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清明節(jié)習(xí)俗有哪些
清明節(jié)是我國的二十四節(jié)氣之一，同時(shí)也是一個(gè)重要的節(jié)日，以下是小編精心整理的清明節(jié)習(xí)俗有哪些相關(guān)內(nèi)容，歡迎大家借鑒與參考，希望對(duì)大家有所幫助。
| 【1】清明節(jié)習(xí)俗有哪些 | 【5】清明節(jié)南北方的飲食食譜 |
| 【2】清明節(jié)各地的習(xí)俗 | 【6】清明節(jié)的禁忌 |
| 【3】廣東清明節(jié)各地習(xí)俗 | 【7】清明節(jié)的介紹 |
| 【4】清明節(jié)飲食習(xí)俗 | 【8】清明節(jié)的文化內(nèi)涵 |
1、掃墓。
清明節(jié)是我國的傳統(tǒng)四大祭祀節(jié)日之一，是祭祖和掃墓的日子。掃墓俗稱上墳，在漢族和一些少數(shù)民族地區(qū)，人們按照當(dāng)?shù)氐娘L(fēng)俗習(xí)慣，帶上水果食品、紙錢等物品來到墓地，將供品擺放在墓地前面，將紙錢焚化，為墳?zāi)固硪恍┬峦�，然后再在墓前磕頭祭拜，就可以收拾供品打道回府了。
2、踏青。
清明節(jié)，又叫踏青節(jié)，按陽歷來說，它是在每年的4月4日至6日之間，正是春光明媚草木吐綠的時(shí)節(jié)，也正是人們春游(古代叫踏青)的好時(shí)候。
3、蕩秋千。
這是我國古代清明節(jié)習(xí)俗。秋千，意即揪著皮繩而遷移。它的歷史很古老，最早叫千秋，后為了避忌諱，改為秋千。古時(shí)的秋千多用樹椏枝為架，再栓上彩帶做成。后來逐步發(fā)展為用兩根繩索加上踏板的秋千。打秋千不僅可以增進(jìn)健康，而且可以培養(yǎng)勇敢精神，至今為人們特別是兒童所喜愛。
4、蹴鞠。
其實(shí)就是踢足球，這是古代清明節(jié)時(shí)人們喜愛的一種游戲。相傳是黃帝發(fā)明的，最初目的是用來訓(xùn)練武士。
5、植樹。
清明前后，春陽照臨，春陽照臨，春雨飛灑，種植樹苗成活率高，成長快。因此，自古以來，我國就有清明植樹的習(xí)慣。有人還把清明節(jié)叫作“植樹節(jié)”。植樹風(fēng)俗一直流傳至今。1979年，人大常委會(huì)規(guī)定，每年三月十二日為我國植樹節(jié)。這對(duì)動(dòng)員全國各族人民積極開展綠化祖國活動(dòng)，有著十分重要的意義。
6、放風(fēng)箏。
古人認(rèn)為把風(fēng)箏放上藍(lán)天后，剪斷牽線，任憑清風(fēng)把它們送往天涯海角，這能除病消災(zāi)，給自己帶來好運(yùn)。
7、插柳。
據(jù)說，插柳的風(fēng)俗，也是為了紀(jì)念“教民稼穡”的農(nóng)事祖師神農(nóng)氏的。有的地方，人們把柳枝插在屋檐下，以預(yù)報(bào)天氣，也有的人插柳來辟邪。
8、射柳。
射柳是一種練習(xí)射箭技巧的游戲。據(jù)明朝人的記載，就是將鴿子放在葫蘆里，然后將葫蘆高掛于柳樹上，彎弓射中葫蘆，鴿子飛出，以飛鴿飛的高度來判定勝負(fù)。
9、斗雞。
古代清明盛行斗雞游戲，斗雞由清明開始，斗到夏至為止。我國最早的斗雞記錄，見于《左傳》。到了唐代，斗雞成風(fēng)，不僅是民間斗雞，連皇上也參加斗雞。如唐玄宗最喜斗雞。
10、蠶花會(huì)。
“蠶花會(huì)”是蠶鄉(xiāng)一種特有的民俗文化，每年蠶花會(huì)人山人海，活動(dòng)頻繁，有迎蠶神、搖快船、鬧臺(tái)閣、拜香凳、打拳、龍燈、翹高竿、唱戲文等十多項(xiàng)活動(dòng)。這些活動(dòng)有的在岸上進(jìn)行，絕大多數(shù)在船上進(jìn)行，極具水鄉(xiāng)特色。
11、戴柳
過去掃墓的一個(gè)重要環(huán)節(jié)便是戴柳。“清明不戴柳，死后變黃狗”。清明的柳文化，有插柳于墳的，也有折枝插在門前的，還有將柳條插在轎子或者兒童衣襟上的，因?yàn)榱鴺溆兄鴱?qiáng)大的生命力。試想，今天掃墓的人們?nèi)绻加胁辶N樹的習(xí)慣，年年清明，不知道要染綠多少荒山。
12、“燒包袱”
所謂“包袱”，是指孝屬從陽世寄往“陰間”的郵包。在南紙店買來所謂“包袱皮”，寫上收錢亡人的名諱，燒香秉燭，行禮后在門外焚化。試想，現(xiàn)在的人們?nèi)缒芨鶕?jù)自身情況和時(shí)間安排，認(rèn)同一些在家中祭奠的舊俗，可能就會(huì)大大緩解每年掃墓路上的擁堵，節(jié)約大量的社會(huì)資源。
13、吟詩
