綠茶的沖泡方法

　　大家都知道喝綠茶有利于健康，所以現(xiàn)在有很多的人喜歡喝綠茶，但是有很多的人不知道綠茶沖泡方法，下面是小編精心整理的綠茶的沖泡方法，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。

　　綠茶的沖泡方法　　

　　綠茶沖泡方法非常的重要，但是對(duì)于喜歡喝綠茶養(yǎng)生的人，需要注意的是我們最好不要空腹喝茶，如果有必要可以吃一點(diǎn)點(diǎn)心，當(dāng)然睡前也不能喝茶了。

　　1、上投法

　　先一次性向茶杯（茶碗）中注足熱水，待水溫適度時(shí)再投放茶葉。

　　這種方法多適用于細(xì)嫩炒青（如特級(jí)龍井、特級(jí)碧螺春、特級(jí)信陽(yáng)毛尖、老竹大方等等）、細(xì)嫩烘青（如竹溪龍峰、汀溪蘭香、黃山毛峰、敬亭綠雪等等）等細(xì)嫩的綠茶。

　　此法水溫要掌握得非常準(zhǔn)確，越是嫩度好的茶葉，水溫要求越低，有的茶葉可等待至70℃時(shí)再投放。

　　因此平常品飲操作難度較大，不很方便。

　　2、中投法

　　投放茶葉后，先注入三分之一熱水（尤其是對(duì)于剛從冰箱內(nèi)取出的茶葉），待茶葉吸足水分，舒展開(kāi)來(lái)后，再注滿熱水。

　　此法適用于雖細(xì)嫩但很松展或很緊實(shí)（如英山云霧、竹葉青、婺源茗眉）的綠茶。

　　3、下投法

　　先投放茶葉，然后一次性向茶杯（茶碗）注足熱水。

　　此法適用于細(xì)嫩度較差的一般綠茶。

　　4、先涼后熱法

　　投放茶葉后，先用少許可飲用的常溫涼水浸泡三分鐘左右，使茶葉吸足水分，充分舒展，在將熱水一次注足。

　　此時(shí)的熱水溫度要求可以略高些，85—95℃。

　　綠茶的沖泡方法技巧

　　綠茶的沖泡，相比于烏龍茶，程序非常簡(jiǎn)單。根據(jù)條索的緊結(jié)程度，應(yīng)分為兩種。然而，無(wú)論使用何種方法，第一步均需燙杯，以利茶葉色香味的發(fā)揮。

　　主要分為三類：

　　1. 上投法：先一次性向茶杯(茶碗)中注足熱水，待水溫適度時(shí)再投放茶葉。此法多適用于細(xì)嫩炒青(如特級(jí)龍井、特級(jí)碧螺春、特級(jí)信陽(yáng)毛尖、六安瓜片、老竹大方等等)、細(xì)嫩烘青(如竹溪龍峰、汀溪蘭香、黃山毛峰、太平猴魁、敬亭綠雪等等)等細(xì)嫩度極好的綠茶。

　　2. 中投法：投放茶葉后，先注入三分之一熱水(尤其是對(duì)于剛從冰箱內(nèi)取出的茶葉)，待茶葉吸足水分，舒展開(kāi)來(lái)后，再注滿熱水。

　　3. 下投法：先投放茶葉，然后一次性向茶杯(茶碗)注足熱水。此法適用于細(xì)嫩度較差的一般綠茶。

　　4. 先涼后熱法：投放茶葉后，先用少許可飲用的常溫涼水浸泡三分鐘左右，使茶葉吸足水分，充分舒展，在將熱水一次注足。

　　為了避免引起失眠，睡前也盡量不要飲用。不宜空腹喝：綠茶性涼，含有咖啡因，如果濃度越高，咖啡因含量也會(huì)增加，所以要避免空腹?fàn)顟B(tài)下飲用，以免傷胃。

　　綠茶的沖泡注意事項(xiàng)：

　　用水

　　水質(zhì)的好壞直接影響到茶湯的品質(zhì)，古人曾云：“茶性發(fā)于水，八分之茶，遇十分之水，茶亦十分矣;八分之水，遇十分之茶，茶只八分”。

　　水質(zhì)對(duì)茶湯的滋味非常重要，色香倒還在其次。用稍差的水，即使沖泡烏龍茶，亦覺(jué)不堪一飲。

　　古人的茶書，大多論及用水。 “首選山中之水，其次江中之水，再次井中之水” ，終不過(guò)是要求水甘而潔，活而新。

　　一般來(lái)說(shuō)，以山泉水為佳，潔凈的溪水江水河水亦可，井水則要視地下水源而論。至于雨水和雪水，以當(dāng)今環(huán)境污染之重，恐怕沒(méi)人敢喝了。

　　水溫

　　綠茶用水的溫度，應(yīng)視茶葉質(zhì)量而定。高級(jí)綠茶，特別是各種芽葉細(xì)嫩的名綠茶，以80C左右為宜。茶葉愈嫩綠，水溫愈低。水溫過(guò)高，易燙熟茶葉，茶湯變黃，滋味較苦;水溫過(guò)低，則香味低淡。至于中低檔綠茶，則要用100C的沸水沖泡。如水溫低，則滲透性差，茶味淡薄。

　　此外需說(shuō)明的是，高級(jí)綠茶用80c°的水溫，通常是指講水燒開(kāi)后再冷卻至該溫度;若是處理過(guò)的無(wú)菌生水，只需燒到所需溫度即可。

　　茶的用量

　　茶葉用量，并沒(méi)有統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，視茶具大小、茶葉種類和各人喜好而定。一般來(lái)說(shuō)，沖泡綠茶，茶與水的比例，大致是1:50～60。嚴(yán)格的茶葉評(píng)審，綠茶是用150ml的水沖泡3g茶葉。

　　茶葉用量主要影響滋味的濃淡，這完全決定于各人的習(xí)慣。初學(xué)者可嘗試不同的用量，找到自己最喜歡的茶湯濃度。

　　茶具的選擇

　　沖泡綠茶，比較講究�？捎貌ＡП�或白瓷蓋碗。普通人家使用的大瓷杯和茶壺，只適于沖泡中低檔綠茶。

　　玻璃杯比較適合于沖泡名茶，如西湖龍井、碧螺春、采花毛尖等細(xì)嫩綠茶，可觀察到茶在水中緩緩舒展、游動(dòng)、變幻。特別是一些毛尖類，沖泡后芽尖沖向水面，懸空直立，然后徐徐下沉，如春筍出土似金槍林立。上好的采花毛尖，可三起三落，極是美妙。所以一般茶藝館，會(huì)使用玻璃杯沖泡綠茶。

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