普洱茶是生茶好還是熟茶好

　　普洱茶屬于黑茶的一種，從發(fā)酵不同分為生茶和熟茶兩種，小編也很喜歡普洱茶，那么普洱茶生茶好還是熟茶好呢，下面就一起來了解一下吧！

　　普洱茶生茶好還是熟茶好?

　　有人認為普洱生茶茶氣強，耐久放，保有普洱茶最原始的韻味在里面，所以要比普洱熟茶好�？墒聦嵅⒉皇沁@樣，因為普洱茶的“越陳越香”的品質(zhì)特點是否達到的關(guān)鍵是在其初制的過程中的，曬青或者烘青對這一品質(zhì)的形成起著至關(guān)重要的作用，也決定著它是否能夠越放越值錢。而這個初制過程是生熟普洱都要經(jīng)過的，所不同的就在于是否經(jīng)過“渥堆”，所以我們不能以這樣的說辭來定論哪一個更好。而關(guān)于是自然陳放還是經(jīng)過握堆工藝發(fā)酵哪個好也是不能一概而論的，這還涉及到存放條件、時間、渥堆的好壞等等，是不能不具體對待就斷定生普好或者熟普好的。

　　普洱生茶和熟茶的區(qū)別

　　1、生茶與熟茶的主要區(qū)別在于熟茶有渥堆發(fā)酵，生茶沒有。

　　2、生茶一般為青綠色或墨綠色，存上多年就會變成黃紅或黃褐色。熟茶一般為黑褐或者紅褐，存上多年，顏色變化不大。

　　3、生茶有很濃的茶氣，有苦澀感，存上多年后，茶湯會變順滑。熟茶會少些苦澀感，茶性溫和，對腸胃刺激較小。

　　普洱生茶和熟茶功效對比

　　普洱茶生茶主要可以清理腸道，有降脂、提神、降壓和減肥功效，適合年輕人群，但是生茶的活性成份較多，因此易失眠者、感冒發(fā)熱者、胃潰瘍患者、孕婦不宜飲用。普洱茶熟茶可以降脂、降壓、防治動脈硬化、預(yù)防便秘、利尿、養(yǎng)胃，較適合中老年人群及胃寒等人群。

　　普洱生茶和熟茶口味對比

　　普洱熟茶茶性較烈、刺激，新制或陳放不久的生茶有苦味、澀味、湯色較淺或黃綠，生茶可清熱去火，適合夏天，而且長期收藏具有時間越長品質(zhì)越佳的特點。普洱熟茶具有溫和的茶性，可以暖胃，茶水呈紅色、柔順、醇香濃郁、基本無苦澀，晚上喝也不會睡不著，若論好喝，初學(xué)者可先從熟茶入手。

　　普洱生茶和熟茶減肥效果

　　普洱茶不論是生茶、熟茶，都有減肥功效，但是熟茶的效果要更好。普洱生茶富含茶多酚，性屬清涼，有清熱、消暑、解毒、止渴生津、消食、通便等功效，不過夏天的話還是喝生茶好，熟茶容易上火。普洱熟茶經(jīng)發(fā)酵后，在酶的作用下，又產(chǎn)生了不少新的營養(yǎng)物質(zhì)，因此在普通茶的基礎(chǔ)上，又有了更多功效，如降脂、減肥、降血壓、抗動脈硬化、防癌、抗癌、養(yǎng)胃護胃、健牙護齒、消炎、殺菌、抗衰老等。

　　工藝不同：

　　普洱生茶主要是鮮葉殺青后經(jīng)過萎凋、殺青、揉捻、曬干后再制作成毛茶，接著高溫蒸壓，然后制作成茶餅等;普洱熟茶主要是毛茶經(jīng)過認為的加水提溫促進細菌繁殖，從而能加速茶葉熟化去除茶口味的效果，最后經(jīng)過蒸制而成。

　　概念不同：

　　普洱生茶主要是以云南大葉種曬青毛茶為原料。然后通過自然發(fā)酵轉(zhuǎn)化成云南茶葉，它的外形多為墨綠色，茶湯也是金黃色，口感比較甘甜;普洱熟茶多是以曬青毛茶為原料，然后經(jīng)過人工增溫增濕的方法進行處理，多為褐黃色，口感順滑且醇厚。

