”。

　　2、不能用舌頭舔食筷子上的附著物或把筷子含在嘴里，或用筷子去推動碗、盤和杯子。

　　3、不要在請別人用菜時，把筷子戳到別人面前和用筷子指點別人。

　　4、在用餐過程中，已經(jīng)舉起筷子，但不知道該吃哪道菜，這時不可將筷子在各碟菜中來回移動或在空中游弋。

　　5、需要使用其他餐具時，應(yīng)先將筷子放下。 筷子一定要放在筷子架上，不能放在杯子或盤子上，否則容易碰掉。

　　6、不能將筷子顛倒了使用，若顛倒了是會被人看不起的，正所謂饑不擇食，以至于將筷子使倒了，這是絕對不可以的。

　　7、不能將筷子隨便交叉放在桌上。中國人認為在飯桌上打叉子，是對同桌其他人的全部否定，也是對自己的不尊敬，因為古代吃官司畫供時才打叉子的，這無疑也是在否定自己。

　　8、盡量防止失手將筷子掉落在地上，這是嚴(yán)重失禮的表現(xiàn)。因為中國人認為，祖先們?nèi)�都長眠在地下，不應(yīng)當(dāng)受到打攪，筷子落地就等于驚動了地下的祖先，這是大不孝，所以這種行為也是不被允許的。

　　9、宴席中暫時停餐，可以把筷子直擱在碟子或者調(diào)羹上。如果將筷子橫擱在碟子上，那是表示酒醉飯飽不再進膳了，但不收拾碗碟，表示“人不陪君筷陪君”。 這種橫筷的`禮儀，我國古代就有。橫筷禮一般用于平輩或比較熟悉的朋友之間。小輩為了表示對長輩的尊敬，必須等長者先橫筷后才可跟著這么做。

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