鐵觀音和綠茶的區(qū)別

　　鐵觀音既不是綠茶也不是紅茶，它介于綠茶(不發(fā)酵)和紅茶(全發(fā)酵)之間，屬于半發(fā)酵茶類。那么鐵觀音屬于什么茶，鐵觀音和綠茶有什么區(qū)別呢，下面就一起來(lái)看看吧

　　鐵觀音屬于什么茶

　　茶葉分為紅茶、綠茶，還有青茶、白茶和黑茶，共五大類。白茶屬微發(fā)酵茶，不經(jīng)殺青或揉捻，只經(jīng)過(guò)曬燥后加工的茶。黑茶屬后發(fā)酵茶，采用原料比較粗老。只有青茶是屬于半發(fā)酵茶，而青茶又稱為烏龍茶。因此鐵觀音是屬于青茶，并且鐵觀音還是烏龍茶的`極品。

　　鐵觀音和綠茶的區(qū)別

　　鐵觀音綠茶的區(qū)別一、制作工藝不同

　　鐵觀音是屬于半發(fā)酵的茶，介于綠茶和紅茶之間，而綠茶則是不需要發(fā)酵，采摘回來(lái)的鮮葉高溫殺青即可。

　　鐵觀音綠茶的區(qū)別二、加工品種不一樣

　　鐵觀音需要指定的茶樹(shù)品種作為茶青，而綠茶的.茶青基本上所有的茶樹(shù)的品種都可以。

　　鐵觀音綠茶的區(qū)別三、加工程度不同

　　鐵觀音的加工程序?yàn)椴枨?做青-殺青-揉捻-干燥，而綠茶的加工程度為茶青-殺青-揉捻-干燥。

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