鐵觀音怎么分辨好壞

　　鐵觀音是漢族傳統(tǒng)名茶，是介于綠茶和紅茶之間的一種茶，具有養(yǎng)生保健的作用，那么鐵觀音怎么分辨好壞呢，下面就一起來(lái)看看吧

　　鐵觀音怎么分辨好壞

　　1、看外形：

　　看外形主要是觀察鐵觀音的外形、色澤、勻凈度和聞茶米的香氣，凡外形肥壯、重實(shí)、色澤砂綠、干茶(茶米)香氣清純的即觀音特征明顯均為上品茶，反之為次品茶。

　　2、嗅香氣：

　　先嗅香氣是否突出，再區(qū)別香氣高低、長(zhǎng)短、強(qiáng)弱、鈍濁，嗅香時(shí)采用熱嗅、溫嗅、冷嗅相結(jié)合的方法，凡香氣突出、香氣清高、馥韻悠長(zhǎng)的`均為上品，反之為次品。

　　3、嘗滋味：

　　用茶匙舀取適量的茶湯入口(一定不要太多)，通過(guò)舌頭在口腔中作吮吸打轉(zhuǎn)滾動(dòng)，使口腔各部位的味細(xì)胞作出綜合的滋味感應(yīng)，凡滋味醇厚、醇而帶爽、厚而不澀、富有品種“韻味”特征的均為上品，反之為次品。

　　4、看湯色：

　　看茶湯的顏色深淺、明暗、清濁等，凡湯色橙黃明亮的(簡(jiǎn)稱綠豆湯)的為上品，暗濁的為次品。

　　5、觀葉底：

　　經(jīng)沸水沖泡過(guò)的茶葉倒入盛有清水的盤中，觀察葉底，凡葉底柔軟、黃亮、“青蒂綠腹紅鑲邊”明顯的均為上品，反之為次品。

　　鐵觀音的產(chǎn)地在哪里?

　　鐵觀音發(fā)源地在福建泉州市安溪縣西坪鎮(zhèn)。福建安溪縣既是世界名茶的故鄉(xiāng)，也是全國(guó)名茶烏龍茶的發(fā)源地，福建安溪?jiǎng)趧?dòng)人民在清雍正三年至十三年(1725～1735年)創(chuàng)制發(fā)明了青茶，首先傳入閩北后傳入臺(tái)灣省。鐵觀音因品質(zhì)優(yōu)異，香味獨(dú)特，各地相互仿制，先后傳遍閩南、閩北、廣東、臺(tái)灣等烏龍茶區(qū)，20世紀(jì)70年代日本刮起“烏龍茶熱”而風(fēng)靡全球。

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