曲水流觴曾是上巳日的主要活動(dòng)。觴就是杯，讓杯子從水的上游順?biāo)�，流過賓客面前時(shí)，可取過一飲而盡，然后吟詩作賦。歷史上王羲之、謝安等人曾有一次著名的蘭亭修禊活動(dòng)，《蘭亭集序》就是王羲之為這次集會(huì)所作詩詞寫的序言。試想，每年清明，在民眾中特別是青少年中開展相關(guān)文化活動(dòng)，必然能使他們更加熱愛民族文化。
14、折柳贈(zèng)別
楊柳是春天的標(biāo)志，在春風(fēng)中搖曳的楊柳，總能給人一種欣欣向榮、朝氣蓬勃的感覺。自漢朝以來，人們就逐漸形成了折柳贈(zèng)別的習(xí)俗，借此互祝平安，因“柳”與“留”諧音，所以也取戀戀不舍、盡情挽留之意。同時(shí)希望離別的親友，到了他鄉(xiāng)也如離枝的柳條，能夠很快地生根發(fā)芽，隨處存活，這些都寄托著對(duì)親友的美好祝福之情。
15、拔河
拔河的運(yùn)動(dòng)起源于春秋后期，開始是在軍隊(duì)中盛行，當(dāng)時(shí)叫“牽鉤”、“鉤強(qiáng)”，后來流傳到民間，到唐朝時(shí)期開始稱為“拔河”。拔河就是人數(shù)相等的雙方對(duì)拉一根比較粗的繩子，將對(duì)方拉出河界，就算獲勝。唐玄宗時(shí)期曾經(jīng)在清明節(jié)時(shí)期舉行大型的拔河比賽，后來就逐漸演變成清明節(jié)的民間習(xí)俗了。
16、吃雞蛋
清明節(jié)吃雞蛋的習(xí)俗，也有幾千年的歷史了，古人將各種禽蛋如雞蛋、鴨蛋、鳥蛋等煮熟后涂上各種顏色，稱為“五彩蛋”，他們把這些五彩蛋投到河水里，順?biāo)疀_下，等在下游的人們就爭(zhēng)先搶撈，認(rèn)為吃了以后，就可以孕育生子。
后來人們?cè)谇迕鞴?jié)時(shí)期吃雞蛋，象征一家團(tuán)圓，也有民間傳說清明節(jié)吃了雞蛋，一整年身體都會(huì)好，就如同端午節(jié)吃粽子、中秋節(jié)吃月餅一樣，都是一種節(jié)日食品。
17、吃發(fā)糕
清明時(shí)節(jié)人們喜歡蒸發(fā)糕吃，發(fā)糕由黏米碾成米漿蒸熟做成，發(fā)糕重要的不少好吃不好吃，而是看蒸得夠不夠“發(fā)”、夠不夠“高”，用來寄托“發(fā)財(cái)”、“高升”的美好愿望。
18、吃青團(tuán)
青團(tuán)是江南一帶的小吃，是清明節(jié)最有節(jié)日特色的食品。它是將一種清明節(jié)前后才有的艾草，打出汁拌進(jìn)糯米粉里，然后做成團(tuán)子，因?yàn)樽龀龅膱F(tuán)子呈碧綠色，所以取名青團(tuán)。
19、兒女親家互送麻糍
在浙江部分地區(qū)，至今還保留著兒女親家互送麻糍的習(xí)俗。在古代，男女聯(lián)姻后，往往還有很長一段時(shí)間才會(huì)正式嫁娶，也是為了便于雙方互相考察，畢竟結(jié)婚是人生的大事。兒女親家互送麻糍，就是在嫁娶前的一種禮儀，男方一般在清明節(jié)前給女方送去麻糍，意思就是下一個(gè)清明節(jié)前就要來迎娶新媳婦過門了。等女兒出嫁后，女方家的父母，又要在清明節(jié)前給男方家送去麻糍，意思是祝福小兩口日子過得糯滋滋、甜絲絲，幸福美滿。
20，拜“城隍爺”
在明、清、民國時(shí)期，老北京就有七八座城隍廟，香火很盛，城隍廟里供的就是“城隍爺”，大家在清明節(jié)的時(shí)候去城隍廟燒香、祭拜，祈求風(fēng)調(diào)雨順、出入平安等等。
21、禁火寒食
在生活中關(guān)于清明節(jié)的相關(guān)的活動(dòng)的要求的話就是屬于寒食節(jié)的相關(guān)的活動(dòng)的要求了，寒食節(jié)也是屬于清明節(jié)期間的傳統(tǒng)活動(dòng)之一，在平時(shí)生活中出現(xiàn)了一些祭祀活動(dòng)之前都會(huì)進(jìn)行改火寒食，這是屬于一種很傳統(tǒng)也是很嚴(yán)謹(jǐn)?shù)募漓牖顒?dòng)之一，所以在平時(shí)生活中的話可以嘗試。
22、蠶花會(huì)
“蠶花會(huì)”是蠶鄉(xiāng)一種特有的民俗文化，過去清明節(jié)期間，梧桐、烏鎮(zhèn)、崇福、洲泉等地都有此項(xiàng)民俗活動(dòng)。其中以洲泉的馬鳴廟和青石的雙廟諸的蠶花會(huì)最為精彩隆重。馬鳴廟位于洲泉鎮(zhèn)西，在當(dāng)?shù)赜小皬R中之王”之稱，每年蠶花會(huì)人山人海，活動(dòng)頻繁，有迎蠶神、搖快船、鬧臺(tái)閣、拜香凳、打拳、龍燈、翹高竿、唱戲文等十多項(xiàng)活動(dòng)。這些活動(dòng)有的在岸上進(jìn)行，絕大多數(shù)在船上進(jìn)行，極具水鄉(xiāng)特色。
北京
北京，除掃墓之外，還有踏青、插柳、放風(fēng)箏等活動(dòng)。此外，清明節(jié)之所以吃寒食，傳說為了紀(jì)念春秋時(shí)介子推被火焚于綿山，晉文公下令禁火，只吃寒食。
川渝