　　葉底不同

　　生茶葉底色澤多為黃綠色或綠黃色，芽葉清晰，有的能觀察到明顯的茶毫和葉邊緣鋸齒、葉脈紋路清晰。品質(zhì)較高的生茶，抻拉葉底活性與韌性佳，后期陳化價值更高；熟茶葉底多為深褐色、棕黑色或棕褐色，烏潤有光澤，品質(zhì)較好的熟茶，輕捏葉底有拉絲感，果膠質(zhì)豐富。

　　香型不同

　　生茶前期香氣多為花香、蜜香、果香，后期以陳香、木香等為主；熟茶多為焦糖香、栗香、棗香、藥香、樟香等香氣。

　　根據(jù)自己的喜好和習(xí)慣來選擇生茶和熟茶

　　1、立馬喝還是以后喝

　　一般消費者買茶，自然想買了茶立馬喝，但有些茶友并不是這樣，而是為了存茶，親自參與茶葉轉(zhuǎn)化的歷程，以此獲得成就感。所以如果你是想買來存，那么生茶合適，如果是為了品飲，那么熟茶合適。

　　2、能否接受強烈的苦澀味

　　生茶不經(jīng)過渥堆發(fā)酵，所以有較強烈的苦澀味，還有充足茶氣，一般人喝不來新茶生茶，而且也不建議馬上喝新茶，它的刺激感會有些強烈，而且生茶茶性較寒，一些腸胃不好的茶友，估計接受不了生茶的口味。接受不了強烈的苦澀味，那么生茶就不適合。熟茶口感較溫和，很多人容易接受。

　　3、飲茶習(xí)慣

　　之前喝慣綠茶的，可能比較好接受生茶，接受不了熟茶。而喝慣黑茶的，可能比較容易接受普洱熟茶。泡生茶可以用蓋碗，而泡熟茶大多用功夫茶茶具。如果習(xí)慣用蓋碗，那么就適合選生茶。

　　如果長期存放普洱茶，是選生茶好還是熟茶好？

　　一、長期存儲，生茶后期轉(zhuǎn)化空間更大

　　長期存儲生茶后期轉(zhuǎn)化空間更大。生茶和熟茶最大的不同就是生產(chǎn)工藝的不同，而生產(chǎn)工藝中普洱熟茶和生茶相比，熟茶的工藝中多了灑水渥堆發(fā)酵這一工藝環(huán)節(jié)。

　　雖然熟茶只是多了灑水渥堆發(fā)酵這一個環(huán)節(jié)，但普洱茶毛茶在灑水渥堆發(fā)酵這一過程中，卻是經(jīng)歷了酶促反應(yīng)、微生物發(fā)酵反應(yīng)，濕熱作用三種復(fù)雜的生物化學(xué)變化。在三種反應(yīng)的共同作用下，茶葉的內(nèi)含物質(zhì)得以在短期內(nèi)快速的發(fā)生變化，使得普洱茶內(nèi)含物質(zhì)大量的被轉(zhuǎn)化。

　　因而普洱熟茶發(fā)酵程度越高其內(nèi)含物質(zhì)轉(zhuǎn)化程度越大，而茶葉中內(nèi)含物質(zhì)含量是固定而有限的，灑水渥堆發(fā)酵中轉(zhuǎn)化的越多，后期能夠轉(zhuǎn)化的自然越少，能夠轉(zhuǎn)化的物質(zhì)越少后期存儲轉(zhuǎn)化的空間自然越小。

　　二、長期存儲，生茶轉(zhuǎn)化滋味變化更豐富

　　如上所說，熟茶的灑水渥堆發(fā)酵是在濕熱、酶促、微生物三大因素共同作用之下發(fā)生的，而在發(fā)酵中會釋放出熱量，再加之本身的濕熱作用，在綜合濕熱作用下大量的微生物被滅殺，茶箐內(nèi)的酶的活性會被大幅度的破壞。

　　所以熟茶后期存儲轉(zhuǎn)化時能夠參與轉(zhuǎn)化的茶葉內(nèi)氧化酶和微生物含量大幅度降低。因而熟茶的后期存儲轉(zhuǎn)化主要表現(xiàn)為茶性的改變（由發(fā)酵之后的熱性到存儲之后的溫性），以及發(fā)酵中渥堆味的消散和導(dǎo)致茶香改變的芳香物質(zhì)的轉(zhuǎn)化。以滋味而言，在后期存儲轉(zhuǎn)化中，熟茶的滋味更為穩(wěn)定。

