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錯誤泡茶方法有哪些

時間:2022-06-04 09:41:14 生活 我要投稿
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錯誤泡茶方法有哪些

  茶,是中國的國飲,也是我們?nèi)粘I钪谐:鹊娘嬃?墒,很多小伙伴在泡茶時卻未必得法,甚至長期堅持某種不正確的泡茶方法。小編總結(jié)了五種常見的不正確泡茶方法,希望能幫到愛茶的朋友們。

錯誤泡茶方法有哪些

  錯誤泡茶方法有哪些

  1習(xí)慣于泡濃茶

  泡一杯濃度適中的茶水,一般需要5-8克左右的茶葉,白茶3-5克。有的人喜歡泡濃茶,茶水太濃,浸出過多的咖啡因和鞣酸,對胃腸刺激性太大。泡一杯茶以后可續(xù)水再泡3-4杯。

  2泡茶時間過長

  茶葉浸泡1分鐘以內(nèi)飲用最佳,有些只需幾秒或10幾秒就可出水,不宜久泡。因此時已有80%的咖啡因和60%的其他可溶性物質(zhì)浸泡出來。時間太長,茶水就會有苦澀味。放在暖水瓶或爐灶上長時間煮的茶水,易發(fā)生化學(xué)變化,不宜再飲用。

  3用保溫杯泡茶

  沏茶宜用陶瓷壺、杯,不宜用保溫杯。因用保溫杯泡茶,茶水較長時間保持高溫,茶葉中一部分芳香油逸出,使香味減少;浸出的鞣酸和茶堿過多,有苦澀味,因而也損失了部分營養(yǎng)成分。

  4扔掉泡過的茶葉

  大多數(shù)人泡過茶后,把用過的茶葉扔掉。實際上這樣是不經(jīng)濟(jì)的`,可以把茶葉咀嚼后再將茶葉吐掉,因為茶葉中含有較多的胡蘿卜素、粗纖維和其他營養(yǎng)物質(zhì)。

  5用沸水泡茶

  用沸騰的開水泡茶,要因茶而異。泡黑茶、紅茶、青茶或白茶中的貢眉、壽眉,可以用沸水沖泡,水溫高才能泡開茶葉,讓茶葉中的營養(yǎng)物質(zhì)充分釋放。但如果是黃茶、綠茶,用沸水沖泡則會破壞很多營養(yǎng)物質(zhì)。例如維生素C、維生素P等,在水溫超過80℃時就會被破壞,還易溶出過多的鞣酸等物質(zhì),使茶帶有苦澀味。因此,泡茶的水溫一般應(yīng)掌握在70℃-80℃。尤其是綠茶,如溫度太高,茶葉泡熟,變成了紅茶,便失去了綠茶原有的清香、爽涼味。

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