川東和重慶萬州等地，舊時(shí)有“上野墳”的習(xí)俗。清明節(jié)前后，三兩女子結(jié)伴攜酒食往郊外野餐。不管是否相識(shí)的男子均可入席同樂。四川什邡等地，婦女以薺菜花沾油后投入水中，視水面花紋以卜吉兇，稱為“油卜”。成都一帶則賣炒米團(tuán)，上面點(diǎn)染彩色，以線相串，稱為“歡喜團(tuán)”。
安徽
安徽不同地區(qū)清明節(jié)的習(xí)俗也不一樣，貴池縣清明節(jié)，婦女制米繭以祭蠶姑，祈禱蠶桑有好收成;涇縣稱清明為插柳節(jié);壽春清明，家家插柳，并懸紙錢于墓樹，稱為贐野鬼;合肥家家戶戶則習(xí)慣在門頭上方懸柳枝、往墳地祭祀已故的先祖和至郊鄉(xiāng)踏青游春。清明節(jié)的習(xí)俗除了祭祖、掃墓外，還有踏青、蕩秋千、蹴鞠、打馬球、插柳等一系列風(fēng)俗體育活動(dòng)。
山東
招遠(yuǎn)、即墨、臨朐、臨清等地在清明掃墓時(shí)，要在墳上加新土。據(jù)說這是為祖先修屋，避免夏天漏雨。威海、棲霞、黃縣等地全族公祭祖墳后，一起吃祭后的饅頭及菜肴，稱為“房食”或“祊社”。魯北地區(qū)還保留了南北朝時(shí)“斗雞子”的習(xí)俗。濱縣的兒童，在這天以煮熱的雞蛋互頂，誰的雞蛋先破，誰就是輸。齊山、博山等地在清明節(jié)煮一鍋小米干飯讓牛飽餐一頓，稱為“飯牛”。有諺語道：“打千罵萬，清明一飯”。
江蘇
江蘇省清明節(jié)習(xí)俗，泰州農(nóng)民于清明節(jié)舉行劃船比賽，稱為“撐會(huì)船”。鎮(zhèn)江人以柳葉七片泡茶，據(jù)說喝了可以明目。丹徒縣圌山附近的鄉(xiāng)民，還保留了寒“望綿”﹝綿山﹞的舊俗。武進(jìn)縣方茂山以清明為龍母化身之日，鄉(xiāng)民競(jìng)相拜禱。上海舊俗在清明節(jié)吃桃花粥、紫筍茶，并有祭厲臺(tái)、迎城隍出巡的習(xí)俗。徐州清明節(jié)的傳統(tǒng)老習(xí)俗豐富，不僅要吃蒸菜和青團(tuán)子，還要插柳、上墳祭祖、掩骨會(huì)、掃“金銀灰”、春游踏青遠(yuǎn)足。
浙江
在浙江，清明俗稱祭清明，或“祭墳”拜太公，縉云祭清明各地有異，有的地方清明日了祭墳，必須在清明早幾天上墳，有的地方卻一定清明日上墳，一般本族人拜太公都提早幾天祭拜，先祭拜太公，后祭自己各戶的祖宗。祭清明時(shí)先給祖墳“加土”或“添土”，即用畚箕取土添加在祖墳之頂。祭品擺好，先點(diǎn)蠟燭，后點(diǎn)香，按人多少發(fā)香，由輩份高的，主祭禱詞，后大家一起跪拜。祭畢，小孩子可以分享清明馃吃。最后收拾祭品離開，所有的墳都要到過，全用同樣的程序祭祀。
上海
海清明節(jié)的主要活動(dòng)是掃墓、踏青，每年清明前后祭掃出行人次近千萬。
由于改革開放推動(dòng)公墓化的興盛，而相關(guān)選址以外省的蘇州、嘉興等地為主。因此前往上述區(qū)域的人次達(dá)到一百余萬之多，從而在清明前后數(shù)天往往會(huì)造成出省交通的擁擠。
上海清明節(jié)時(shí)有吃青團(tuán)的風(fēng)俗。
將雀麥草汁和糯米一起舂合，使青汁和米粉相互融合，然后包上豆沙、棗泥等餡料，用蘆葉墊底，放到蒸籠內(nèi)。蒸熟出籠的青團(tuán)色澤鮮綠，香氣撲鼻，是本地清明節(jié)最有特色的節(jié)令食品。
福建
閩南僑鄉(xiāng)對(duì)于清明節(jié)十分重視，閩南清明節(jié)習(xí)俗是民間傳統(tǒng)的溯源追本節(jié)日，其主要活動(dòng)力掃墓祭祖。福州清明，東郊踏青之游人甚盛，大多拾野菜煮臛，稱為“煮菜臛”�；莅踩藪吣箷r(shí)放紙鳶，吹麥簫。泉州清明吃“潤餅”、制“腳目粿”，這是一種球狀的點(diǎn)心。據(jù)說清明節(jié)吃了腳目粿，可以增加腳力。十歲以下的小孩子也在清明節(jié)糊彩色的小旗為戲。
廣東
在廣東，清明掃墓，稱為“掃山”或“拜山”。清明時(shí)節(jié)廣東地區(qū)已呈現(xiàn)春和景明之象，掃墓祭祖、踏青郊游是廣東人過節(jié)的主要禮俗主題。清明節(jié)在廣東是隆重盛大的祭祖大節(jié)。廣東有“行清”與“踏青”的習(xí)俗�！靶星濉迸c“踏青”不同，踏青是郊游、親近自然，行清則是一家或一族人約定時(shí)間一起去掃墓。在每年掃墓時(shí)，都首先會(huì)將祖墳周圍的雜草清除，祖墳扎紙，然后擺上祭祖金豬、雞鴨魚肉、鮮果糕點(diǎn)、酒水等貢品進(jìn)行拜祭，最后鳴放鞭炮。完成了拜祭儀式后，就地切燒豬配以鮮果茶點(diǎn)聚宴，或野炊或回家聚宴。自古以來都有舉行清明會(huì)、吃清明宴的習(xí)俗，全族男女老少都參加，場(chǎng)面宏大、熱鬧非凡。
港澳