　　而生茶的后期存儲轉(zhuǎn)化，是更為豐富的茶葉內(nèi)氧化酶為主導(dǎo)的，加之微生物、自然緩慢氧化為輔助，是更為多樣性和變化性的生物和化學(xué)領(lǐng)域的轉(zhuǎn)化。因為沒有經(jīng)過如熟茶一般短期劇烈的發(fā)酵，所以生茶中內(nèi)含物質(zhì)留存量更為豐富，這也就使得生茶在后期存儲中，能夠擁有更多的物質(zhì)參與轉(zhuǎn)化，從而使得生茶在后期存儲中轉(zhuǎn)化表現(xiàn)出更為豐富多變的滋味。

　　如南茗佳人、老曼峨、那卡、易武彎弓、一扇磨等，因其采摘于內(nèi)含物質(zhì)豐富的古樹春茶，茶湯飽滿厚重，滋味甜淳清冽，具有較大的后期存儲轉(zhuǎn)化空間。

　　三、長期存儲，熟茶最佳滋味品質(zhì)會下降

　　任何食物都具有一個最佳賞味期，這這個期限內(nèi)食物的滋味是最好的，過了這個區(qū)間滋味就開始下降，普洱茶也是如此。

　　熟茶在渥堆發(fā)酵過程中，茶多酚轉(zhuǎn)化為刺激性更小的茶多酚的二次代謝物，以及具有強抗氧化作用的二甲氧基和三甲氧基衍生物，能夠增加茶湯色澤和滋味的茶紅素、茶褐色、茶氨酸等，這些物質(zhì)對我們身體都是極為有益的，也是熟茶的主要滋味和功能性物質(zhì)。

　　熟茶經(jīng)過渥堆發(fā)酵之后，相比于生茶其滋味能夠在更短的時間之內(nèi)提升到一個最佳的賞味期。而過了這個期限，如上所述的熟茶中主要滋味和功能性物質(zhì)，就會在存儲中逐漸分解、氧化而發(fā)生改變，從而使得熟茶的功效性和滋味都隨之降低。

　　所以如果是存儲熟茶，不應(yīng)盲目的追求越陳越好，而是要視熟茶的發(fā)酵程度和品質(zhì)而定，在合理的存儲期內(nèi)熟茶才具有更高的功效性，更好的品飲滋味。

　　綜上所述，相同的存儲條件下，長期存儲，從后期存儲的轉(zhuǎn)化空間而言，熟茶小于生茶生茶；從后期轉(zhuǎn)化滋味的豐富性來看，熟茶不如生茶滋味變化更豐富；并且長期存儲，熟茶內(nèi)有效物質(zhì)會逐漸分解、氧化而消失，滋味和功效減弱。生茶、熟茶因工藝不同導(dǎo)致內(nèi)含物質(zhì)的不同，而滋味不同，各有其風(fēng)味，選擇自己喜歡的茶品，在合理的存儲期下才能得到更好的滋味。

　　生普和熟普哪個值得收藏

　　生普更適合長期收藏。

　　因為生普洱茶經(jīng)過儲存后，能夠擁有更多的物質(zhì)參與轉(zhuǎn)化，從而使茶葉口感更好。而熟普在后期儲存中，口感會發(fā)生細微的變化，當(dāng)然，存放十年的普洱，口感是不會有變化的，只是生普存放時間久一點后，口感會更醇，比較耐放。

　　雖然普洱茶存放的時間越長越好，但是任何食物都是有保質(zhì)期的，即便是沒有保質(zhì)期，存放的時間越長，其口味就會發(fā)生變化，所以新鮮的是最好的。生普不夠熟，因此存放時間更久一點，可以隨飲隨取。

　　不一定能存放多長時間，不過，熟普也是能存放的，只是不建議長期存放熟普，可以選擇存放生普。熟茶經(jīng)過了發(fā)酵這一環(huán)節(jié)，而生普并沒有，在發(fā)酵過程中，經(jīng)歷了酶促反應(yīng)、微生物發(fā)酵反應(yīng)、濕熱作用三種復(fù)雜的化學(xué)變化，所以不如長期存放生普好。

　　熟普比較溫和，醇香濃，適合短期保存。生普比較有刺激性，如果腸胃本身就不好，不建議飲用生普，可以選擇熟普，對腸胃的刺激性不會特別大。

　　識別普洱茶生茶與熟茶的方法

　　1，熟茶

　　工藝：采摘鮮葉，固定后，軋制，毛茶干燥，散茶是學(xué)生。健康和成熟的人工發(fā)酵快，噴灌渥太華式反應(yīng)器工藝，即熟散茶壓制，成立了一個再按下熟茶(普洱茶。)散茶。

