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綠茶沖泡的三要素
沖泡，是在泡茶過程中的一道特有的程序。針對不同的茶類，使用正確的沖泡方法才能讓茶的香味更香醇。想要喝上一杯好喝的茶，那么你就要懂得泡茶的技巧，下面小編為大家介紹關于綠茶沖泡的三要素，歡迎大家閱讀。
1.茶葉用量
要泡好一杯茶或一壺茶，首先要掌握葉用量。每次茶葉用多少，并沒有統(tǒng)一標準，主要根據(jù)茶葉種類、茶具大小以及消費者的飲用習慣而定。
茶葉種類繁多，茶類不同，用量各異。如沖泡一般紅、綠茶，茶與水的比例，大致掌握在1:50～60，即每杯放3克左右的干茶，加入沸水150～200毫升。如飲用普洱茶，每杯放5～10克。如用茶壺，則按容量大小不小適當掌握。用茶量最多的是烏龍茶，每次投入量幾乎為茶壺容積的二分之一，甚至更多。
用茶量多少與消費者的飲用習慣也有密切關系。在西藏、新疆、青海和內(nèi)蒙古等少數(shù)民族地區(qū)，人們以肉食為主，少食蔬菜，因此茶葉成為生理上的必需品。他們普遍喜飲濃茶，并在茶中加糖、加乳或加鹽，故每次茶葉用量較多。華北和東北廣大地工人民喜飲花茶，通常用較大的茶壺泡飲，茶葉用量較少。長江中下游地區(qū)的消費者主要飲用綠茶或龍井、毛峰等名優(yōu)茶，一般用較小的瓷杯或玻璃杯，每次用量也不多。福建、廣東、臺灣等省，人們喜飲工夫茶。茶具雖小，但用茶量較多。
茶葉有量還同消費者的年齡結構與飲茶歷史有關。中、老年人往往茶年限長，喜喝較濃的茶，故用量較多;年輕人初學飲茶的多，普遍喜愛較淡的茶，故用量宜少。
總之，泡茶用量的多少，關鍵是掌握茶與水的比例，茶多水少，則味濃;茶少水多，則味淡。有人曾做過這樣一個試驗：取4只茶杯，各等量放入3克相同的茶葉，再分別倒入沸水50毫升、150毫升和200毫升。5分鐘后審評茶湯滋味，結果是,加水50毫升的滋味極濃，加水100毫的滋味太濃，加水150毫升的滋味正常，加水200毫升的滋味較淡。
2 .泡茶水溫
古人對泡茶水溫十分講究。宋代蔡襄在《茶錄》中說：“候湯最難，未熟則沫浮，過熟則茶沉，前世謂之蟹眼者，過熟湯也。沉瓶中煮之不可辨，故曰候湯最難�！泵鞔S次紓在《茶疏》中說得更為具體：“水一入銚，便需急煮，候有松聲，即去蓋，以消息其老嫩。蟹眼之后，水有微濤，是為當時;大濤鼎沸，旋至無聲，是為過時;過則湯老而香散，決不堪用”。
以上說明，泡茶燒水，要大火急沸，不要文火慢煮。以剛煮沸起泡為宜，用這樣的水泡茶，茶湯香味皆佳。如水沸騰過久，即古人所稱的“水老”。此時，溶于水中的二氧化碳揮發(fā)殆盡，泡茶鮮爽味便大為遜色。未沸滾的水，古人稱為“水嫩”，也不適宜泡茶，因水溫低，茶中有效成分不易泡出，使香味低淡，而且茶浮水面，飲用不便。
泡茶水溫的掌握，主要看泡飲什么茶而定。高級綠茶，特別是各種芽葉細嫩的名茶(綠茶類名茶)，不能用100 ℃沸滾開水沖泡。有時，為了保持和提高水溫，還要在沖泡前用開水燙熱茶具，沖泡后在壺外淋開水。如飲用磚茶，則要求水溫更高，將磚茶敲碎，放在鍋中熬煮。