港澳的清明習(xí)俗與廣東大體相同。清明時(shí)節(jié)，香港民眾一般會(huì)到先人墓前拜祭，焚燒香燭、冥鏹，清除雜草及供奉水果、香酒、鮮花、燒豬或白切雞等。盡管香港大部分墳地墓園都有公共交通連接，但清明節(jié)當(dāng)天交通依然擁堵。民眾時(shí)常為避免人多擠迫，習(xí)慣錯(cuò)峰祭拜，而不一定恪守清明當(dāng)日掃墓祭祖的傳統(tǒng)。
廣西
按照廣西的習(xí)俗，晚上掃墓是禁忌。清明祭掃要按祖先的輩分進(jìn)行，先掃祖墳，再掃家墳。按照習(xí)俗，祭掃的程序是先將墓園打掃干凈，若墓地是在山上的，要將墓地里的雜草清除干凈;然后是祭祀，過去人們都喜歡將攜帶的酒食果品、紙錢等物品供祭在親人墓前，上香、敬酒，然后叩頭行禮祭拜，表達(dá)對(duì)先人的尊敬，寄托哀思。在廣西，許多人會(huì)提早制作五色糯米飯，還有三牲(雞、豬肉、魚)，寓意子孫衣食豐厚，年年有余。祭畢，親友就近飲宴，稱為“野餐”。
海南
海南人清明祭祖時(shí)，還有吟誦祖訓(xùn)族規(guī)的民俗傳統(tǒng)。海南各地建有‘祖廟’，多在清明之際便舉行祭祀活動(dòng)。這些祭祀活動(dòng)中，往往有八音伴奏，念唱祭文，追頌入瓊始祖功德。“民間祭祀過程中，還要念誦祖訓(xùn)族規(guī)格言，而這些祭文、祖訓(xùn)、族規(guī)均是一篇篇絕妙的歌謠。”
臺(tái)灣
中國幅員遼闊，南北氣候不一，所以清明節(jié)也因地而異，有二月初二的，也有三月初三的。臺(tái)灣的清明節(jié)是從前一年冬至開始算起的第105天，臺(tái)灣的漳州籍人清明節(jié)則是在農(nóng)歷三月初三。臺(tái)灣清明節(jié)習(xí)俗和閩南差不多，臺(tái)灣客家人祭祖掃墓的時(shí)間是從元宵節(jié)過后便開始，日期由每家自定，一直到清明為止。
�、購V州：行清、吃蕎菜
傳統(tǒng)的廣州人向來重視清明掃墓，有在正清當(dāng)日“行清”的習(xí)俗�！靶星濉迸c踏青不同，踏青是郊游，“行清”則是一族人一起約定那一天齊齊去掃墓。
按照舊的習(xí)俗，掃墓時(shí)，人們要攜帶酒食果品、紙錢等物品到墓地，將食物供祭在親人墓前，再將紙錢焚化，為墳?zāi)古嗌闲峦�，折幾枝嫩綠的新枝插在墳上，然后叩頭行禮祭拜，最后吃掉酒食回家。
廣州人祭祀完了后，分了豬肉，并不算完成了拜祭形式，家人會(huì)將豬肉帶回家后，配上清明時(shí)節(jié)的菜蔬“清明蕎菜”去炒著吃，還有不嫌麻煩的人家另外用這個(gè)“清明蕎菜”配一些雞蛋絲燒肉絲炸一些春卷吃，吃完了這些菜肉，這一年的“行清”任務(wù)才算完成。
�、诨葜荩簲扛饧雷�、插柳
清明的惠州，除了踏青、祭祀、掃墓等習(xí)俗，還有身帶末草、包艾粄吃的特有習(xí)俗和飲食。在惠州本地習(xí)俗中，焚燒祭品以及供奉“三牲”、斂糕等都是不可或缺的傳統(tǒng)做法。斂糕原來是禮儀專用食品，惠州居民每當(dāng)出生、婚儀、壽誕等喜事，就要蒸紅斂糕，喪事就蒸白斂糕。
除了用斂糕祭拜先人外，清明節(jié)吃艾粄也是惠州的傳統(tǒng)風(fēng)俗。清明節(jié)的艾粄被稱為“清明粄”，清明節(jié)前夕，市民到野外采摘艾葉，剁爛成漿后與米粉和糖做成粄糕，蒸熟后分給大家吃。由于艾葉有祛濕、健脾胃的功效，所以有吃清明粄身體強(qiáng)健之說。
清明前后，許多人家門前都插著柳枝，這是惠州的老風(fēng)俗——插柳。惠州人相信，柳枝和桃樹、菖蒲、艾蒿等花木一樣，都具有辟邪作用，所以清明時(shí)節(jié)插柳與身帶末草一樣，是為了祛穢。
③東莞：拜山、吃艾粄
在東莞，清明期間掃墓叫“拜山”，也叫“掛紙”。講到祭品，清明節(jié)比較講究的，蘋果代表平安，甘蔗代表節(jié)節(jié)高升，乳豬(代表)全家富貴。
客家人在清明節(jié)吃艾粄有不同的說法，而在東莞鳳崗，傳說是因?yàn)榍迕鲿r(shí)節(jié)雷雨特別多，吃了艾粄就不怕被雷劈。也有人說吃了艾粄小孩子會(huì)更乖。
④河源：迄今仍吃清明粄
在以客家風(fēng)俗為主的河源地區(qū)，到了清明時(shí)節(jié)，人們常常會(huì)制作應(yīng)節(jié)食品“清明粄”。清明粄食而不膩，屬藥膳一類，是客家地區(qū)具有特色的歲時(shí)節(jié)日食品之一。
在清明前夕，客家地區(qū)的人們便從野外采集各種供食用的青草藥，用來制作清明粄。常用的草藥有艾草、麻葉、雞矢藤、清明菜(白頭翁)、莘菜、枸杞葉等。將需用草藥洗凈、去梗、煮熟，拌在預(yù)先浸透濾干的糯米(加適量大米)中，用器皿舂成飯團(tuán)，添進(jìn)紅糖搓勻，制成塊蒸熟即成。
�、菡貞c廣寧：搏“頭彩”
在廣寧，稱拜山掃墓為“修清”。有“修葺”的意思，指為先人墓地除草平整，把周圍的環(huán)境修葺一新，拜祭祖先。廣寧人稱，“修太公清”人人都想搏“頭彩”，哪怕是共一個(gè)太公的后人，誰家“搶先修得太公清”，誰家就先得到太公祖的保佑，為一年的工作生活開了好頭。