　　顏色和香味的茶沖：黑色或紅棕色茶水沖洗，有些是暗金色**芽。渥太華有一個厚厚的一疊氣味，類似龍眼的味道發(fā)酵，發(fā)酵較重的濕地墊是乏味的味道少。

　　口感：甜濃水，幾乎沒有苦味，長期浸泡在水中。

　　湯：在發(fā)酵程度較輕，主要是暗紅色，嚴重的情況下發(fā)酵以黑色為主。

　　葉底：灑水渥太華堆，發(fā)酵程度較輕的葉底紅棕色，但不靈活。再發(fā)酵大多葉底深褐色或黑色，硬而脆。

　　2，生茶

　　工藝：采摘鮮葉，固定后，軋制，毛茶干燥，散茶是學(xué)生。再次按下，成立了一個壓生茶。

　　顏色和香味的茶沖：新鮮綠茶葉從主變壓器的一些紅色和黃色部分深綠色。通常新茶餅的味道并不明顯，如果有高溫干又香又甜。

　　喝生普洱茶有什么好處

　　生普洱茶是未經(jīng)人工渥堆發(fā)酵，直接壓制成餅、磚、沱等形式的緊壓茶或者以散茶形式進行存放。那么喝普洱茶有啥好處呢?下面我們就詳細介紹，喝生普洱茶有啥好處這一問題。

　　新制的“生普”，由于未經(jīng)過充足的貯放陳化，茶葉中的咖啡堿、茶多酚、兒茶素等基本成分未能充分轉(zhuǎn)化，茶味濃釅，茶湯入口苦澀霸氣，茶的刺激性也比較強。正因為生茶有著接近綠茶的口味，有人喜歡在夏季飲用，以起到消暑去燥、清熱止渴的作用。這是喝生普洱茶有啥好處之一。

　　生茶初期(生產(chǎn)1-2年內(nèi)沒有明顯發(fā)酵轉(zhuǎn)化的)減肥功效來自于因素一，隨著存放過程中的自然發(fā)酵轉(zhuǎn)化(這一轉(zhuǎn)化過程在南方高濕環(huán)境中來得很快，自然存放一年的餅就會有比較明顯的變化)，其減肥作用逐步開始由兩個因素共同形成。人工發(fā)酵的普洱熟茶則是由以上兩個因素共同起到減肥降脂的效果。這是喝生普洱茶有啥好處之二。

　　生茶主要可以清理腸道，有降脂，提神,降壓和減肥功效，適合年輕人群 ,不過生茶的活性成份較多，因此易失眠者、感冒發(fā)熱者、胃潰瘍患者、孕婦不宜飲用。

　　不過專家也提醒說，生茶性苦微寒，脾胃虛寒、胃陰不足的人不適合過多飲用生茶，否則會加重不適的感覺。

　　生普洱茶沖泡方法

　　1.普洱茶沖泡用水和水溫：

　　選用礦泉水或純凈水，水溫以90oC~100oC沸水為佳。

　　2.沖泡器具選擇：

　　(1)紫砂壺：紫砂壺透氣保溫比較適合沖泡普洱茶。

　　(2)蓋碗杯：推薦使用瓷制蓋碗，蓋碗清雅靈便，不失為沖泡普洱茶的器皿杯子的選用，最好選用大一點的哦。

　　3.普洱茶生茶的泡法基本步驟：

　　備具：準備好茶具及普洱茶

　　置茶量：用茶刀順茶餅分層處輕輕撬取，可按飲茶人數(shù)多少決定取茶數(shù)量。若人少，可取普洱茶8~10克，人多可取普洱茶15~20克。

　　溫壺滌具：茶具中置入燒開的清水，主要起到溫壺溫杯的作用同時可以滌具。(這里有個小訣竅，在泡茶前先將蓋碗/茶壺用熱水燙一下，倒出熱水后將茶葉放入其中放置3秒，這個沖泡出來的茶會更香哦)

　　醒茶：將茶葉放入蓋碗中，然后注入熱水(除可醒茶之外，它同時還具有提高茶葉凈度的作用)后倒掉。

　　潤茶：沸水沖入蓋碗，快速倒去以醒茶。

　　沖茶浸潤：根據(jù)實際情況掌握沖泡時間。第一泡10秒左右出湯，第二泡15秒左右出湯直至五泡后，適當(dāng)延長沖泡時間，但是最長建議別超過30秒哦，一般可泡十五泡左右，可根據(jù)個人對濃淡的喜好自行調(diào)整。

