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楊梅為什么要用鹽水泡
楊梅屬于木蘭綱、楊梅科、楊梅屬常綠喬木，又稱圣生梅、白蒂梅、樹梅，具有很高的藥用和食用價值，在中國華東和湖南、廣東、廣西、貴州等地區(qū)均有分布。下面為大家?guī)砹藯蠲窞槭裁匆名}水泡，歡迎大家參考閱讀！
楊梅為什么要用鹽水泡
楊梅的養(yǎng)分很高且沒有果皮，一到成熟，楊梅的甜味和果味會吸引很多蟲子前來“安營扎寨”，蟲子的幼蟲會隨著楊梅的變質(zhì)而成熟，果蠅幼蟲在白色幼蟲期對人體無害，一旦成熟，變成黑色，爬出來后，吃下去就對人體有害了。
楊梅用鹽水泡的主要目的是逼出楊梅縫隙中的小蟲子，所以在泡鹽水時，要攪動一會，讓鹽水能夠接觸到楊梅的全部表面，這樣一來，一兩分鐘的時間，蟲子就全出來了。
楊梅用鹽水泡多久？
吃前將楊梅用鹽水浸泡5到10分鐘后再食用，再改用清水過一遍會更好。
注意：千萬不要直接把楊梅放置在冰箱內(nèi)，因為低溫會導(dǎo)致蟲子死亡，而死了的蟲子就是放到鹽水里也泡不出來了。
楊梅泡出的蟲子是什么？楊梅泡出的蟲子大多是麥蛾科的鱗翅目昆蟲。在楊梅還沒成熟時，母蟲就將幼蟲產(chǎn)在果實上。楊梅果核外豐富的養(yǎng)分就成為幼蟲的溫床，直到幼蟲羽化成蛾才離開。
新鮮的楊梅經(jīng)鹽水泡過同樣會泡出蟲子，而且越大的楊梅因為甜度高，越容易成為“楊梅蟲”的目標(biāo)。
楊梅怎么洗最好？
1、方法一：在水里加一勺生粉，將楊梅放進水里滌蕩，就會看見臟物被清出來了，再清水沖一下就可以了。
2、方法二：將楊梅清洗干凈后用鹽水浸泡20—30分鐘再用清水沖洗幾次，濾干即可。因鹽水有殺滅某些病菌的作用，另外，亦可幫助去除隱匿于楊梅果肉中的寄生蟲。
3、方法三：將楊梅倒在裝滿水的盆里，用筷子朝一個方向攪動，隨著水轉(zhuǎn)動楊梅表面的臟東西甩掉了，楊梅也不會被攪爛。再把楊梅放入食用洗滌劑水里泡幾分鐘，撈出來用飲用水沖一下就干凈了。
楊梅的功效與作用
1、富含物質(zhì)
果實含葡萄糖、果糖、檸檬酸、蘋果酸、草酸、乳酸和蠟質(zhì)等;又含花色素的單葡萄糖甙和少量雙葡萄糖甙。葉含揮發(fā)油和鞣質(zhì);又含蒲公英賽醇、α-香樹脂醇、β-香樹脂醇、蛇麻脂醇、內(nèi)消旋肌醇和楊梅樹皮甙。心材含樹膠。
2、功效作用
根、樹皮:苦,溫。散瘀止血,止痛。用于跌打損傷,骨折,痢疾,胃、十二指腸潰瘍,牙痛;外用治創(chuàng)傷出血,燒燙傷。果:酸、甘,平。生津止渴。用于口干,食欲不振。
3、臨床應(yīng)用
3.1、助消化增食欲:楊梅含有多種有機酸,維生素C的含量也十分豐富,鮮果味酸,食之可增加胃中酸度,消化食物,促進食欲。
3.2、收斂消炎止瀉:楊梅性味酸澀,具有收斂消炎作用,加之其對大腸桿菌、痢疾桿菌等細(xì)菌有抑制作用,故能治痢疾腹痛,對下痢不止者有良效。
3.3、防癌抗癌:楊梅中含有維生素C、B,對防癌抗癌有積極作用。楊梅果仁中所含的氰氨類、脂肪油等也有抑制癌細(xì)胞的作用。
3.4、祛暑生津:楊梅鮮果能和中消食,生津止渴,是夏季祛暑之良品,可以預(yù)防中暑,去痧,解除煩渴。所含的果酸既能開胃生津,消食解暑,又有阻止體內(nèi)的糖向脂肪轉(zhuǎn)化的功能,有助于減肥。
4、科學(xué)研究
據(jù)測定:優(yōu)質(zhì)楊梅果肉的含糖量為12%-13%,含酸量為0.5%-1.1%,富含纖維素、礦質(zhì)元素、維生素和一定量的蛋白質(zhì)、脂肪、果膠及8種對人體有益的氨基酸,其果實中鈣、磷、鐵含量要高出其他水果10多倍。
楊梅的市場信息
1、楊梅的價格
楊梅的價格約為8-10元/斤。
2、楊梅的選購方法
2.1、挑選楊梅時要多留意顏色,過于黑紅的楊梅或盛器有很深的紅色水印,應(yīng)盡量避免選購。
2.2、應(yīng)挑選果面干燥、無水跡現(xiàn)象,個大渾圓,果實飽滿、圓刺、核小,汁多、味甜者為好。如肉質(zhì)酥軟者為過熟。肉質(zhì)過硬者為過生,吃起來酸澀,口感不佳。
3、楊梅的保存方法
楊梅的儲存要求較高,買回家后放在冰箱的冷藏室可存放三至五天,如果放在冰箱的冷凍室則可存放一年。
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