據(jù)廣寧縣志記載，當(dāng)?shù)厍迕骷赖熳嫦鹊募榔分恤兆雍桶l(fā)糕糍必不可少�！棒兆印笔恰氨娮印钡闹C音，寓意人丁興旺;而“發(fā)糕”則是寓意先人保佑后代發(fā)達(dá)的意思。清明時(shí)節(jié)，該縣從農(nóng)村到縣城家家戶戶都會(huì)蒸發(fā)糕、包粽子。發(fā)糕糍是一種叫發(fā)糕粉原料配上酵母發(fā)酵蒸熟，味道香甜;粽子，區(qū)別肇慶傳統(tǒng)的裹蒸粽，以眉豆、花生和豬肉作為餡料蒸制而成。
但在傳統(tǒng)習(xí)俗中，廣寧婦女不得上山“修清”，尤其是外嫁女不得回娘家掃墓祭祖。自有重男輕女之嫌外，當(dāng)?shù)剞r(nóng)村人更相信清明拜祭先人是祈求福氣，外嫁女回娘家拜清掃墓，會(huì)把娘家的福氣帶走，不吉利。
⑥肇慶：食蔗要食到尾
在肇慶，按照舊習(xí)俗，掃墓時(shí)，人們要攜帶酒食果品、紙錢等物品到墓地，將食物供祭在親人墓前，再將紙錢焚化，為墳?zāi)古嗌闲峦�，折幾枝嫩綠的新枝插在墳上，然后叩頭行禮祭拜，最后吃掉酒食回家。
傳統(tǒng)的祭品一般是四大件：燒豬、甘蔗蘋果等水果、紙錢元寶、發(fā)糕面點(diǎn)等�！凹雷娼鹭i”寓意紅皮赤壯、宏圖大展。
清明節(jié)肇慶還有吃甘蔗的習(xí)俗，寓意歡歡喜喜、甜甜蜜蜜。大人都會(huì)叮囑小孩子，吃甘蔗要從頭吃到尾，不能沒吃完就扔掉。據(jù)說這樣子以后做事情才會(huì)有頭有尾，善始善終。
�、呙分荩嚎图胰饲迕鞴�(jié)不掃墓
客家人的掃墓時(shí)間過去不在清明，而是在農(nóng)歷二月或九月。據(jù)梅縣博物館館長朱迪光介紹，客家人在千年遷徙過程中，背上祖先的骸骨，一起輾轉(zhuǎn)漂泊，找到了落腳的地方，再將骸骨擦洗干凈，裝入“金罌壇”，選風(fēng)水寶地，擇吉日良辰，然后下葬，以祈祖先能福蔭子孫后代。
客家人祭祀祖先，每年春節(jié)的大年三十必定要拜祭天地和列祖列宗，感謝一年來的賜福保佑。祭祀祖先還有春秋兩祭，但不是清明祭祀。原因：一是清明節(jié)處于三荒四月時(shí)候，貧窮的客家人連祭祖的三牲(雞、豬肉、魚)也難于辦齊，更不要說其他祭品的操辦;二是清明正值春耕生產(chǎn)大忙季節(jié)，家家戶戶忙于插秧，一旦季節(jié)錯(cuò)過，收成就有問題。
因此，客家人的祭祖，又叫掛祖，或叫做釃地，都在農(nóng)閑的農(nóng)歷一月和九月，九月秋收后又有牲禮可祭祖。
⑧韶關(guān)：采擷艾葉做粄
韶關(guān)地區(qū)的客家人在每年掃墓時(shí)，都首先會(huì)將祖墳周圍的雜草鏟光，土坡進(jìn)行清理，然后用雞鴨魚肉、鮮果糕點(diǎn)、酒水等進(jìn)行祭祀，最后鳴放鞭炮，回家就餐。
許多山區(qū)群眾便會(huì)采擷新鮮艾葉，和以糯米、白糖，用于做“青粄”，俗稱“清明粄”。這種小食擁有一股獨(dú)特的山野青草芳香，不僅可以祛風(fēng)祛濕，還有驅(qū)除體內(nèi)寄生蟲的奇效，最適合天氣潮濕的春天食用，因此這種習(xí)俗在客家地區(qū)代代相傳。
�、岱鹕剑翰辶o(jì)念忠臣
在民國前，過清明節(jié)最主要程序就是到祠堂拜祭太公，即開村之人。女人是絕對(duì)不能上山掃墓的，主要就是不能參加太公分豬肉的儀式。
佛山有清明插柳的習(xí)俗。這個(gè)習(xí)俗是為紀(jì)念晉朝大臣介子推。介子推為明志守節(jié)而焚身于大柳樹下。第二年，老柳樹死而復(fù)生。晉文公將老柳樹賜名為“清明柳”，并且當(dāng)場(chǎng)折下柳條戴在頭上，以示懷念之情。從此以后，群臣百姓紛紛效仿，遂相沿成風(fēng)。
�、俪郧鄨F(tuán)（艾草團(tuán)）
清明節(jié)吃青團(tuán)這個(gè)習(xí)俗，最開始時(shí)只流行江南地區(qū)品嘗，而隨著飲食文化的傳承，與美食的傳播，慢慢的讓很多地方都有了吃青團(tuán)的習(xí)俗。
當(dāng)然了，地區(qū)不同，對(duì)青團(tuán)的稱呼也不盡一樣，有的叫“清明馃”，有的叫“艾粄”，而我這里，是叫“艾團(tuán)”。
制作青團(tuán)的主要材料，有人會(huì)用鼠曲草，也有人會(huì)用艾葉，搭配糯米粉而制成，餡料味道多變，可甜可咸，但不管是哪種材料制作，都能讓青團(tuán)的整體顏色青翠好看，口感軟糯，與春天的綠意相當(dāng)應(yīng)景，好看好吃有營養(yǎng)，是清明節(jié)前后最不能錯(cuò)過的傳統(tǒng)小吃。
②吃雞蛋、畫彩蛋
清明節(jié)為何有說“吃雞蛋”的習(xí)俗？
這是來自于古代典故，早在先秦時(shí)代，就已經(jīng)有明令規(guī)定，清明節(jié)禁火的習(xí)俗。