　　分茶：壺中的茶湯倒入公道杯中，保持茶湯濃淡的均勻，再分入小杯

　　飲用普洱茶的注意事項

　　1、普洱茶不宜空腹飲用，需因人擇時飲用。

　　2、不宜飯前飯后大量飲用普洱茶。

　　3、睡前飲用普洱茶應(yīng)當(dāng)適量。

　　普洱生茶和熟茶的適宜人群

　　上班族和學(xué)生群體，可以選擇普洱生茶，能夠生津止渴、促進消化、促進腸道蠕動，而且還能提神，為身體補充能量。

　　對于減肥人群來說，新的生茶富含茶多酚、葉綠素、維生素等多種成分，可以有效消解脂肪;熟茶含有益生菌，能夠潤腸排便，減肥降脂。二者都是不錯的選擇。

　　中老年人則適合選擇熟茶或10-15年的生茶。熟茶可以養(yǎng)胃健齒，緩解衰老，防止人體血管硬化等。10-15年的生茶經(jīng)過后發(fā)酵轉(zhuǎn)化，茶性逐漸溫和，滋味醇厚，生津回甘持久，十分適合品飲。

　　對腸胃病患者來說，普洱熟茶茶性溫和，可以養(yǎng)胃護胃，是最佳選擇。

　　正確的飲用普洱茶的方法

　　1.想保持身材、維持體重者：每日沖泡普洱茶來代替一切飲料，以茶代湯、以茶代水，禁喝其他飲品，其他餐點皆正常食用。

　　2.想減肥者：除了上述要做倒之外，另外沖泡一杯放到隔夜，清晨早上空腹喝，這個方法可以快速減重。

　　3.如遇交際應(yīng)酬及其他飯局，若不想讓熱量吸收太多，應(yīng)于餐中配喝普洱茶，若在外不便請放飯局結(jié)束后盡快飲用，最好不超過二個小時，愈早愈有效;若是于茶樓飲茶，則最好點用普洱茶為佳。

　　早上：起床后空腹一杯(大約500ml)

　　這一杯要注意茶一定要喝淡茶，不然空腹飲用容易暈茶，茶水溫溫的就好,腸胃好的可以喝室溫下的涼茶。(早晨空腹不可以喝生茶，只能喝淡的熟茶)

　　功效為：潤腸，通便，促進新陳代謝。

　　中午：午飯后半小時 (大約500ml)茶水濃度適中，一定要喝熱茶，最好可以一口一口邊品邊把這杯茶水喝下去.

　　功效：刮油

　　晚上：晚飯后半小時 (大約500ml)同中午那杯茶一樣，濃度適中，也要喝熱的。

　　功效：刮油

　　普洱茶保健功效：

　　1、降脂減肥，普洱茶與脂肪的代謝關(guān)系密切，普洱茶經(jīng)過獨特的發(fā)酵過程生成了新的化學(xué)物質(zhì)，其中有的含有脂肪分解酵素的脂肪酶，能對脂肪產(chǎn)生分解作用，因而普洱茶有減肥的效果。

　　2、降脂、降壓、抗動脈硬化

　　3、防癌、抗癌科學(xué)家通過大量的人群比較，證明飲茶人群的癌癥發(fā)病率較低。而普洱茶含有多種豐富的抗癌微量元素，普洱茶殺癌細胞的作用強烈。

　　4、健齒護齒 普洱茶中含有許多生理活性成分，具有殺菌消毒的作用，因此能去除口腔異味，保護牙齒。

　　5、護胃、養(yǎng)胃在適宜的濃度下，飲用平和的普洱茶對腸胃不產(chǎn)生刺激作用，粘稠、甘滑、醇厚的普洱茶進入人體腸胃形成的膜附著胃的表層，對胃產(chǎn)生有益的保護層，長期的飲用普洱茶后可以起到護胃、養(yǎng)胃的作用。這是國內(nèi)外崇尚飲用普洱茶的消費者稱謂普洱茶為“美容茶 ”、“益壽茶”的主要原因。

　　6、抗衰老經(jīng)研究證明，人體中脂質(zhì)過氧化過程是人體衰老的機制之一。普洱茶中含有的維生素C、維生素E、茶多酚、氨基酸和微量元素等具有抗氧化作用，延緩衰老過程，因此普洱茶被稱為“益壽茶”