一般說來，泡茶水溫與茶葉中有效物質在水中的溶解度呈正相關，水溫愈高，溶解度愈大，茶湯就愈濃;反之，水溫愈低，溶解度愈小，茶湯就愈淡，一般60℃溫水的浸出量只相當于100℃沸水浸出量的45～65%。
這里必須說明一點，上面談到，高級綠茶適宜用80℃的水沖泡，這通常是指將水燒開之后(水溫達100℃)，再冷卻至所要求的溫度;如果是無菌生水，則只要燒到所需的溫度即可。
3.沖泡時間和次數(shù)
茶葉沖泡的時間和次數(shù)，差異很大，與茶葉種類、泡茶水溫、用茶數(shù)量和飲茶習慣等都有關系，不可一概而論。
如有茶杯泡飲一般紅綠茶，每杯放干茶3克左右，用沸水約200毫升沖泡，加蓋4～5分鐘后，便可飲用。這種泡法的缺點是：如水溫過高，容易燙熟茶葉(主要指綠茶);水溫較代，則難以泡出茶葉;而且因水量多，往往一時喝不完，浸泡過久，茶湯變冷，色、香、味均受影響。改良沖泡法是：將茶葉放入杯中后，先倒入少量開水，以浸沒茶葉為度，加蓋3分鐘左右，再加開水到七八成滿，便可趁熱飲用。
當喝到杯中尚余三分之一左右茶湯時，再加開水，這樣可使前后茶湯濃度比較均勻。據(jù)測定，一般茶葉泡第一次時，其可溶性物質能浸出50～55%;泡第二次，能浸出30%左右;泡第三次，能浸出10%左右;泡第四次，則所剩無幾了。所以，通常以沖泡3次為宜。
如飲用顆粒細小、揉捻充分的紅碎茶與綠碎茶，用沸水沖泡3～5分鐘后，其有效成分大部分浸出，便可一次快速飲用。飲用速溶茶，也是采用一次沖泡法。
品飲烏龍茶多用小型紫砂壺。在用茶量較多(約半壺)的情況下，第一泡1分鐘就要倒出來，第二泡1分15秒(比第一泡增加15秒);第三泡1分40秒，第四泡2分15秒。也就是從第二泡開始逐漸增加沖泡時間，這樣前后茶湯濃度才比較均勻。
泡茶水溫的高低和用茶數(shù)量的多少，也影響沖泡時間的長短。水溫高，用茶多，沖泡時間宜短;水溫代，用茶少，沖泡時間長。沖泡時間究竟多長?以茶湯濃度適合飲用者的口味為標準。
據(jù)研究，綠茶經(jīng)一次沖泡后，各種有效成分的浸出率是大不相同的。氨基酸是茶葉中最易溶于水的成分，一次沖泡的浸出率高達80%以上;其次是咖啡堿，一次沖泡的浸出率近70%;茶多酚一次沖泡的浸出率較低，約為45%左右;可溶性糖的浸出率更低，通常少于40%。紅茶在加工過程中揉捻程度一般比綠茶充分，尤其是紅碎茶顆粒小，細胞破碎率高，所以一次沖泡的浸出率往往比綠茶高得多。
目前，國內(nèi)外日益流行袋泡茶。袋泡茶既飲用方便，又可增加茶中有效物質的浸出量，提高茶湯濃度。據(jù)比較，袋泡茶比散裝茶沖泡浸出量高20%左右。
沖泡時注意：
1、水溫控制在80℃～85℃左右。
2、沖泡茶葉的第一泡不要喝，沖了熱水后搖晃一下即可倒掉。
3、沖泡好的茶要在30分鐘～60分鐘內(nèi)喝掉，否則茶里的營養(yǎng)成分會變得不安定。
綠茶的5大美容護膚功效
一：對抗肌膚氧化
綠茶能夠幫助肌膚對抗氧化，這是由于綠茶中含有豐富的茶多酚，而茶多酚具有非常強的抗氧化作用，它的抗氧化能力是維生素E的很多倍，因此，美眉們可以常常喝綠茶，來幫助肌膚對抗氧化，從而預防肌膚衰老。
二：幫助肌膚鎮(zhèn)靜消炎
