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海蠣干如何泡發(fā)
海蠣干要經(jīng)過泡發(fā)后才可以吃,那么海蠣干該如何泡發(fā)呢,下面小編為大家介紹關(guān)于海蠣干泡發(fā)的方法,歡迎大家閱讀。
海蠣干如何泡發(fā)
海蠣干雖然經(jīng)過加工干制,但是泡發(fā)后烹制出來的口感和味道都和新鮮的差不多。不過很多人買了海蠣干回來都不知道怎么泡發(fā),以致總是煮不軟咬不爛。到底海蠣干怎么泡發(fā)呢?泡發(fā)海蠣干主要是用溫水,然后加入少許小蘇打粉,這樣既有利于泡發(fā),又能有效去除腥味。
海蠣干怎么泡發(fā)才正確?首先,在泡發(fā)海蠣干之前大家要先把它清洗干凈。因?yàn)楹O犜跁窀傻倪^程中會(huì)殘留很多細(xì)沙石,有些會(huì)比較難清洗,還需要用到刷子。浸泡之后需要更換第二遍甚至第三遍水,主要的`目的就是去掉上面的細(xì)沙石。
海蠣干初步洗凈之后,就可以進(jìn)行泡發(fā)了。先準(zhǔn)備一盆熱水,將少許小蘇打粉溶于熱水中,然后將海蠣干放入熱水中浸泡。待海蠣干泡軟后,用清水漂洗一邊即可。主要既能充分洗凈海蠣干,又能去掉它的異味和腥味,F(xiàn)在大家知道海蠣干怎么泡發(fā)了嗎?海蠣干一定要正確泡發(fā),才能保證營(yíng)養(yǎng)不流失,烹制出來的口感也更好。
海蠣干怎么做好吃
海蠣干粥
材料:海蠣干,大米,小白菜,蔥,油,鹽,雞精
做法:先將大米淘洗干凈,將小白菜的菜葉摘下來,洗凈切碎,再將泡發(fā)的海蠣干用刀切碎。然后把米放入鍋中,加水熬煮。同時(shí)在另一個(gè)炒鍋內(nèi)放少許油,等到油三成熱后,放入蔥條爆香,再放入海蠣干翻炒幾下。接著,將炒鍋內(nèi)的所有東西倒入粥里一起煮,先用大火煮開,再轉(zhuǎn)中火煨十分鐘左右,最后轉(zhuǎn)小火煮至米開花。在粥煮至粘度比較高的時(shí)候,開大火放入菜葉,兩分鐘后放入鹽、雞精等調(diào)味品即可出鍋。
海蠣干鯽魚湯
材料:海蠣干,鯽魚,姜,蔥,青菜,豆腐,醬油,鹽,黃酒
做法:鯽魚宰殺干凈,洗好后用醬油、鹽和黃酒腌制片刻;豆腐切成方塊;姜片和蔥花準(zhǔn)備好;青菜洗凈;海蠣干泡發(fā),切成碎片。把鯽魚放入燉鍋里,加入姜片、蔥花和海蠣干,燒開。再加入豆腐,用文火煮三十分鐘,起鍋前放入青菜葉即可。
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