百姓們面對(duì)一時(shí)禁火，熟熱的食物沒得吃了，只能在清明節(jié)到來前準(zhǔn)備能耐放的食物，而煮熟的雞蛋與及一些包子都是最好的干糧。
清明節(jié)吃雞蛋，象征著團(tuán)圓美滿，多子多福，新一輩的后代孩子，也象征著破殼而出，出人頭地的意思，更有俗話“清明節(jié)吃個(gè)雞蛋，一整年都有好身體”的美好寓意。
而現(xiàn)在有的地方對(duì)畫彩蛋的習(xí)俗也流傳下來，就是在雞蛋下鍋煮之前，畫上美麗的彩畫，涂滿好看的色彩，也稱為“五彩蛋”。
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先說明一點(diǎn)，螺螄和田螺是不一樣的，外觀上有細(xì)微偏差，但也有的人會(huì)統(tǒng)一叫法。
清明節(jié)前后時(shí)，螺螄和田螺的肉是最鮮美的，民間更有“清明螺，賽過鵝”的說法，以襯托出螺類的營養(yǎng)與鮮美。
清明前后的螺螄或田螺，因?yàn)榻?jīng)過了數(shù)月的冬眠，到了溫暖潮濕的春季、清明前后才大量蘇醒過來，而且還沒開始繁殖，肉肥鮮嫩，大量上市價(jià)格便宜。
唯一缺點(diǎn)可能就是螺螄剛出土，泥沙較多，所以在烹飪前先養(yǎng)1~2天，讓螺螄把泥沙和雜質(zhì)吐凈了才能烹飪，美味鮮香。
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許多地方不僅在清明時(shí)節(jié)有吃芥菜飯的習(xí)俗，二月二“龍?zhí)ь^”時(shí)也會(huì)吃芥菜飯，因?yàn)樵诖杭镜倪@些時(shí)候，芥菜是長得最旺最茂的時(shí)候。
芥菜的菜葉賣相與其它日常蔬菜相比，要更顯粗獷，菜肉肥膄，但菜葉的氣味較沖，吃起來的味道帶有點(diǎn)回甘的苦澀，與苦瓜的性質(zhì)一樣，喜歡吃的人會(huì)覺得芥菜很好吃。
而且芥菜營養(yǎng)價(jià)值相當(dāng)高，含豐富胡蘿卜素、鈣、鐵、磷等微量元素、抗壞血酸、膳食纖維等，能利于促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)、緩解便秘、清心明目、提神醒腦、緩解疲勞、解毒消腫等作用，主要清熱效果好，所以民間有言“用芥菜煮飯，吃了今年都不會(huì)長疥瘡”。
�、萑鲎�
撒子也叫“馓子”，是油炸小吃，外相細(xì)長曲折的，口感酥脆，外表金黃，帶有一股濃郁的油香味，平常當(dāng)作小吃都很受小孩大人喜愛，受歡迎程度高，那么“清明節(jié)吃撒子”的習(xí)俗是從何由來呢？
原來清明節(jié)，古時(shí)也叫寒食節(jié)，古代的寒食節(jié)有“禁火寒食”的習(xí)俗，所以許多地方會(huì)在清明節(jié)前著手準(zhǔn)備撒子，以備禁火后之食，這個(gè)傳統(tǒng)習(xí)俗也一直流傳到現(xiàn)在。
�、蘩漯G餑。
由于寒食節(jié)的冷食習(xí)俗移植到清明節(jié)，中國北方一些地方還保留著清明節(jié)吃冷食的習(xí)慣。在山東，即墨吃雞蛋和冷餑餑，萊陽、招遠(yuǎn)、長島吃雞蛋和冷高粱米飯，據(jù)說不這樣的話就會(huì)遭冰雹。泰安吃冷煎餅卷生苦菜，據(jù)說吃了眼睛明亮。晉中一帶還保留著清明前一日禁火的習(xí)慣。很多地方在完成祭祀儀式后，將祭祀食品分吃。晉南人過清明時(shí)，習(xí)慣用白面蒸大饃，中間夾有核桃、棗兒、豆子。關(guān)于民間寒食習(xí)俗的記載，幾乎是突然地出現(xiàn)在東漢的文獻(xiàn)中，主要集中在山西地區(qū)。即使在寒食習(xí)俗頗為盛行的唐宋時(shí)代，其傳播范圍也不出北方。晉陸翙《鄴中記》最早談到寒食中的特殊食物：“寒食之日作醴酪，煮粳米及麥為酪，搗杏紅煮作粥�！敝钡教扑螘r(shí)期，人們?nèi)栽谑秤眠@種涼大麥粥。
�、咔迕黠�。
清明節(jié)時(shí)，中國南方部分地區(qū)有吃青團(tuán)的風(fēng)俗，青團(tuán)又稱清明餅、棉菜饃糍、茨殼粿、清明粑、艾葉粑粑、艾糍、清明果、菠菠粿、清明粿、艾葉糍粑、艾粄、艾草糕、清明團(tuán)子、暖菇包、艾草青團(tuán)等等。在閩南僑鄉(xiāng)，每逢清明節(jié)必定做一些糕、粿和米棕，在清明節(jié)前后讓家人食用。上海舊俗，用柳條將祭祀用過的蒸糕餅團(tuán)貫穿起來，晾干后存放著，到立夏那天，將之油煎，給小孩吃，據(jù)說吃了以后不得疰夏病。在浙江湖州，清明節(jié)家家裹粽子，可作上墳的祭品，也可做踏青帶的干糧。俗話說：“清明粽子穩(wěn)牢牢�！鼻迕髑昂�，螺螄肥壯。吃藕是祝愿蠶寶寶吐的絲又長又好。吃發(fā)芽豆是博得“發(fā)家”的口彩。吃馬蘭頭等時(shí)鮮蔬菜，是取其“青”字，以合“清明”之“青”。
●南方吃什么?