綠茶屬于偏涼性的茶類，而綠茶中的茶多酚有著可以幫助肌膚對抗細菌、消除炎癥的作用，美眉們可以在洗臉水中，加入適量的綠茶，然后再進行潔面，這樣不僅能夠更好的清潔肌膚，而且還能夠幫助肌膚舒緩放松神經(jīng)，有效保護肌膚避免傷害。而由于上火而引起的痘痘肌膚，就非常適合用這樣的方式來舒緩鎮(zhèn)靜肌膚。
三：綠茶護膚水滋潤清爽
美眉們亦可利用綠茶來自制護膚水，針對肌膚粗糙干燥、暗沉發(fā)黃的情況，綠茶護膚水可以有效滋潤清爽肌膚。取適量的綠茶茶葉，與一小塊新鮮的檸檬片，將二者混合在一起，加入適量的純凈水，然后裝入一個小瓶子當中，放置在陰涼處，當二者與純凈水完全融合之后，美眉們可以取出涂抹在面部肌膚上，對于皮膚粗糙干燥暗黃起皮等問題，都有著非常好的滋潤護理效果。
四：幫助肌膚排出毒素
綠茶中不但含有豐富茶多酚，還含有豐富的維生素，而綠茶中的維生素能夠幫助肌膚抑制黑色素的沉積，還能夠促進肌膚的血液循環(huán)，從而幫助肌膚排出多余的毒素。對于經(jīng)常需要面對著電腦工作的白領美眉們來說，常喝綠茶或者是用綠茶洗臉能夠幫助肌膚掃除晦暗，擊退黑色素，重新收獲白皙的健康美肌。
五：幫助肌膚去角質
美眉們將綠茶粉末與去角質霜混合在一起，然后輕柔地涂抹在肌膚上，并加以打圈按摩，這樣可以讓肌膚得到非常好的放松，讓去角質更加徹底和有效，同時，還有緊致肌膚的功效。美眉們可以盡情嘗試哦！
經(jīng)常喝綠茶的好處
綠茶在運動員和一般人之間很受歡迎，綠茶是由茶花及多種抗氧化物制成的。由于其出色的效果，越來越多的纖體美麗專家都推薦它。研究證明綠茶加速消耗新陳代謝，這對瘦身十分有效。加速脂肪氧化并且為身體提供能量，每天早上喝一杯綠茶，看看它對你身體的效果。另外它還能幫助你每天消耗80卡路里。
皮膚護理 護膚專家發(fā)現(xiàn)綠茶對我們的皮膚特別是濕疹和粉刺人群特別有效。針對濕疹，起到了保濕的作用，具有VE20倍的抗氧化性。有規(guī)律的喝茶可以治療和減輕濕疹的癥狀，一天三杯足夠保證效果了。綠茶也很好的預防和消除痤瘡的方法遠遠超過化學品，而且危害較小。
您會發(fā)現(xiàn)幾個化妝品含有綠茶提取物，但喝茶是最簡單和可靠的方法。有人說，這個奇妙的飲料含有更多的抗氧化劑比任何美容產(chǎn)品含有豐富的化學抗氧化劑和維生素像E、C和A。它可以被用來作為保濕面部，這將毒素從你的皮膚表面消除。煮沸一杯綠茶，將它作為你皮膚清洗程序的最后一道程序。你也能加一點點綠茶到你的身體清潔劑中，它將起到防止皮膚老化的作用。
除了護理皮膚的健康，綠茶的另一大功效就是對牙齒的保護了，相信有很多人已經(jīng)看過牙醫(yī)了，但是牙齒任然不夠白，不夠亮，而且口氣總是不夠清新，其實，市面上的綠茶并不貴，因此，你不妨試著泡杯綠茶，也許可以幫到你很多大忙。
保護你的牙齒 您可以用綠茶來保護您的牙齒，不要你的錢浪費在昂貴的漱口水和牙膏上面。綠茶還有天然的氟，保護您的牙齒遠離不同的毒素。它也可以讓您呼吸保持新鮮，經(jīng)常使用可以保持口氣清新。來自茶葉的氟化物可以在日常工作中保護牙齒琺瑯質和保護口腔組織。
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