　　7、防輻射飲用2%普洱茶可以解除用鈷60輻射引起的傷害。

　　8、醒酒《本草綱目拾遺》載：“普茶最治油蒙心包，刮腸、醒酒第一。” 事實醫(yī)學(xué)證明：茶葉中的茶多酚能促進乙醇代謝，對肝臟有保護作用。使乙醇代謝能正常順利進行。喝茶能增加血管收縮功能。茶堿具有利尿作用，能促使酒精快速排出體外，減少酒醉后的危害。飲茶還可以補充酒精水解所需的維生素C，興奮被酒精麻醉的大腦中樞。因而起到解酒作用。并且用茶解酒，絕對不會傷害脾胃，不會使醉者大量嘔吐，發(fā)生反胃的痛苦。

　　9、美容 普洱茶能調(diào)節(jié)新陳代謝，促進血液循環(huán)，調(diào)節(jié)人體，自然平衡體內(nèi)機能，因而有美容的效果，在海外被稱為“美容茶”。

　　如何鑒別普洱茶口感的好壞？

　　1、甜度

　　此種甜說的是入口后在舌面上的直接表現(xiàn)，千萬不要和回甘混為一談。其甜為高雅清甜，往往被回甘所掩蓋，喝茶有一定年限之后，能夠?qū)⒏黜椬涛斗蛛x品味，新茶客很難品出，甜度是鑒別好壞之處，但不是關(guān)鍵。

　　2、茶湯

　　茶湯是鑒別內(nèi)質(zhì)豐富度關(guān)鍵之一。茶湯粘稠度的鑒別請勿一點點茶湯喝入口中來判斷，應(yīng)該將茶湯稍試大口一些喝入口中，在口中迂回一周再咽下，一能感受其茶湯粘度，二能感受茶湯厚實飽滿度及其順滑感。

　　3、回甘生津

　　回甘和生津為茶的基本滋味，比如臺地茶回甘和生津體現(xiàn)都比較快，但持久度較差，一般6泡之后就開始減弱，古樹茶此項滋味體現(xiàn)比較穩(wěn)定，快而持久。

　　4、苦澀

　　苦澀也是鑒別茶好壞的關(guān)鍵，苦澀是茶的本性，任何茶都有，但表現(xiàn)較重的茶只有兩種原因：

　　a、一種是茶樹齡較小，吸收土壤的養(yǎng)分較少，其他滋味表現(xiàn)較弱，此時這種原性就體現(xiàn)的尤為突出;

　　b、另一種則為茶樹施肥，特別是尿素能迅速催長，但它會很快改變土壤結(jié)構(gòu)，所以就會造成苦澀增加;

　　5、喉韻

　　喉韻也是鑒別茶好壞的關(guān)鍵之二，也是非常之重要，喉韻就是在喉部形成的清涼舒適感，此感會使您呼吸都尤為的順暢，舒爽度較高，還有會形成喉部回甘生津，香韻久留的感受，而且在呼吸時這種韻味會隨呼吸帶入口中，此時您會產(chǎn)生錯覺，怎么喉部也能嘗到甘甜，香韻。

　　喉韻的產(chǎn)生是因為茶品內(nèi)質(zhì)豐富時，茶湯喝下時滋味會在喉部累加釋放，有的古樹茶在喝完茶后均能持續(xù)20-30分鐘之久，喉韻越久就代表內(nèi)質(zhì)越足。

　　6、耐泡度

　　在品飲時，如果發(fā)現(xiàn)其中一項滋味在任意一泡發(fā)生減弱時，就證明此茶的耐泡度就只有到達于此，臺地茶一般6泡之后就會開始減弱，古樹茶都能持續(xù)至8-10泡以上，較好者能持續(xù)至12泡以上，所以千萬不要說您的茶能泡20幾泡，20幾泡您喝到的是茶的回甘，生津感覺，而且泡法不標準時，只要把茶量多投，水煮沸后停止加溫，能泡的更久;耐泡度決定了茶的穩(wěn)定性，耐泡度越好，穩(wěn)定性越高。

　　7、穩(wěn)定性

　　通過耐泡度的鑒別就能得出茶性的穩(wěn)定度，穩(wěn)定度越高，就證明此茶的內(nèi)質(zhì)尤為豐富，后期存儲時，才能穩(wěn)中求得后期之陳.，茶除了制作外，還有后期存儲也是非常關(guān)鍵。

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