一、 青團(tuán)子
用料：蒿葉，大米粉，糯米粉，糖，熟芝麻，熟花生米。
做法：
1、 先把蒿葉反復(fù)清洗干凈，放入開水中燙一下，燙軟后撈出過一下涼水，再切成碎末。
2、 碗中倒入一碗糯米粉和半碗大米粉，加入溫水，揉成團(tuán)狀。
3、 將熟花生米的外皮剝?nèi)�，搟成碎末后跟芝麻和白糖混合在一起。
4、 把面團(tuán)分成小面劑，分別搓圓按壓成窩狀，包上餡料收口，上鍋蒸熟即可。
二、潤餅
用料：面粉，水，鹽，油。
做法：
1、準(zhǔn)備一個(gè)空碗，倒入500克面粉和8克鹽，用筷子攪散。
2、 再加入280克熱水，一邊倒一邊用筷子攪拌，再用手揉成團(tuán)狀。
3、 把面團(tuán)分成25克的小面劑，分別搓圓，用搟面杖搟成薄薄的餅狀。
4、 準(zhǔn)備一個(gè)大碗，倒入適量油，把面餅浸泡在油內(nèi)大概3小時(shí)。
5、 泡好以后，把7到8張面餅疊放在一起，用手掌壓薄一點(diǎn)，再用搟面杖搟平滑。
6、 接著上鍋蒸3分鐘左右，等面皮表面變透亮就可以取出了。
7、 把每一張面皮用手撕開，包裹一些蔬菜，蘸上自己喜歡的醬料即可食用。
三、清明螺
用料：螺螄，青紅尖椒，八角，香葉，大蒜，生姜。
做法：
1、 螺絲處理干凈剪去尾部。
2、 生姜切片，大蒜去皮拍碎，青紅椒洗凈切成小圈。
3、 鍋中倒入適量油，下入大蒜、紅尖椒和香料炒香，再倒入豆瓣醬炒出紅油。
4、 接著倒入螺絲一起翻炒，加入鹽、白糖、五香粉和老抽調(diào)味上色。
5、 等調(diào)料翻炒均勻后加一些料酒，蓋蓋兒燜煮。
6、 等湯汁明顯變色后放入青尖椒翻炒幾下即可。
●北方吃什么?
一、面花
用料：面粉、酵母、糖、紅豆、紅棗。
做法：
1、 準(zhǔn)備一個(gè)大一點(diǎn)的空碗，倒入360克面粉、3克酵母，再加入170毫升溫水，可以用筷子先攪拌，再用手揉成光滑一些的團(tuán)狀，在碗口蓋上保鮮膜醒發(fā)半個(gè)小時(shí)。
2、 把面團(tuán)取出，揉搓排氣，分成大小相等的面劑。
3、 取出一個(gè)面劑搓成長條形，從中間對(duì)折，再把對(duì)折處往上翻折，粘在中間位置，捏緊。
4、 再打造出眼睛、耳朵和腳丫的形狀，在眼睛部位放入兩個(gè)紅豆。
二、雞蛋
用料：雞蛋，生抽，鹽，糖，醋，油，水。
做法：
1、 把雞蛋清洗干凈，放入鍋中，加水燜煮，等水開后繼續(xù)煮制8分鐘。
2、 撈出過涼水，把雞蛋殼剝掉，在雞蛋的表面劃上幾刀，方便入味。
3、 鍋中倒入適量油，油熱后把雞蛋放進(jìn)去煎制一下，等表面變黃且變得皺皺的，加入少許清水，再倒入鹽、白糖、生抽調(diào)味，用鏟子翻動(dòng)幾下之后蓋蓋兒燜煮。
4、 等湯汁變少后大火收汁，再撒上一些蔥花點(diǎn)綴即可。
三、餃子
用料：餃子皮，韭菜，淀粉。
做法：
1、 韭菜摘干凈切成碎末，加一些油和鹽攪拌均勻。
2、 把韭菜餡兒用餃子皮包成自己喜歡的樣子，放入鍋中煎制一下。
3、 煎到底部發(fā)黃以后，加入適量清水，大火燜煮。
4、 煮到鍋里的水明顯變少后，淋入少許水淀粉，繼續(xù)燜煮。
5、 鍋里面有炸裂的聲響后轉(zhuǎn)小火燜煮。
6、 等到鍋內(nèi)的水分明顯收干后關(guān)火，把煎餃?zhǔn)⒊龅箍墼诒P子里即可。
1、謹(jǐn)慎在墓地照相
祭祖不僅是紀(jì)念祖先，同時(shí)也有敬拜，祈求的意思。謹(jǐn)慎在墓地照相，無論是掃墓者自身合影，還是掃墓者與墓地合影。更忌諱照相時(shí)將其他墳?zāi)古倪M(jìn)鏡頭。給親人掃墓時(shí)要心存敬意，專心致志。
2、清明期間忌買鞋
鞋與邪同音，故而通常不在此時(shí)買鞋。真有需要也要錯(cuò)開時(shí)間購買。如果不慎清明這天買鞋了，可用紅紙包好鞋子，放在門口一晚，然后清早將紅紙燒掉即可。
3、頭發(fā)不能蓋住額頭
按照古人的說法，清明節(jié)也是“鬼節(jié)”。如果需要在此期間走夜路的朋友，一定要記得隨身攜帶護(hù)身的吉祥物，如桃木手珠等。同時(shí)要亮出你的額頭，不能因頭發(fā)而蓋住，因?yàn)椋鞘悄愕臍膺\(yùn)命門所在。
4、忌諱穿華麗的衣服
清明節(jié)忌諱穿華麗的衣服，應(yīng)該穿著樸素。穿得顏色太艷麗，給人一種不尊重逝去親人的感覺。另外，不要佩戴紅色的配飾(本命年者除外)。
5、身體不佳，時(shí)運(yùn)不濟(jì)者避免掃墓
一個(gè)身體正處于生病狀態(tài)，或是虛弱狀態(tài)的，或者最近運(yùn)氣不佳，諸事不順的人最好不要去參加掃墓活動(dòng)，因?yàn)榇祟惾苏幱诳傮w運(yùn)勢(shì)低迷的狀態(tài)，極易招致晦氣，說的難聽點(diǎn)就是邪靈上身，因?yàn)殛幓拗镒钕矚膺\(yùn)低迷的人，這種人缺乏人氣，容易侵犯。
6、忌諱婚嫁
清明節(jié)這一天忌諱婚嫁之事。本來是很喜慶的事情，在這一天都要忌諱，切忌不要相親，或者是和自己的男友到處瞎游玩。清明節(jié)是是掃墓祭祖的日子，夜晚不要隨意的到處瞎逛。
清明節(jié)，又稱踏青節(jié)、行清節(jié)、三月節(jié)、祭祖節(jié)等，節(jié)期在仲春與暮春之交。清明節(jié)源自早期人類的祖先信仰與春祭禮俗，是中華民族最隆重盛大的祭祖大節(jié)。清明節(jié)兼具自然與人文兩大內(nèi)涵，既是自然節(jié)氣點(diǎn)，也是傳統(tǒng)節(jié)日，掃墓祭祖與踏青郊游是清明節(jié)的兩大禮俗主題，這兩大傳統(tǒng)禮俗主題在中國自古傳承，至今不輟。
斗指乙（或太陽黃經(jīng)達(dá)15°）為清明節(jié)氣，清明節(jié)氣交節(jié)時(shí)間一般在公歷4月4日至6日之間變動(dòng)，并不固定在某一天，但以4月5日最常見。清明這一節(jié)氣，生氣旺盛，萬物“吐故納新”，大地呈現(xiàn)春和景明之象，正是郊外踏青春游與行清墓祭的好時(shí)節(jié)。清明祭祖節(jié)期很長，有清明前10日后8日及清明前后各10日（仲春與暮春之交）兩種說法，這近20天內(nèi)均屬清明祭祖節(jié)期內(nèi)。
清明節(jié)是傳統(tǒng)的重大春祭節(jié)日，掃墓祭祀、緬懷祖先，是中華民族自古以來的優(yōu)良傳統(tǒng)，不僅有利于弘揚(yáng)孝道親情、喚醒家族共同記憶，還可促進(jìn)家族成員乃至民族的凝聚力和認(rèn)同感。清明節(jié)融匯自然節(jié)氣與人文風(fēng)俗為一體，是天時(shí)地利人和的合一，充分體現(xiàn)了中華民族先祖?zhèn)冏非蟆疤�、地、人”的和諧合一，講究順應(yīng)天時(shí)地宜、遵循自然規(guī)律的思想。
清明節(jié)與春節(jié)、端午節(jié)、中秋節(jié)并稱為中國四大傳統(tǒng)節(jié)日。除了中國，世界上還有一些國家和地區(qū)也過清明節(jié)，比如越南、韓國、馬來西亞、新加坡等。
清明節(jié)，人們要掃祖墓，除雜草，培新土，祭祖先、悼亡靈。如今也是祭掃烈士陵園，進(jìn)行植樹造林，開展傳統(tǒng)教育的日子。清明節(jié)前一天為寒食節(jié)。寒食節(jié)不準(zhǔn)動(dòng)煙火，只能吃冷食涼菜，以紀(jì)念春秋時(shí)期晉國貴族介子推。介子推，又名介之推，介推。他追隨公子重耳(后為晉文公)流亡國外。文公回國后，重賞隨從。
介子推卻未得賞賜，與母隱居綿山(即今山西省介休縣東南的介山)。后來，文公要給他封官賜爵，他卻堅(jiān)辭不受。文公無奈，只得放火燒山，本想逼他出來，沒想到竟把介子推母子燒死在山中。后因寒食和清明相連，逐漸合為一個(gè)節(jié)日，成為了人們追思祭祖，緬懷親人的節(jié)日。
清明節(jié)，是中華民族最隆重盛大的祭祖大節(jié)，屬于禮敬祖先、慎終追遠(yuǎn)的一種文化傳統(tǒng)節(jié)日。清明節(jié)凝聚著民族精神，傳承了中華文明的祭祀文化，抒發(fā)人們尊祖敬宗、繼志述事的道德情懷。清明節(jié)歷史悠久，源自早期人類的祖先信仰與春祭禮俗。據(jù)現(xiàn)代人類學(xué)、考古學(xué)的研究成果，人類最原始的兩種信仰，一是天地信仰，二是祖先信仰。據(jù)考古發(fā)掘，廣東英德青塘遺址發(fā)現(xiàn)了萬年前的墓葬，是中國年代最早的可確認(rèn)葬式的墓葬，表明上古先民在萬年前已具有明確的有意識(shí)墓葬行為與禮俗觀念�！澳辜馈倍Y俗有著久遠(yuǎn)的歷史源頭，清明“墓祭”是傳統(tǒng)春季節(jié)俗的綜合與升華。上古干支歷法的制定為節(jié)日形成提供了前決條件，祖先信仰與祭祀文化是清明祭祖禮俗形成的重要因素。
清明節(jié)俗豐富，歸納起來是兩大節(jié)令傳統(tǒng)：一是禮敬祖先，慎終追遠(yuǎn)；二是踏青郊游、親近自然。清明節(jié)不僅有祭掃、緬懷、追思的主題，也有踏青郊游、愉悅身心的主題，“天人合一”傳統(tǒng)理念在清明節(jié)中得到了生動(dòng)體現(xiàn)。掃墓，即為“墓祭”，謂之對(duì)祖先的“思時(shí)之敬”，春秋二祭，古已有之。經(jīng)歷史發(fā)展，清明節(jié)在唐宋時(shí)期融匯了寒食節(jié)與上巳節(jié)的習(xí)俗，雜糅了多地多種民俗為一體，具有極為豐富的文化內(nèi)涵。
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